Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kinderen plukken deze blaadjes uit het gazon in inactief gefriemel. De planten verdringen randen van straten en trottoirs. Raadgevers maakten er tijdens het zomerkamp kleine bootjes van - met een eikelmuts als romp en de alomtegenwoordige bladeren als zeilen. Ze staan voor je deur, aan de randen van je tuin en in het park.
Het alledaagse uiterlijk van deze plant heeft hem bijna onzichtbaar gemaakt. Toch is het een overvloedig voedsel dat voedzamer is dan spinazie, gemakkelijker te kweken dan sla, ijzersterk in elke kweekomgeving, medicinaal nuttig en als een niet-inheemse soort onmogelijk te veel te oogsten.
Er is waarschijnlijk geen wild eetbaar product dat zo alomtegenwoordig is als degene die ik vandaag met je wil delen, maar ik garandeer je dat sommigen van jullie geen idee hebben hoe het heet.
Herken jij deze plant? Ik wed dat je dat doet. Ik heb er jaren van mijn leven overheen gelopen zonder het te weten.
Maar ik zal het je nu vertellen. Het is de nederige, nederige, ondergemerkte weegbree. De leden van de Plantago geslacht zijn overal en bieden veel geschenken.
Eerst moeten we enkele termen ophelderen. Het laagblijvende kruid dat de uitgelichte plant van dit artikel is, is heel anders dan de zetmeelrijke, tropische kookbanaan die (op onverklaarbare wijze) ook wel weegbree wordt genoemd. Ik heb niet kunnen achterhalen waarom deze ongelijksoortige planten dezelfde titel hebben gekregen. Als iemand een idee heeft, laat het dan achter in de reacties hieronder.
Weegbree (het kruid) is een plant die veel voorkomt in Europa en Azië en veel wordt gebruikt in de bijbehorende medische tradities van die regio's. Het vond zijn weg naar de Verenigde Staten samen met de kolonisatie. Hoewel het niet duidelijk is of het met opzet is geplant of is meegenomen in de uitwerpselen van vee dat over de vijver werd gesjouwd, was het hier om te blijven. Verschillende Indiaanse landen noemden deze nieuw gevonden plant "White Man's Footprint" als bewijs van zijn alomtegenwoordigheid.
Tegenwoordig is het vinden van weegbree een makkie. Het heeft zich in zijn geheel over de Verenigde Staten verspreid, groeiend van de oost- naar de westkust en van het ijzige noorden helemaal naar het vochtige zuiden. Onnodig te zeggen dat je het niet te veel kunt oogsten. Het groeit gemakkelijk in elke verstoorde grond die het kan vinden, en het is ook niet kieskeurig over locatie of bodemverdichting. Schaduw, zon, pluizige leem of harde klei; Weegbree zal graag zijn kamp opzetten en weelderig en groen worden. Je vindt hem gemakkelijk in de tuin in de lente en zomer, of het hele jaar door langs een voetpad. Het is ook een groenblijvende vaste plant. In mijn Zone 6-woning zijn er gedurende de winter weegbree-rozetten verspreid over mijn land. Ik stoor ze dan echter niet. Ze groeien niet actief en ze zullen een veel betere oogst opleveren zodra het lenteweer ze het groene licht geeft om weer te groeien.
Er zijn twee hoofdsoorten weegbree die u waarschijnlijk zult tegenkomen.
Waarschijnlijk de meest voorkomende en wijdverspreide is Plantago major of breedbladige weegbree. Het draagt brede, leerachtige bladeren die groeien in een basale rozet. Ze zijn eenvoudig, ongetand en kunnen sterk variëren in grootte, van een centimeter lang en breed tot bladeren die groter zijn dan mijn hand. Met name voor leden van de soort zijn de nerven in de bladeren parallel. De basis van de bladsteel heeft vaak een wijnrode kleur die vervaagt tot groen tegen de tijd dat hij bij het eigenlijke blad komt. En met name de bladeren en stengels zijn bekleed met kenmerkende, witte, draadachtige nerven die uitrekken wanneer het bladweefsel uit elkaar wordt gescheurd (een geweldig belangrijk identificatiekenmerk).
