Schuyler Gail was misschien tot twee jaar geleden vegetariër, maar vandaag staat ze bekend om haar varkensvlees. Samen met haar man, Colby, Schulyer fokt varkens evenals kippen en schapen - bij Climbing Tree Farm, een boerderij van 390 hectare in Nieuw Libanon, New York. En het is niet zomaar varkensvlees. Hoewel veel van de aantrekkingskracht van natuurlijk vlees, tenminste wat reclame betreft, is om terug te keren naar de manier waarop Amerikanen 60 jaar geleden dieren fokten, op kleine boe