Brassica-groenten kweken

Wat hebben kool, boerenkool, boerenkool, broccoli, bloemkool, spruitjes en koolrabi behalve dat het gewone tuingroenten zijn, met elkaar gemeen? Ze zijn allemaal leden van één soort:Brassica oleracea . En voor tuinders is er nog veel meer diversiteit binnen het geslacht Brassica.

Er is een veelvoud aan Latijnse namen en cultivars, maar het belangrijkste punt is dat dit ene geslacht een enorm aantal voedselgewassen en gewassen van economisch belang oplevert. Ik heb nog niet eens de ongeveer 30 andere soorten brassica genoemd, waarvan de meeste relatief obscure vormen van kool of mosterd produceren. Gezamenlijk worden brassica's soms kruisbloemige groenten of koolgewassen genoemd, hoewel deze aanduidingen ook enkele planten buiten het geslacht omvatten.

Eet op

Brassica-groenten zijn voedzaam met een hoog gehalte aan vitamine C, vezels en carotenoïden. Verbindingen in koolsoorten hebben ook antioxiderende eigenschappen en mogelijk zelfs kankerbestrijdende eigenschappen - dit laatste wordt nog bestudeerd. Koken vermindert de niveaus van sommige van deze voedingsstoffen, maar kort roerbakken, in de magnetron of stomen helpt de gezonde eigenschappen te behouden.

Brassica-groenten kunnen worden gefermenteerd en gegeten. Zuurkool is gemaakt van kool en kimchi is gemaakt van kool. Sommige van de heilzame verbindingen in de planten worden tijdens de fermentatie verminderd, maar beide bevatten nog steeds veel vitamine C en vezels. De lage pH van deze voedingsmiddelen betekent dat hun vitamine C beter biologisch beschikbaar is.

Alle delen van brassica-groenten zijn eetbaar. Je kunt dus broccoli en bloemkoolbladeren eten, of koolbloeiwijzen. Bovendien hoeven koolsoorten niet rijp te zijn om te consumeren - je kunt hun spruiten of bladeren in elk groeistadium eten. "Baby" boerenkool is bijvoorbeeld malser, en sommigen zeggen dat het beter smaakt dan volwassen boerenkool.

Zonnige plek in de tuin

Brassica's groeien het beste in de volle zon, maar verdragen lichte schaduw. Het zijn zware eters die veel stikstof, fosfor en kalium nodig hebben - de NPK van plantenmest. Een toepassing van compost of plantenmest in de tuin voor het planten zal helpen bij vroege groei.

Halverwege het groeiseizoen de planten aan de zijkant bemesten met wat compost of vloeibare mest. Let tijdens het groeiseizoen op gele bladeren (een teken van stikstoftekort) of paarse bladeren (een teken van fosfortekort). Natuurlijk zijn sommige cultivars paars gefokt, maar je weet wat je hebt geplant.

Als zware feeders zullen brassica's het goed doen na peulvruchten in tuinrotatie. Ze moeten worden gevolgd door een "lichte feeder". Als je twee jaar achter elkaar brassica's op hetzelfde perceel plant, loop je het risico op ziekten, met name knolvoet, en kan de grond zonder voedingsstoffen komen te zitten.

Als je één soort gaat planten, wil je misschien zoveel variëteiten planten als je interesseert. Sommige tuinders kunnen zich echter zorgen maken over kruisingen. Zullen niet alle verschillende variëteiten hybridiseren? Dat zouden ze doen als je ze laat bloeien. De meeste brassica's zijn echter tweejarigen die als eenjarige worden gekweekt. Als zodanig zullen ze pas in het tweede jaar kruisen en tegen die tijd op de composthoop staan.

De meeste koolsoorten groeien in bodems met een pH tussen 6,0 en 7,0, maar de bovenste helft van dat bereik, 6,5 tot 7,0, is beter. Bij te zuur kan de pH van tuinaarde aangepast worden met landbouwkalk. De meeste bodemverbeteraars hebben instructies over hoeveel u moet toevoegen op basis van de huidige pH en het bodemtype. Als u vermoedt dat uw grond zuur is, kunt u deze het beste testen en kalk aanbrengen voordat u gaat planten.

