Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het is eindelijk tijd.
Je hebt je selderijplant gekoesterd vanaf het moment dat het een zaailing was met onmogelijk dunne "stengels, ” en nu worden ze groot en lang.
De bladeren zijn geurig. Je bent er vrij zeker van dat de kruidachtige groente - een lid van de Apiaceae familie , Leuk vinden wortels en koriander – is klaar om te eten.
Vrij zeker, maar niet helemaal zeker.
Dus hoe weet je dat? Wanneer is het tijd om een knapperige, knapperig, smaakvolle steel en smeer deze in met romige pindakaas (of Ranch saus, als je op mijn echtgenoot lijkt)?
En hoe oogst je het zelfs, hoe dan ook? Stengel voor stengel? Of kun je de hele plant in één keer trekken?
In dit artikel, Ik zal alles onthullen.
Dit is wat ik zal behandelen:
Het is verleidelijk om te denken dat ik op mijn geheugen kan vertrouwen om me te vertellen wanneer ik groentezaden heb geplant en wanneer, daarom, ze zijn klaar voor de oogst.
Is dat niet hilarisch? Omdat ik dat totaal niet kan.
Als ik geen aantekening maak op de dag waarop het zaad ontkiemd is, Ik heb geen idee wanneer het 130-140 dagen is geweest, wat is de gemiddelde groeitijd die nodig is voor smakelijk? Apium graveolens volwassen worden.
Ik moet mijn organisatiesysteem samen krijgen met: een tuinjournaal of geavanceerde plantenlabels.
Maar gelukkig, de gemiddelde tijdsduur tot rijping is geen vaste regel. Meer dan wat dan ook, het is een richtlijn.
Voor de meeste lente-geplante selderij, je oogst tussen september en oktober.
In de herfst geplante bleekselderij zorgt voor een winteroogst, en dit geldt natuurlijk alleen voor degenen die in warmere klimaten leven.
Om het in duidelijke bewoordingen te zeggen, je moet ongeveer drie tot vier maanden wachten na het ontkiemen voordat je stengels klaar zijn om te oogsten.
En ongeveer een week of twee voordat je gaat oogsten, blancheer de stelen eventueel met melkpakken, zoals ik deed.
Blancheren in de tuin helpt de sterke smaak van selderij te verzachten voor degenen die de voorkeur geven aan een mildere stengel.
Het verschil tussen geblancheerde en ongeblancheerde stengels is goed zichtbaar, te, zoals je op de onderstaande foto kunt zien.
Meer over deze methode vind je in onze gids voor het blancheren van bleekselderij .
Of je nu blancheert of niet, je kunt zien dat de groente klaar is door de lengte van de stelen te meten.
Als ze minstens 15 cm lang zijn vanaf de basis van de stengel tot het eerste blad, ze zijn waarschijnlijk oogstklaar.
Dit is een van de leuke dingen van selderij:je kunt een paar stelen tegelijk oogsten, of u kunt de hele plant in één keer verwijderen.
Ik vind het heerlijk om maar één stuk van de plant te kunnen nemen voor een snelle salade, of twee of drie voor een gezellige herfstsoep.
Om één knapperig steeltje tegelijk te verwijderen, begin met de grootste, buitenste stukken. Gebruik gewoon een mes om de stengel weg te snijden van waar hij aan de rest van de plant hecht, en voila!
Je kunt het meenemen naar de keuken, was het, en snijd het in plakjes voor je salade.
Tenzij je deze buitenste stengels blancheert, ze zullen een sterkere smaak hebben dan de natuurlijk geblancheerde binnenste stengels. Wees dus voorbereid op een extra vleugje smaak!
Om de hele plant in één keer te oogsten, zorg ervoor dat de basis ongeveer twee tot drie centimeter in diameter is en snijd de stelen vervolgens netjes weg bij de basis.
Zorg ervoor dat je op grondniveau maait. Verwijder vuil van het hele hoofd met een droge doek en breng het dan naar binnen voor verwerking en opslag - of om te eten.
Om uw in de tuin gekweekte groenten in de koelkast te bewaren, snij de bladeren eraf en snij of wrik voorzichtig de stelen uit elkaar. Wikkel de afzonderlijke stelen in licht vochtige handdoeken, rits ze vervolgens in plastic zakken.
Zo kun je ze maximaal twee weken in de groentelade bewaren.
Eet de bladeren binnen een paar dagen, Hoewel, omdat ze anders papperig en vies worden. Zoals koriander die meer dan een paar dagen in de groentelade ligt.
Voor langdurige opslag, snij je bleekselderij in kleine stukjes en breng een grote pan water aan de kook. Blancheer (de andere manier van blancheren!) de stukjes een minuut in het kokende water, en verwijder ze vervolgens en plaats ze onmiddellijk in een ijsbad.
Nadat ze zijn afgekoeld, giet ze af en laat ze drogen. Vervolgens, doe alle bleekselderij in een diepvrieszakje, verzegel het, label het, en stop het in de vriezer.
Je kunt het tot 18 maanden bewaren, zodat je altijd bleekselderij bij de hand hebt om in je soepen te doen, braadstukken, en ovenschotels.
Een van mijn favoriete manieren om bleekselderij te eten is als steringrediënt in deze stevige wintergroentesoep van onze zustersite, voedsel .
Combineer het met dit kaneelbroodje als dessert, en je hebt de ultieme gezellige herfstmaaltijd op je handen (en in je buik). Jij kan vind dit recept op Foodal ook.
Natuurlijk, je hebt het ook nodig voor je Thanksgiving-vulling, ga naar Foodal voor het recept .
Wat is er beter dan selderij uit de tuin te gebruiken die je hebt geoogst, snel gekookt, en bevroor jezelf in je Thanksgiving-maaltijd?
Over opscheppen gesproken.
Had je verwacht? A. graveolens zo gemakkelijk te oogsten zijn? En dit veelzijdig?
Ik bedoel, Echt. Je kunt één stengel per keer pakken of de hele plant pakken.
Dat is best netjes.
Vertel het me, heb je ooit je eigen zelfgemaakte bleekselderij geoogst? Smaakte het? eonen beter dan die relatief smakeloos, draderige stengels uit de winkel? Ik durf er op te wedden.
Als je vragen of verhalen hebt om te delen, laat het me weten in de reacties hieronder.
En vergeet niet om deze artikelen te lezen over selderij kweken in uw tuin volgende:
