Snijbiet is een bladgroente in het koele seizoen. De plant is verwant aan bieten maar produceert niet de bolvormige eetbare wortel. Snijbietplanten zijn er in vele soorten en kleuren. De felgekleurde ribben van de bleekselderijachtige stengels behoren tot de bekende snijbietplantenfamilie. De keuzes blijven komen met een regenboog aan soorten snijbiet. Deze voedzame plant is gemakkelijk te kweken en kan in het voorjaar meerdere keren worden geoogst. Zwitserse snijbietplantenfamilie De Zwitse