Welkom bij
Moderne landbouw
!
Foerageren is meer dan een hobby. Het is een middel van levensonderhoud, en voor sommigen van ons is het echt een manier van leven. Vrijwel iedereen heeft een idee dat sommige wilde planten eetbaar zijn, of ze nu in een hoogbouw in de stad werken of onkruid wieden op de boerderij. Zelfs in deze vreemde moderne tijd hebben velen van ons jeugdherinneringen aan het vinden van een voorraad wilde aardbeien, het kauwen op zure wijnstokranken of gekrabd worden tijdens het plukken van bramen.
Maar als je volwassen wordt, wordt het leven gecompliceerd. We leren over aansprakelijkheid en risico's, we proberen land dat niet van ons is niet te betreden, we horen over ecologie en bedreigde diersoorten, en sommigen van ons eten voor elke maaltijd uit omdat we merken dat we een hectisch, stressvol leven leiden. We eindigen verre van het begrijpen van de planten die ons omringen. En plotseling, als je jonge kind je hand vastpakt en je naar een beladen bessenstruik trekt, kan het zijn dat je ze terugtrekt en mompelt:"Wat als het giftig is?" of "Laat het met rust! - eten krijgen we later."
Als die woorden in je keel blijven steken (of als je dat kind was), dan is dit artikel iets voor jou. De waarheid is dat er een overvloed aan wild voedsel is dat voedzaam, gratis en absoluut heerlijk is. Ik weet dat velen van ons niet zijn opgegroeid met ouders of een gemeenschap die routinematig foerageerde en ons de kneepjes van het vak leerde. Velen van ons weten misschien niet waar ze moeten zoeken of hoe ze moeten beginnen, of zelfs niet weten welke planten veilig zijn. Maar na het lezen van dit artikel hoop ik je te helpen je voeten op de goede weg te zetten naar begrip en het begin van je eigen foerageerreis.
Als het gaat om het beginnen met foerageren, is de eerste zaak de juiste identificatie van planten. Hoewel het aantal mensen dat zichzelf heeft vergiftigd met wilde planten minuscuul is in vergelijking met de generaties mensen en culturen die ervan hebben gegeten en gedijen, zijn er giftige planten en het is de taak van elke verzamelaar om te weten hoe ze te identificeren. en eet ze natuurlijk niet op.
Maar voordat we ingaan op het identificeren, laten we het zeer belangrijke deel bespreken van het benaderen van wilde planten in het algemeen. Elke activiteit brengt inherente risico's met zich mee, maar het spook van vergif heeft twee zeer extreme en dwalende kanten gecreëerd aan het foerageerspectrum van de beginner.
Aan de ene kant staan de doodsbangen. Dit zijn de mensen die nog steeds achterdochtig zijn dat elke plant zo potentieel giftig is dat ze zichzelf letterlijk ziek kunnen maken ... zelfs als het voedsel veilig en correct geïdentificeerd was. Zoals iedereen die met angst heeft geworsteld weet, voel je je misselijk en in paniek, en die symptomen zijn gemakkelijk toe te schrijven aan ingebeelde vergiftiging. Zorgen ondermijnen de smaak van elke maaltijd en weerhouden je echter van vooruitgang in kennis. Ik veronderstel dat de ironie aan deze kant van het spectrum is dat deze mensen waarschijnlijk nooit vergiftigd raken - dat kunnen ze niet, omdat ze te bang zijn dat die klomp wilde aardbeien misschien, misschien wel , wees een vermomde dodelijke nachtschadestruik (spoiler alert:dat is het niet).
Aan de andere kant zijn de mensen die voorzichtig met de wind gooien (of kinderen zonder toezicht). Gewapend met anekdotes, vage informatie en opscheppende overmoed, zullen ze een plant eten... zelfs als hun identificatie ontbreekt. Als anderen kijken en je wilt laten zien hoe dapper je bent in de wildernis, is het gemakkelijk om jezelf een 'expert' te noemen, omdat je een boek of artikel een keer hebt gelezen en een paar feiten meer weet dan je publiek (ik zou voorzichtig zijn met iedereen die verklaart overigens zelf een expert). Dit zijn degenen die op tragische wijze zowel zichzelf als de reputatie van foerageren kunnen vergiftigen; brandstof toevoegen aan het vuur van de volledige loskoppeling en overdreven angst van onze westerse cultuur voor de natuurlijke wereld.