Van april tot oktober groeien de bloemen in overweldigende, knobbelige groene punten die uit het midden van de rozet schieten. Ze worden vaak gezien als een symptoom van een ongemaaid gazon in plaats van als een bloem op zich.
Plantago lanceolata, ook wel Engelse weegbree, smalle weegbree of smalbladige weegbree genoemd, groeit in dezelfde regio's en met dezelfde vasthoudendheid. Op mijn land groeien de twee soorten naast elkaar en verwennen me met de lekkerste bladeren.
Net als breedbladige weegbree groeien ze als basale rozetten van bladeren. Ook vergelijkbaar zijn die kenmerkende, parallelle nerven en lange bladstelen. In tegenstelling tot breedbladige weegbree is Engelse weegbree een beetje harig qua uiterlijk en textuur.
Engelse weegbree-bloemen zijn anders dan breedbladige weegbree. Ze groeien aan het einde van een lange, groene bloemstengel, bedekt met een bruinachtige, wattenstaafachtige kop en omringd met kleine, witte bloemetjes die bloeien van april tot oktober. Ze zijn gemakkelijk over het hoofd te zien, maar als ik ze van dichtbij bekijk, beweer ik dat ze hun eigen subtiele schoonheid hebben.
Als je nieuw bent in foerageren en pas bent begonnen met het opbouwen van je kennis van planten en hun eigenschappen, is het mogelijk dat je weegbree-bladeren verwart met verschillende soorten gedomesticeerde lelies. De meeste lelies zijn giftig en mogen niet worden geconsumeerd, en weegbree lijkt er een beetje op als ze niet bloeien. Lelies missen met name de vezelachtige snaren die zo kenmerkend zijn voor de Plantago geslacht, en een beginneling is zich er misschien niet van bewust. Zoals ik al vaak heb gezegd, en in onze basisregels voor veilig foerageren, is het zo dat als je geen volledig vertrouwen hebt in de identiteit van een plant, je nog niet klaar bent om hem op te eten.
Dus als je het gevoel hebt dat je dit seizoen de weegbree alleen aan het blad niet goed kunt herkennen, wacht dan tot de planten bloeien. De overweldigende bloesems zijn een trefzekere manier om weegbree te onderscheiden van een van de opzichtige bloesems van de leliefamilie. Neem het lange groeiseizoen van weegbree mee om hem in veel omgevingen te leren kennen en te herkennen, en je bent klaar om hem op elk moment te oogsten.
Zoals je al hebt gelezen, heeft weegbree de gave om te groeien waar weinig anders wil groeien. Het is vaak te vinden aan de randen van trottoirs, paden, fietspaden en vrijwel overal waar voeten de aarde hard hebben betreden. Als zodanig groeit weegbree vaak op plaatsen die overspoeld zijn met gifstoffen, verontreinigende stoffen en gifstoffen die wij mensen vaak op de grond achterlaten in onze drukbezochte gebieden.
Wanneer u weegbree gaat oogsten, moet u de planten vermijden die direct naast drukbezochte stedelijke gebieden groeien. Het is te waarschijnlijk dat ze besmet zijn. Het is veel veiliger om de perfecte bladeren te plukken die vrij oprijzen in je achtertuin of op een verlaten veld.
Vlooienkevers en hun verwanten knabbelen de hele zomer graag aan kleine gaatjes in weegbreebladeren. Het heeft geen invloed op de kwaliteit van de bladeren als er een paar gaatjes zijn, maar oudere bladeren kunnen zeker Zwitserse kaas bevatten. Gelukkig is het zo'n productieve groeier dat je in dergelijke gevallen nog steeds verse bladeren uit het midden van de rozet kunt halen.
