Oogst winterpompoenen als ze volwassen zijn. Winterpompoen is rijp als de schil niet met een duimnagel kan worden bekrast.
Winterpompoenen zijn onder andere Acorn, Butternut, Hubbard, Banaan, Boterbloem, Spaghetti, en pompoenen.
Winterpompoen verwijst naar pompoen die in de lente is geplant, gekweekt in de zomer, geoogst in de herfst, en opgeslagen voor gebruik in de winter. Winterpompoenen hebben meer dagen nodig om volwassen te worden dan zomerpompoenen. Winterpompoenen zijn goed te bewaren, zomerpompoenen niet.
Wanneer winterpompoen oogsten?
- Winterpompoen is klaar voor de oogst als de schil hard is en moeilijk met een vingernagel te krabben. De schil van volwassen pompoen ziet er dof en droog uit; onrijpe pompoen heeft een heldere schil met een glans.
- Oogst winterpompoen voordat de nachttemperaturen in de 40 ° F en vóór de eerste nachtvorst dalen.
- Pompoen die na de vorst worden geoogst, zijn zoeter, maar zullen niet zo lang worden bewaard als de pompoen die vóór de vorst wordt geoogst.
Hoe winterpompoen te oogsten
- Snijd de pompoen schoon van de wijnstok met een snoeischaar of takkenschaar.
- Laat een stengel van 2 tot 4 inch over om uit te harden met de pompoen. Het scheuren van fruit van de wijnstok kan een wond achterlaten die kan rotten.
Hoe winterpompoen klaar te maken voor uitharding?
- Pompoenen met een gebroken of losse steel worden niet goed bewaard. De uitzondering is pompoen van het Hubbard-type, die het beste kan worden bewaard als de stengel volledig is verwijderd.
- Maak de pompoen schoon voor opslag met een droge handdoek; verwijder vuil en puin en eventuele bloesem die op de pompoen achterblijft.
- Gebruik geen water om de schil van de pompoen schoon te maken. Houd de pompoen droog. Behandel of oogst geen nat fruit.
- Genees en bewaar alleen smetvrije pompoen; genees geen squash die gekneusd of geperforeerd is of diep ingesneden is. Uitharden kan helpen bij het genezen van kleine snijwonden en krassen.
- Iets onrijpe squash kan worden genezen, maar het is het beste om volwassen squash te oogsten en te genezen.
Hoe winterpompoen te genezen?
- Winterpompoen moet bij het oogsten worden voorbereid voor opslag. Voorbereiding is eenvoudig - uitharden genoemd - en vereist weinig inspanning. Uitharden is essentieel voor de lange bewaring van winterpompoen.
- Uitharden - een vorm van drogen - zorgt ervoor dat overtollig vocht in de pompoen eenvoudig verdampt en de ademhalingssnelheid van het fruit vertraagt; beide zijn belangrijk voor langdurige opslag.
- Terwijl het water uit de pompoen verdampt, natuurlijke suikers worden geconcentreerd en de pompoen wordt zoeter van smaak.
- Uitharden zorgt er ook voor dat de schil of schil van winterpompoen harder wordt. Een harde huid vertraagt de ademhaling, helpt de opgeslagen pompoen bestand te zijn tegen rot en instorten, en maakt lange opslag mogelijk.
- Genees pompoenen en pompoenen gedurende 10 dagen bij temperaturen tussen 80 ° F en 85 ° F en een relatieve vochtigheid van 80 tot 85 procent.
- Het genezen van winterpompoen vereist ongeveer 10 tot 14 dagen om de pompoen gewoon op een warme plaats met goede luchtcirculatie te laten staan. Om winterpompoen te genezen, plaats je het op een verhoogd rek of gaasframe - kippengaas gespannen over een frame of een raamscherm - en laat de lucht circuleren. Houd de pompoen droog tijdens het uitharden.
- Winterpompoenen die moeten worden uitgehard, zijn onder meer Blue Hubbard, Boterbloem, Butternut, en Spaghetti. Acorn squash is een winterpompoen die niet mag worden genezen; het genezen van Acorn squash zal de houdbaarheid en kwaliteit verminderen.
- Als squash niet buiten kan worden genezen, gebruik een kleine kast met een thermostatisch geregelde elektrische verwarming of zet de pompoen in een warme schuur of garage met een kleine ventilator om een goede luchtcirculatie te behouden.
Winterpompoen bewaren
- Bewaar winterpompoen op een koele, droge plaats; bewaar winterpompoen bij 50 tot 55 ° F met een relatieve vochtigheid van 50 tot 70 procent - een hogere luchtvochtigheid kan leiden tot rot.
- Bewaar gezouten pompoen op een plank of rek, niet op de vloer.
- Houd de schil van uitgeharde pompoen droog om de groei van schimmels en bacteriën te voorkomen.
- Bewaar pompoen niet in de buurt van appels, peren, of ander rijpend fruit. Ethyleengas dat vrijkomt bij het rijpen van fruit kan ervoor zorgen dat de pompoen geel wordt en uiteindelijk gaat rotten.
- Het afvegen van de huid van winterpompoen voor opslag met 1 deel huishoudbleekmiddel in 10 delen water kan de groei van micro-organismen vertragen die rot kunnen veroorzaken.
- Inspecteer de opgeslagen winterpompoen wekelijks. Squash die begint te spotten, moet uit de buurt van andere opgeslagen squash worden verwijderd en zo snel mogelijk worden gebruikt. Huidvlekken kunnen een teken zijn van rotting.
Houdbaarheid van winterpompoenen
De houdbaarheid van winterpompoenen is:
- Eikel en spaghettipompoen, ongeveer 1 maand. De schil van pompoenen van het eikeltype die langer dan 1 tot 2 maanden worden bewaard, wordt geel en het vlees vezelig.
- Butternut, 2 tot 3 maanden.
- Hubbard-types, 3 tot 6 maanden.
- Banaan, 3 tot 6 maanden.
- Boterbloem- of tulbandtypes, 3 tot 6 maanden.
- Jack O' Lantern en Connecticut veldpompoenen kunnen 2 tot 3 maanden worden bewaard.
Ook interessant:
Zomerpompoen oogsten en bewaren
Hoe winterpompoen te kweken