Het is jouw taak om in het doordachte, goed geïnformeerde midden te staan. Om niet de veronderstelling te maken dat elke plant je pijn kan doen, noch de veronderstelling dat geen enkele plant je pijn kan doen. En dat begint met een ding of twee (of 20) te weten over de planten die je hoopt te eten. Laten we het hebben over hoe u aan de slag kunt gaan.
Om te kunnen foerageren, moet je bereid zijn veel over planten te leren. Niet alleen hun namen, maar ook hun onderdelen, groeiseizoenen, voorkeurshabitats en eventuele eigenaardigheden. Door de tijd te nemen om je voedsel echt te leren kennen, kun je de allerbelangrijkste regel bij het foerageren volgen:Eet nooit een plant tenzij je 100% zeker bent van zijn identiteit.
Samuel Thayer heeft een 5-stappenproces voor plantidentificatie geschreven dat zo perfect is dat ik het niet zou kunnen verbeteren. Hier is een samenvatting van het proces dat ik uit zijn boeken heb geleerd en dat ik zelf in het veld gebruik.
Dit is wanneer je een plant vindt en denkt te weten wat het is. Dit is het begin van een identificatieproces, maar niet het enige deel ervan.
Neem nu even de tijd om uw potentieel geïdentificeerde plant te inspecteren. Vergelijk het met de gids waarin u er in de eerste plaats kennis mee hebt gemaakt en lees de beschrijving aandachtig door. Zorg ervoor dat elk punt op de lijst overeenkomt, vooral degene die als belangrijkste kenmerken worden benadrukt. Als het niet overeenkomt, forceer het dan niet om overeen te komen. En als je niet al het botanische jargon begrijpt, verdoezel het dan niet. Als je lui een plantbeschrijving TLDR maakt omdat de termen onbekend zijn, breng je jezelf onnodig in gevaar. Leer wat een bloemscherm, een schutblad, is een bladsteel, en een tros zijn (enzovoort) omdat dit cruciale hulpmiddelen zijn voor positieve identificatie. Gebruik ten slotte nooit een enkel kenmerk als enige identificatiebevestiging.
Doorloop stap nr. 2 met minimaal twee andere foerageermiddelen of veldgidsen. Lees aandachtig over potentiële look-alikes. Zorg ervoor dat u een drievoudige bevestiging heeft van de identiteit van uw plant.
Ga op zoek naar heel veel monsters van uw potentieel geïdentificeerde plant in het veld. Zoals je weet (of zoals je zult leren) kan de omgeving de manier waarop een plant groeit totaal veranderen. Een paardenbloem die direct in een zonnig veld groeit, zal bijvoorbeeld gevederde bladeren met diepe tanden produceren die bijna plat op de grond liggen. Een paardenbloem die in een schaduwrijk gebied groeit, krijgt brede bladeren die naar boven wijzen. U moet het bereik in variabiliteit voor uw doelplant leren kennen, zodat u uw herkenning verder kunt ontwikkelen dan de enkele foto in de gids. Dit proces kan een uur duren, maar het kan ook jaren duren.
Dit is het diepgewortelde vertrouwen dat betekent dat je een plant als voedsel kunt herkennen en positief kunt identificeren, zelfs als iemand zou proberen je van het tegendeel te overtuigen. Zo goed moet je een plant kennen voordat je hem eet. Als er enige twijfel bestaat over een plant die je hebt gevonden, gebruik het als een rode vlag dat het nog geen tijd is om het op te eten. Dit is misschien wel het moeilijkste niveau van identificatie om te bereiken, maar wel een van de meest cruciale. Bij sommige planten kan het jaren duren om te begrijpen. Neem die tijd. Ik heb nog steeds veel planten in deze stap - hoewel ik ze kan vinden, heb ik niet het volledige vertrouwen als iemand me zou uitdagen, en ik heb ze nog steeds niet gegeten.