Dat gezegd hebbende, als je eenmaal planten hebt gevonden die goed te plukken zijn (dat zou niet moeilijk moeten zijn), heb je een breed scala aan keukenmogelijkheden voor je openstaan. Laten we naar de keuken gaan en wat plezier maken.
Je kunt weegbree net zo vrij eten als boerenkool of spinazie, en met veel van dezelfde gezondheidsvoordelen. Qua smaak is het mild, niet bitter, groen en plantaardig en enigszins onopvallend voor het gehemelte. Sommige foerageerboeken zeggen dat de jonge bladeren een citroenachtige smaak hebben, maar ik heb dit nog nooit meegemaakt, dus als je dezelfde heldere smaak van een klaverzuringblad verwacht als je op een jong weegbree-blad kauwt, zul je teleurgesteld zijn. Evenzo zal een bord met gekookte, ongekruide weegbree-bladeren niemand verbazen aan de eettafel. Maar in plaats van dit als een nadeel te zien, kun je de greens beschouwen als een gezond, leeg palet om naar eigen goeddunken op te fleuren.
Als je een fan bent van groene sappen of groene smoothies, is weegbree graag het kosteneffectieve alternatief voor je dure biologische boerenkool of tarwegras. Blend het gewoon of pers het uit, en meng het met vruchtensap zoals je andere groenten zou doen, en geniet van de gezondheidsvoordelen.
Weegbree-bladeren smaken goed gebakken zoals boerenkool of spinazie, maar ze zullen bij verhitting een wat saaie, olijfgroene kleur krijgen. Meng ze met andere groenten of felrode paprika's en het gerecht ziet er levendiger uit.
In veel wildfood kookboeken wordt gezegd dat je alleen de jonge blaadjes moet gebruiken omdat die malser zijn, maar daar luister ik eerlijk gezegd niet naar. In plaats daarvan pluk ik bladeren in alle maten en vormen en ontwikkeling. Als je de taaie, met wijn besmeurde stengel afsnijdt en de bladeren loodrecht op hun met draad gevulde nerven snijdt, zijn ze allemaal gemakkelijk genoeg om op te kauwen.
Als je nu een heel artikel met ideeën wilt over het gebruik van weegbree-bladeren, ga dan naar onze eerdere video/artikel over enkele inspirerende manieren om wilde groenten te gebruiken. Weegbree past perfect in elk van de recepten die daar worden vermeld.
Voor een bijzonder weegbree-perfecte bereiding moet ik echter nog een idee toevoegen. Weegbree-bladeren zijn absoluut uitstekende boerenkool - eh, weegbree-chips. Ik geef er 100% de voorkeur aan boven boerenkoolchips, omdat hun aderachtige structuur een zegen wordt in plaats van een nadeel tijdens het kookproces, en helpt de bladeren bij elkaar te houden. Weegbree-chips smelten in je mond knapperig als ze eenmaal volledig gaar zijn en bladeren van elke grootte kunnen worden gebruikt. Hier is een eenvoudig recept online - eerlijk gezegd, elk recept voor boerenkoolchips werkt.
Ten slotte kan weegbree ook worden gedroogd en gebruikt als basis voor een wilde thee. Op zichzelf is het een beetje plantaardig, maar in combinatie met rode klaverbloesems, braambessenblad en wilde bergamot is het bijzonder lekker en biedt het balans. We hebben binnenkort een volledig artikel over melanges van wilde thee, dus houd dat in de gaten.
Hoewel we tegenwoordig grotendeels onwetend zijn over de identiteit van weegbree, was dat niet altijd zo. Ongeveer vier generaties geleden stond het bekend als een geneeskrachtig kruid in de Verenigde Staten. Maar je kunt zelfs nog verder teruggaan en vinden dat het wordt vermeld als een geneeskrachtige plant in Romeo en Juliette van Shakespeare. (Act 1, Scène 2, voor geïnteresseerden). Weegbree is in het verleden zo uitgebreid bestudeerd dat het op de Amerikaanse overheidslijst is geplaatst van kruiden met het label GRAS:algemeen erkend als veilig.
