Edamame of sojaboon is een veelzijdige teeltplant, die peulen produceert die kunnen worden gestoomd en vervolgens gepeld voor de zachte verse bonen, of rijpe bonen die kunnen worden gedroogd om voor een lange periode te bewaren voordat ze worden gekookt. Edamame is de naam die aan de jonge bonen wordt gegeven, terwijl soja verwijst naar de rijpe boon. Deze bonen worden al duizenden jaren verbouwd en gebruikt voor het koken in Zuidoost-Azië en worden ook steeds populairder in Britse keukens. Ze