Iedereen die ijs heeft gegeten, kent de misselijkheid die gepaard gaat met een overdaad. Niemand zou echter zeggen dat je vergiftigd bent door ijs! Wild voedsel moet ook in rationele hoeveelheden worden gegeten, zelfs als je genoeg hebt gevonden om een leger te voeden. Neem het zekere voor het onzekere, vooral met een nieuw wildvoer. Eet een kleine hoeveelheid en kijk hoe je erop reageert.
Je moet goed luisteren naar de fysiologische signalen die je lichaam geeft als je voor het eerst een klein stukje van een nieuwe plant hebt ingenomen. Als je je huiswerk hebt gedaan, kruisverwijzingen hebt gemaakt en het correct hebt geïdentificeerd, komt alles goed en gebeurt er niets anders dan de voldoening van het vinden van een nieuw voedingsmiddel. Maar als je ongecontroleerd begint te kwijlen, een branderig gevoel in je keel voelt, het onverteerbaar bitter vindt, misselijk wordt of de smaak niet kunt verdragen, spuug het dan uit. Je lichaam vertelt je dat er iets mis is. Misschien is de plant verkeerd geïdentificeerd, misschien is het de verkeerde tijd van het jaar om het te eten, misschien ben je allergisch of is er iets anders aan de hand. Eet natuurlijk niet meer van die plant. Maak in plaats daarvan meerdere foto's of een voorbeeld om te onderzoeken waarom uw lichaam reageerde, en zorg ervoor dat u leert van uw ervaring. Als verkeerde identificatie de boosdoener is, kunnen natuuronderzoekers van lokale natuurbeschermingsafdelingen vaak een positieve identificatie van lokale planten aanbieden.
Wilde planten lijken veel op elke andere gedomesticeerde plant. Ze smaken het lekkerst en zijn het nuttigst als de juiste plant op de juiste manier op het juiste moment in zijn groei wordt gebruikt. Denk eens aan het verschil tussen het eten van een perfecte avocado (de beste!) en een avocado die een week te oud is. Of denk aan de aardappel - niet zo lekker rauw, geweldig als hij wordt gekookt. Wilde planten hebben ook vensters van uitstekende smakelijkheid en veiligheid. Aangezien we in het Westen geen enorme culturele traditie hebben in het gebruik van wilde planten, moet je op een persoonlijke zoektocht gaan om elk wild voedsel dat je aan je foerageerrepertoire toevoegt, te ontmoeten en te leren kennen. Lees goed wanneer je een wilde plant het beste kunt oogsten tijdens het groeijaar en hoe je deze het beste kunt voorbereiden.
Natuurlijk is de gemakkelijkste en meest toegankelijke plek om wild voedsel te vinden je eigen land, en je hebt geen back 40 nodig om genoeg te hebben. Zelfs een postzegel in de stad kan een verrassende hoeveelheid voedsel opleveren als je weet waar je op moet letten.
Als u wilde planten vindt waar u bijzonder van geniet, is er geen reden waarom u ze niet op uw eigendom kunt planten en uw eigen stukken ongetemde goedheid kunt behouden. U kunt zaailingen en bomen met blote wortel van veel eetbare inheemse planten verkrijgen bij het ministerie van natuurbehoud van uw staat.
