Noot van de redactie:Dit fragment komt uit The Nature and Properties of Soils, onder redactie van Dr. Ray Weil, met hulp van Rachel Gilker. Het boek is HET naslagwerk over bodem en deze nieuwe versie, met voor het eerst kleurenfotos, zou in 2015 moeten verschijnen. Geweldige timing aangezien het het Internationale Jaar van de Bodem is. Al eeuwenlang staat het gebruik van boerderijmest synoniem voor succesvolle en stabiele landbouw. Mest levert daarbij organische stof en plantenvoedingsstoffe