Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tijdens een bezoek aan een vriendin een paar zomers geleden, gaf ze me een rondleiding door haar moestuin. Terwijl we liepen, kwamen we deze onkruidachtige plant tegen die bedekt was met wat leek op groene Chinese lantaarnbloemen. Op het stro eronder lagen gedroogde 'lantaarns'.
Toen mijn vriend mijn verbaasde uitdrukking zag, glimlachte hij en zei:"Het is een gemalen kers, heb je er ooit een gezien?"
dat had ik niet. Voor mij leek het meer op een slordige parvenu dan op iets dat met opzet was geplant.
Ze reikte naar beneden en pakte een van de gepelde vruchten van de grond, pelde de schil behendig en overhandigde me wat leek op een kleine, abrikooskleurige tomaat ongeveer zo groot als een knikker.
‘Probeer er eens een,’ zei ze. Omdat ik niet wist wat ik kon verwachten, stopte ik het in mijn mond.
Ik kon de smaak niet geloven, het was zoet en romig, met het kleinste vleugje tomaat. Het meest verrassend was de boterachtige vanille-afwerking. De smaak is moeilijk te omschrijven, het lijkt een beetje op een ananas, maar dan zonder de zure bite.
Ik blijf bij mijn eerste indruk, het eten van een gemalen kers lijkt veel op een hapklare taart die goed voor je is.
Ik kwam thuis van mijn bezoek met een kleine papieren zak vol met deze heerlijke vruchten. Elke keer dat ik de tas op mijn aanrecht passeerde, pakte ik er een paar en stopte ze in mijn mond.
Als je dit jaar iets nieuws in je tuin wilt proberen, probeer dan deze gemakkelijk te kweken planten!
Gemalen kersen waren vroeger heel gewoon. In de loop der jaren nam hun populariteit echter af toen mensen hun voedsel begonnen te kopen in plaats van het zelf te verbouwen. Omdat het fruit niet goed werd verzonden, vonden gemalen kersen nooit hun weg naar de winkels, dus raakten ze uit de mode. (Moeder Aarde Nieuws 2014)
Fokkers weten al eeuwen over de geneugten van gemalen kersen, omdat de plant vaak in velden of in sloten groeit.
En voor tuiniers overal maken deze smakelijke kleine vruchten een comeback. Vanwege hun onkruidachtige en zelfvoorzienende karakter zijn gemalen kersen een gemakkelijke toevoeging aan je tuin als je op zoek bent naar iets anders.
Gemalen kersen maken deel uit van de Solanaceae-familie, vergelijkbaar met hun gepelde neven, tomatillos. En ze groeien veel zoals hun andere neven:tomaten.
Afhankelijk van waar je woont, zijn ze bekend onder een aantal andere namen:poha berry, aardbeitomaat, cape kruisbes of doptomaat.
Er zijn gemakkelijk verschillende populaire variëteiten te vinden om vanaf zaad te beginnen - tante Molly's, Goldie en Cossack Pineapple.
Deze vorstgevoelige planten hebben een lang groeiseizoen nodig. Voor degenen onder u in de VS, dat is USDA Plant Hardiness Zone 4 of hoger.
Hoewel ze steeds gemakkelijker te vinden zijn in kinderdagverblijven, moet je waarschijnlijk beginnen met het zaaien van gemalen kersen. Althans voor het eerste jaar.
Plant je zaden ongeveer 6-8 weken voordat je ze buiten wilt verplanten binnen. Zaai zaden een "diep in een goed doorlatende potgrondmix. Voor een extra boost mix in een beetje compost. De zaden zouden binnen 5-8 dagen moeten ontkiemen.
Het kan even duren voordat gemalen kersenzaailingen goed van start gaan, dus wees geduldig met ze. Het zal helpen om hun grond warm te houden, zet de zaailingpotten ergens lekker warm. Zolang ze voldoende licht krijgen, is de bovenkant van je koelkast of wasdroger een goede plek.
Je kunt ook proberen een laag plasticfolie over de bovenkant van de zaailingen te leggen om vocht vast te houden en te verwarmen totdat ze ontkiemen.
Net als hun andere Solanaceae-neven zijn gemalen kersen vorstgevoelige planten. Je moet wachten tot alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond voldoende is opgewarmd voordat je ze buiten plant.
Je kunt dit proces versnellen door het vuil op te ruimen en zwarte landschapsdoek neer te leggen om de grond sneller op te warmen.
De starts moeten eerst uitharden voordat ze buiten worden getransplanteerd. Begin langzaam met ongeveer een half uur per dag en breid geleidelijk hun tijd buitenshuis uit.
Gemalen kersen doen het uitzonderlijk goed in containers. Ze groeien zelfs goed ondersteboven. Als je weinig ruimte hebt en iets anders wilt proberen dan de gebruikelijke tomaten, probeer ze dan eens.
Zorg ervoor dat u gemalen kersen plant in een container die groot genoeg is voor hun wortels, dus minimaal 20 cm diep. Omdat ze de neiging hebben om in een tuin te kruipen, kweek ik het liefst gemalen kersen in containers.
Houd er rekening mee dat planten in containers vaker water moeten krijgen.
Gemalen kersen zijn een zonminnende plant, dus kies een plek met minimaal 8 uur fel zonlicht per dag. Ze geven de voorkeur aan goed doorlatende grond.