Related Post:Foerageren naar wilde bessen
Dit is alleen een optie voor de dapperen en beleefden. Terwijl je door de stad of het platteland rijdt, kun je een veld of gebied tegenkomen dat helemaal beladen is met veelbelovend ogend voedsel waar niemand in geïnteresseerd lijkt te zijn. met lisdodde. Wees proactief en attent, en vraag de landeigenaar of ze je toestaan om wild voedsel van hun land te verzamelen. Accepteer hun antwoord, wat het ook is, zonder wedstrijd. Als ze het ermee eens zijn, bied dan aan om een deel van de buit met hen te delen - ze zullen het gebaar waarderen, zelfs als ze denken dat je een beetje gek bent. Als je geen schade aanricht en respectvol bent, kun je het volgende seizoen waarschijnlijk een herhalingsbezoek brengen, of misschien een vriend maken.
Nooit foerageren op het land van iemand anders zonder te vragen.
Dit is een onbetrouwbaar en verwarrend onderwerp, aangezien de regels en wetten voor foerageren allesbehalve duidelijk of consistent zijn. Op stad-, staats- en nationaal niveau vindt u alles, van een volledig verbod tot vage vergoedingen. Je vindt verouderde wetten die inheemse volkeren verbieden om voedsel te verzamelen op hun traditionele verzamelplaatsen, en parkbezoekers worden beboet voor het verzamelen van bessen, maar je zult ook natuurprogramma's vinden die leren en foerageren aanmoedigen, evenals activistische groepen die vechten voor de rechten van mensen. rechten om te genieten van wild voedsel als middel tot instandhouding. Online debatten woeden, sommigen beschuldigen elke verzamelaar van het vernietigen van gedeelde natuurgebieden, anderen leggen uit dat foerageren het land daadwerkelijk verbetert als het op verantwoorde wijze wordt gedaan.
Elk nationaal park, natuurreservaat, stadspark en staatsbos heeft zijn eigen regels. Sommige laten foerageren toe, sommige hebben beperkingen die beperken hoe en hoeveel je kunt verzamelen, andere verbieden het volledig. Dus wat moet een geïnteresseerde verzamelaar doen? Er zijn een aantal opties.
Je zou eerst kunnen zoeken naar foerageerprogramma's die worden aangeboden in natuurcentra en parken. Dit zijn niet alleen uitstekende mogelijkheden voor instructie uit de eerste hand, ze geven je ook de mogelijkheid om enkele gebieden te lokaliseren die acceptabel worden geacht om te foerageren.
Je kunt ook van tevoren bellen met de leiding in een park of bos dat je wilt verkennen en kijken of foerageren is toegestaan. De kans is groot dat je wat teleurstellende reacties krijgt, maar bel toch. Ontdek welke eetbare invasieve plant veel voorkomt in deze natuurgebieden. Goede kandidaten zijn knoflookmosterd, herfstolijf, kudzu en veldknoflook. Vraag of je kunt helpen met het behoud door deze planten te foerageren (en te verwijderen) om het herstel van inheemse planten te ondersteunen (en zorg natuurlijk dat je genoeg over deze planten weet om je beweringen te staven). Soms hebben ze vrijwillige taskforces die specifiek op dat doel zijn gericht. Het zal je helpen het positieve goed te versterken dat foerageren kan doen, en je zult een eindeloze voorraad van deze planten voor je hebben.
Je kunt ook van tevoren fruit- en notenbomen in de openbare ruimte bekijken en kijken wanneer ze klaar zijn om te oogsten. In veel meer stedelijke gebieden worden deze bomen gezien als overlast. Vraag iemand die in een gebouw op het terrein werkt of je jezelf kunt helpen met de ongewenste overvloed aan moerbeien, walnoten, dadelpruimen, eikels of appels. Veel mensen zijn meer dan bereid om hun probleem met trottoirvlekken op te ruimen.
Waar je ook besluit te foerageren, en of je nu betrokken raakt bij het indienen van een petitie voor meer vrijheid bij de lokale autoriteiten of een deal sluit met een plaatselijk park, doe het netjes, verantwoord en bedachtzaam. Foerageren heeft een onterecht slechte reputatie gekregen van veel goedbedoelende (maar vaak onwetende) natuurbehoudsbewuste mensen die beweren dat we de gebieden vernietigen die we oogsten. De realiteit is dat de meesten van ons echt zorgen voor onze foerageerplaatsen en deze beschermen. Geef ze geen brandstof voor hun vuur door er een puinhoop van te maken, gaten achter te laten of zelfzuchtig hele gebieden met wortels, bollen en zeldzame planten weg te vagen.