Goed planten

De meeste brassica-gewassen zijn tweejarigen die als eenjarige worden gekweekt. Met andere woorden, in regio's waar ze de winter zullen overleven, zullen ze in hun tweede jaar bloeien en zaad zetten. Ze gedijen niet in hitte. Tuinders in het noordelijke deel van de Verenigde Staten moeten vier tot zes weken voor de laatste vorstdatum binnen zaaien voor een lenteplant. Tuinders in het zuiden van de VS moeten 12 tot 16 weken voor de eerste nachtvorst zaden in flats zaaien voor een herfstbeplanting. Sommige brassica's zullen het goed doen in een noordelijke herfsttuin.

Brassica-zaden zijn klein en moeten bedekt zijn met een zeer dunne laag potgrond, slechts een millimeter of twee dik. Houd de potmix tijdens het ontkiemen gelijkmatig vochtig. De meeste cultivars ontkiemen het best rond de 85 graden Fahrenheit, maar doen het prima rond kamertemperatuur.

Transplantaten moeten naar de tuin worden verplaatst wanneer ze hun eerste vier of vijf echte bladeren produceren. De eerste twee "zaadblaadjes" op de zaailing zijn zaadlobben; tel alleen de bladeren die hierna verschijnen als echte bladeren.

Verplant in noordelijke regio's zaailingen naar de tuin als er geen gevaar voor vorst is en de temperaturen de meeste dagen hoger zijn dan 50 graden, maar vroeg genoeg zodat het gewas kan rijpen voordat de dagelijkse hoge temperatuur 85 bereikt. Op de meeste plaatsen betekent dit onmiddellijk of binnenkort nadat de dreiging van vorst is verdwenen.

In zuidelijke regio's kunnen transplantaties naar de herfsttuin worden verplaatst als de temperaturen nog steeds hoog zijn, maar de planten moeten bij koud weer rijpen - optimaal 60 tot 70 graden - om smakelijk te zijn. De meeste brassica's zijn redelijk koudtolerant en spruitjes profiteren zelfs van de smaak van een lichte bevriezing. Wanneer de temperatuur naar of iets onder het vriespunt zakt, helpen rijafdekkingen de gewassen te beschermen.

De afstand tussen planten is afhankelijk van de cultivar. Sommige cultivars van spruitjes worden tot 24 inch uit elkaar geplant. De meeste soorten kool, broccoli en bloemkool hebben een tussenruimte van 15 tot 18 inch nodig.

Koolrabi en koolraap hebben meestal 6 tot 8 inch nodig, en rapen hebben mogelijk slechts 3 tot 4 inch nodig tussen elke plant. De ruimte tussen rijen is groter, maar evenredig met de ruimte tussen planten in een rij. Zaadpakketten zullen de specifieke details voor elke cultivar bevatten.

Zaadpakketten bieden groeitijd voor individuele cultivars, en de meeste mensen zijn bekend met de volwassen vorm van de groente, dus het oogsten is niet al te moeilijk. En je hoeft niet te wachten tot brassica's volledig rijp zijn. In het zuiden is het gebruikelijk om indien nodig slechts een paar bladeren van collards te oogsten. Dit betekent dat er niet één oogst is en dat er gedurende een bepaalde periode continu verse bladeren beschikbaar zijn. Hetzelfde kan worden gedaan met kool. Daarnaast kun je kleine bloemkool- of broccolikwarkjes of individuele spruitjes afbreken en proeven voordat je besluit alles van de plant te oogsten. In het geval van een dreigende harde bevriezing, kun je alles oogsten wat je gaat gebruiken voordat het arriveert.

Regenboog van Brassica's

Brassica's laten een grote verscheidenheid aan kleuren zien. Sommige cultivars worden zelfs als sierplanten gekweekt. Deze planten zijn rijk aan carotenoïden, een plantenpigment. Broccoli is bijzonder rijk aan carotenoïden. Deze pigmenten geven planten meestal een gele of oranje kleur, maar de meeste brassica's vertonen deze kleuren niet omdat andere pigmenten ze overschaduwen. Een paar siervariëteiten vertonen deze kleuren, maar de meeste standaard tuincultivars niet. Plantkleuren lopen uiteen van groen tot geel tot blauwgroen. Daarnaast zijn veel cultivars paars, van het plantenpigment anthocyanine.