Nu, voordat ik verder ga, moet ik benadrukken dat, zoals bij alle online gezondheidsadviezen, ik mijn aanbevelingen moet nemen voor wat ze zijn:tips van een vreemde. U moet zelf onderzoek doen voordat u van hen afhankelijk bent. Toch zijn er enkele opmerkelijke toepassingen voor weegbree die het een beetje een medicijnkastje voor onderweg maken voor degenen die weten hoe ze het moeten gebruiken.
Veel mensen hebben weegbree-wiet geconsumeerd als een OTC-behandeling, maar hebben geen idee dat ze dat hebben. Het belangrijkste ingrediënt in Metamucil is het zaad van een gecultiveerde variëteit van weegbree, P. psyllium . De zaden van elke weegbree kunnen echter worden gebruikt vanwege hun slijmerige en licht laxerende eigenschappen. Vreemd genoeg is een thee gemaakt van de bladeren samentrekkend en heeft het het tegenovergestelde effect - het werd in het verleden gebruikt als een mild middel tegen diarree.
Afgezien van het roeren van de zaden in sinaasappelsap, is waarschijnlijk het meest gebruikelijke eerstehulpgebruik van weegbree als veldkompres voor insectensteken. Als je het onvriendelijke uiteinde van een wesp, gele jas of bij bent tegengekomen, wacht de weegbree waarschijnlijk aan je voeten, klaar om zijn bladeren op te offeren. Zoek gewoon twee schone bladeren, kauw er een tot een kleverige puinhoop, spuug het uit op het andere blad en breng het aan op de angel voor verlichting. Je zou verbaasd zijn hoeveel dit spuugkompres kan kalmeren. Ik veronderstel dat dit te wijten is aan het vermogen van weegbree om materiaal naar buiten te trekken wanneer het op de huid wordt aangebracht. Herboristen hebben het gebruikt om infectie uit een wond te halen, gif uit een beet, zelfs splinters diep uit de huid.
Oude plantennamen geven vaak aanwijzingen over hoe ze historisch werden gebruikt … en hoe ze vandaag de dag nog steeds kunnen worden gebruikt. Weegbree werd ooit soldatenkruid genoemd, een knipoog naar het vroegere gebruik als wondbehandeling op het slagveld. De Omaha Indian Nation stond erom bekend de bladeren in olie te pletten en het mengsel op wonden aan te brengen om littekens te voorkomen. Je kunt ook een zalf maken in een vergelijkbare traditie door weegbree-bladeren in olie te trekken en je eigen genezende zalf te mengen. We hebben een heel artikel over het proces bij Inplaatsing, als je geïnteresseerd bent.
Nu ik dat allemaal heb gedeeld, hoop ik dat ik je een goede introductie heb gegeven tot deze onderbelichte plant, en ook het verlangen heb gecultiveerd om het beter te leren kennen. Ik kan geen beter afscheid bedenken dan dit perfect passende citaat van kruidendokter Rosemary Gladstar.
“Alles dat zo gewoon, voedzaam, veilig en effectief is, om nog maar te zwijgen van gratis om te plukken, is echt een geschenk aan de mensheid. Als Weegbree een mooie naam zou krijgen, een exotische bloesem zou aantrekken en ergens anders vandaan zou komen dan uit onze eigen achtertuinen en lege velden, zouden we het een superfood noemen, de deugden ervan prijzen en er een flink prijskaartje aan hangen. /P>
Ik hoop dat wanneer je dit "onkruid" om je heen ziet opduiken, je het kunt begroeten als vriend en hulp, en niet als een ergernis. Ik zal daar bij je zijn, met plezier en dankbaarheid weegbree plukken, drogen en eten.
Bronnen:
Missouri Wildflower s, Edgar Denison
Kruiden volksgeneeskunde , Thomas Gebroken Beer Squier
De geneeskrachtige kruiden van Rosemary Gladstar:een handleiding voor beginners , Rozemarijn Gladstar
Dertig planten die je leven kunnen redden , Douglas Schar