Related Post:Foerageren naar Pokeweed
Niet overal is het echter veilig om te foerageren. Als je op plantenjacht gaat, oogst dan niet in de volgende gebieden.
Langs het trottoir in de stad, in de grasstrook naast het postkantoor, rond het tuinhuisje op het dorpsplein, in het grasveld van de universiteit, groeien genoeg planten. Deze gebieden zijn echter ruimtes die ik ten zeerste zou aanraden te vermijden. Areas that are in full public view and aren’t reserved as a wilderness or nature area, are almost certainly contaminated. Businesses really don’t like the dandelion growing through the sidewalk, the chickweed sprawled at the side of the building, or the clover in the lawn, and will usually employ whatever chemical means necessary to improve the look of their establishment. The only wild food that might be safe in these environments are tree nuts and fruits.
Power companies don’t like plants growing around their lines, and will often spray toxic pesticides directly under and around them to keep the spaces clear.
Cars generate and leak tons of chemicals onto the ground, and this contaminates the areas directly bordering roads. The concentrations of lead along roadways built before the advent of unleaded gasoline can be surprisingly high. As such, avoid plants growing downslope of roads or directly bordering parking lots.
An amazing feature of many plants is their ability to uptake toxins from the soil and clean it in ways that no human-powered crew could (this process is called bioremediation, and it’s fascinating). It means, however, that many mineral-rich plants such as clover and wild spinach could easily be contaminated if they are growing in toxic ground. Industrial areas, dumping sites, and any other place potentially contaminated with chemicals are places to avoid.
Foraging has recently increased in popularity as the internet has made information on it more widely available. I have personally been grateful for the information available in modern sources, as it set me off on this journey ten years ago. And though I’m glad to see people discovering healthy food and being outdoors, I have become increasingly perplexed and disturbed by the inaccurate and wrong information that has sprung up alongside all the good stuff. You can see everything from misidentified pictures, bad advice, and recipes that don’t seem possible.
Not everything online is true. Not everything in a book is true. So how do you figure out what is? I would advise to only trust a resource if the writer has worked with and eaten the plant they’re talking about. This may seem obvious, but you would be surprised how many resources have sprung up online and in print that don’t check that one, simple requirement. It’s a huge deal, and far too easy for a writer to make ignorant errors when experience doesn’t back them up. And since foraging remains a niche interest, the publisher may not have caught the misinformation. Obviously, bad teaching could have bad consequences. Use these four guidelines to vet a potential new teacher.
With all that said, I can vouch that the resources I list for this article come from foragers who eat what they teach. I also promise that every plant I write about will be one that I have gathered and eaten personally. Even so, don’t take my word for it. You need to learn for yourselves, and use a non-fearful, yet discriminating eye on whatever you read.
This is a very incomplete list of good websites (a much better list is here), but it’s a good start.
Insteading:We have an ever-growing list of articles on foraging here!
Forager Chef
Hunter Angler Gardener Cook
Eat the Weeds
Midwest Foraging
Forager’s Harvest
Nature’s Garden
Incredible Wild Edibles
Botany in a Day
Books by Euell Gibbons, the granddaddy of modern foraging
Foraging is an endeavor you can begin in a weekend, and continue refining for your entire life. Being able to interact with the wild on such a direct level, transforms the landscape from an inert green expanse to a wild garden that you know and understand more and more each year. It can also cultivate love for those spaces — a sort of love that makes foragers some of the most surprisingly involved and passionate conservationists and naturalists in the world. When you bring home a full bowl of free food that you didn’t plant and cultivate, it can seed an incredible gratitude in your heart as well.
So maybe this summer, instead of tugging your child away, you can grab their hand and accompany them to those blackberry brambles, and together enjoy some of the best food in the world.