De kop van een klassieke bloemkool is wit, maar dit is niet de natuurlijke kleur van de plant. Witte bloemkoolkoppen worden geproduceerd door "blancheren" - het vouwen van de buitenste bladeren van de plant over het hoofd om het zonlicht te ontnemen. Wanneer de koppen, ook wel wrongel genoemd, van de bloemkool de grootte van een kippenei bereiken, vouwt u de buitenste bladeren eroverheen en maakt u de bladeren aan elkaar vast met een rubberen band of een wasknijper. Zonder blancheren zou de wrongel een groene tint hebben en bitterder zijn dan geblancheerde wrongel.

Pestproblemen

Brassica's zijn onderhevig aan alle typische problemen met tuinplanten, waaronder valse meeldauw en echte meeldauw. En er zijn een paar problemen die bijzonder uitgesproken zijn. Misschien omdat hun delen in elk stadium eetbaar zijn en niet chemisch beschermd, leggen een grote verscheidenheid aan motten en vlinders hun eieren op koolbladeren. Veel van deze insecten hebben zelfs "kool" in hun naam:koolgrijpers, koolwebwormen en kruisgestreepte koolwormen, om er maar een paar te noemen. De hongerige rupsen die tevoorschijn komen, kunnen een plant snel ontbladeren, vooral een jonge zaailing. Houd dit onder controle door transplantaties nauwkeurig te onderzoeken voordat ze naar de tuin worden getransplanteerd en bedek planten met rijafdekkingen. In biologische tuinen behandelen met een Bacillus thuringiensis (Bt ) bestrijdingsmiddel. Gewoon om de paar dagen de onderkant van bladeren inspecteren, vooral beschadigde bladeren, en rupsen verwijderen kan effectief zijn in kleinere tuinen.

Een ander probleem dat vooral wordt uitgesproken in het geslacht Brassica is knolvoet. Clubroot wordt veroorzaakt door de schimmel Plasmodiophora brassicae , die gallen of knopen in de wortels veroorzaakt. De wortelgallen kunnen ervoor zorgen dat planten verwelken en uiteindelijk afsterven. Clubroot gedijt in natte bodems met een pH van minder dan 6,5, vooral bij temperaturen tussen 68 en 75 graden. Controlemethoden omvatten vruchtwisseling en het verhogen van de pH van de grond tot 7,1 tot 7,2 - hoog voor tuingronden - met landbouwkalk. De hoge pH doodt de schimmel niet, maar vertraagt ​​de groei drastisch. Aangetaste planten moeten zo snel mogelijk uit de tuin worden verwijderd en niet worden gecomposteerd. Zelfs als knolwortel uw planten niet heeft aangetast, is het het beste om de wortels van koolsoorten niet te composteren. Ernstige knolvoetbesmettingen kunnen ertoe leiden dat brassica's gedurende 20 jaar op dat perceel uit de roulatie moeten worden genomen. Deze ziekte heeft ernstige problemen veroorzaakt in de canolavelden van Canada.

Als je geïnteresseerd bent in het kweken van een breed scala aan gezonde groenten, allemaal van een enkel geslacht, dan is dit wat je moet doen. Identificeer de koele seizoenen in uw regio en plan vooruit door flats binnenshuis te zaaien, vier tot zes weken voordat u de zaailingen in de tuin verplant. Controleer de pH van uw grond en voeg indien nodig kalk toe om de pH te verhogen tot minimaal 6,5; dichter bij 7.0 zal knolvoet helpen voorkomen.

Voeg compost of kunstmest toe om de grond te verrijken, want brassica's zijn zware eters van stikstof (N), fosfor (P) en kalium (K). Ze zijn ook gevoelig voor boriumgebrek, dus een klein beetje borax (of een mineraal dat rijk is aan borium) is een slimme preventieve maatregel. Let tijdens het groeiseizoen op rupsen. Gebruik rijhoezen om de motten en vlinders weg te houden. En tot slot, let op gele of paarse bladeren - tekenen van tekorten aan voedingsstoffen - en kleed elke plant die een gebrek aan kracht vertoont aan de zijkant.

Dit is meer voorbereiding van de tuin dan veel groentegewassen nodig hebben, maar met goed voorbereide grond zullen koolsoorten zich snel ontwikkelen en je zult al snel gezonde, kleurrijke planten in je tuin hebben.

Kweek zeldzame soorten broccoli samen met je favorieten.