Deze kleine mannetjes hebben veel voedingsstoffen nodig om te groeien en fruit te produceren. Je wordt beloond met een overvloedige oogst als je ze vanaf het begin goed voedt. Om dit te doen, moet je de tuin- of containergrond aanpassen met compost.
Plant de wortels diep in de grond en zorg ervoor dat u ten minste drie sets bladeren boven de grond laat.
Deze kleine jongens kunnen langbenig worden en wildgroei krijgen als ze niet worden ingeperkt. Zet ze vroeg in het spel en gebruik een kleine tomatenkooi om ze in bedwang te houden.
Afgezien van de eerste compost, hebben gemalen kersen niet veel kunstmest nodig. Sterker nog, als ze te veel stikstofrijk voer krijgen, hebben de planten de neiging om bossig te worden zonder veel fruit te produceren. Het is het beste om ze een goede start te geven met goed gecomposteerde grond en ze vervolgens de rest van het groeiseizoen te laten staan.
Gemalen kersen zijn over het algemeen gezond met weinig problemen met ziekten of plagen. Vlooienkevers en wittevlieg kunnen af en toe voor problemen zorgen, maar dit is eenvoudig te verhelpen door drijvende rijhoezen over uw planten te gebruiken.
Afhankelijk van de variëteit die je kiest, zul je meestal tussen 65-90 dagen na het verplanten fruit beginnen te zien.
Gemalen kersen zullen non-stop fruit produceren totdat de vorst ze doodt. U kunt uw groeiseizoen verlengen door uw planten voor de vorst af te dekken.
Elke plant zal honderden smakelijke vruchten opleveren, dus een of twee planten zullen je gemakkelijk in voldoende gemalen kersen houden om te snacken, koken en bewaren.
Vaak vallen de vruchten van de plant voordat ze rijp zijn. Oogst gewoon het gevallen fruit en laat ze verder rijpen in hun schil. De schil krijgt een strokleurige, papierachtige uitstraling als ze klaar zijn, en de vruchten zelf zullen geel tot goud van kleur zijn.
Om het oogsten te vergemakkelijken, legt u een laag stro onder de plant om het gevallen fruit op te vangen. Of, als je zwart landschapsdoek hebt gebruikt om de grond voor te verwarmen, laat het op zijn plaats en plant je start direct in de grond door een spleet in het landschapsdoek te maken. Nogmaals, dit houdt het gevallen fruit van de grond.
Om ze op te eten, verwijdert u eenvoudig de schil. Als je het fruit niet meteen gaat eten, kun je het omhulsel het beste laten zitten.
Het zoetzure smaakprofiel leent zich goed voor zowel zoete als hartige gerechten. Tenminste, als je kunt voorkomen dat je ze allemaal rechtstreeks uit de tuin opeet!
Bekijk mijn negen favoriete recepten met gemalen kersen - inclusief de absoluut beste manier om ze te gebruiken volgens een gemalen kersenboer.
Een van de prachtige eigenschappen van gemalen kersen is hoe lang ze na de oogst houdbaar zijn. Bewaar ze in een bak met goede ventilatie zoals een mand of netzak op een koele plaats (50 graden).
Op deze manier bewaard, zijn je gemalen kersen ongeveer drie maanden houdbaar. Het zijn echt ongelooflijke kleine vruchten!
Als je de schil hebt verwijderd en ze wast, zijn ze echter maar ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Gemalen kersen bevriezen ook goed. Verwijder de schillen en was en droog de vruchten zorgvuldig. Leg de vruchten in een enkele laag op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Zodra de gemalen kersen vastgevroren zijn, kunnen ze in een diepvrieszak worden gedaan.
Gemalen kersen kunnen ook worden gedroogd, net als druiven. Een voedseldroger of ze op een bakplaat leggen en ze op een lage temperatuur in de oven drogen, is voldoende. Zodra het fruit droog is, bewaar je het in een luchtdichte verpakking.
Gerelateerde literatuur:3 manieren om fruit thuis te dehydrateren
Hoewel u de zaden kunt bewaren, hoeft u dat misschien niet te doen als u gemalen kersen in uw tuin plant. Het is heel normaal dat er het volgende jaar nieuwe planten in je tuin verschijnen. Bewaar een paar en transplanteer ze naar een ideale locatie, en bied er een paar aan vrienden.
Het bewaren van de zaden is relatief eenvoudig. Pureer een paar van de vruchten in een kom met water. Wervel krachtig en pureer het vruchtvlees voorzichtig met je vingers om de zaden van het vruchtvlees te scheiden.
Laat het mengsel zitten zodat de zaadjes op de bodem van de kom vallen. Giet het water, de pulp en de huid voorzichtig af. Spoel de zaden voorzichtig in een fijnmazige zeef totdat ze schoon zijn.
Spreid de zaden uit om te drogen op een zeef of koffiefilter. Bewaar volledig droge zaden in een schone container tot ze klaar zijn om te planten.
Als je deze heerlijke kleine vruchten eens wilt proberen, zijn hier een paar plaatsen om zaden te krijgen. Als je ze eenmaal hebt geproefd, wed ik dat je jaar na jaar ruimte voor ze hebt in je tuin.
Baker Creek Heirloom Seeds
Johnny's geselecteerde zaden
Gurney's Seeds
15 snelgroeiende voedingsmiddelen om in minder dan een maand te oogsten
