Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het woord "rabarber" komt van een Latijnse term, “rhababarum, ” wat de wortel van de barbaren betekent. De naam stamt uit de tijd dat de Romeinen iedereen die de rabarber at als barbaren bestempelden. Dat weerhoudt ons er niet van om vandaag van deze vrucht te smullen, en weten hoe je rabarber moet oogsten is de eerste stap!
In de culinaire wereld van vandaag, rabarber wordt over het algemeen gebruikt in desserts zoals taarten. Veel recepten combineren het met ander fruit om complexe, exquise smaken. Het wordt ook gebruikt om sauzen te maken, jam, compote, en taartvullingen. Maar let op! De bladeren die aan de rabarber vastzitten, zijn giftig en bevatten veel oxaalzuur.
De smaakvolle producten worden over het algemeen als groente beschouwd, maar in 1947, de rechtbank oordeelde officieel dat het een vrucht is in de VS, omdat het zo het vaakst wordt geconsumeerd. Overweegt u rabarber te kweken en te oogsten in uw moestuin? Het zal wat hard werken aan jouw kant vergen, maar deze ongewone plant is je tijd en moeite waard.
Rabarber kweken kan heel leuk zijn, maar je moet een beetje geduld hebben voordat je voor het eerst rabarber gaat oogsten. De stelen moeten hun volledige lengte hebben bereikt voor de maximale waarde!
Maar hoe lang kijk je nog voordat je rabarber kunt gaan oogsten? Dit is afhankelijk van de variëteit, omdat sommige sneller groeien dan andere. Maar als algemene regel geldt je wilt dat je stengels minstens 30 cm lang zijn voor de kleinere variëteiten, en tot 24” voor de grotere.
Als uw rabarberplant als vaste plant in uw tuin groeit, kies ervoor om het eerste jaar niet te oogsten om de plant de tijd te geven zich te vestigen. Als je het als eenjarige kweekt, het enige wat je hoeft te doen is wachten tot het de juiste maat heeft gekregen.
Terwijl het grootste deel van de vroege lente zal worden ingenomen door groeitijd, van de late lente tot de vroege zomer kun je regelmatig oogsten op een eenvoudige manier. Als u uw oogst begin juli of half juli plukt, krijgt u de beste producten. De beste tijd om te oogsten is 's ochtends, omdat de plant volledig uitgerust is van de koele nachttemperaturen en klaar is voor de oogst.
Kies stelen die minstens zo breed zijn als een vinger. Kleiner, stengels ter grootte van een potlood zijn nog te klein en moeten worden overgelaten om te groeien. Als je alleen maar dunne stelen in je tuin krijgt, het kan zijn dat u uw planten moet bemesten om meer groei te bevorderen. Voeg meer compost of kunstmest toe en zorg ervoor dat volgend jaar, je zorgt voor een vroege voeding om een goede ontwikkeling te stimuleren.
Als je deze mooie rabarberplant als eenjarige kweekt, je kunt in de herfst nog een laatste oogst krijgen van alle resterende stengels aan de plant in die tijd van het jaar. Degenen die de sappige stengels als vaste plant kweken, zullen de plant in de herfstmaanden zijn energie willen laten sparen, zodat hij de winter kan overleven.
De kleur van je rabarber hangt echt af van de variëteit. Terwijl we allemaal denken dat de stengel een donkerrode tint heeft, niet alle variëteiten zullen die kleur produceren. Ga uit van de normale kleur van uw variëteit in plaats van de roodheid te gebruiken als een graadmeter voor rijpheid.
Het is belangrijk om rabarber te oogsten op een manier die je rabarberplant niet beschadigt. Ten slotte, je wilt het hele groeiseizoen regelmatig stengels blijven verzamelen!
Begin met het inspecteren van uw plant. Je zult merken dat het ongeveer hetzelfde groeit als selderij, met buitenste grote stengels en een binnenkern van meerdere kleinere stengels. Laat die centrale stengels altijd met rust, zodat de plant kan herstellen van elke oogst.
Oogsten, schuif je hand langs de stengel naar de basis. Pak het stevig vast aan de onderkant, dan trekken en draaien. Gebruikelijk, de steel komt er netjes af in je hand. Als het niet gemakkelijk loslaat, gebruik een schoon en scherp mes om de stelen helemaal onderaan af te snijden.
Hoewel het misschien aantrekkelijk lijkt om elke stengel door te snijden, het is beter om het niet te doen. Snijden laat een open wond achter aan de basis van de plant die geïnfecteerd kan raken met bacteriën of schimmelziekten. Als u de stengel netjes wegbreekt, blijft er niet zoveel schade achter.
Vermijd het nemen van te veel stelen tegelijk. Niet meer dan een derde van de plant mag worden geoogst, want het moet genoeg energie hebben om terug te komen! Het is beter om van meerdere planten een paar stelen te oogsten dan te veel van één.
Rabarberbladeren bevatten oxaalzuur in hoge concentraties en daardoor zijn deze bladeren giftig en oneetbaar. Zodra je rabarber hebt geplukt, verwijder de bladeren en voeg ze onmiddellijk toe aan de composthoop. Als je rabarber oogst en de bladeren intact laat, als je die bladeren vol houdt, zullen de stengels afnemen en sneller verwelken. De beste tijd om ze te verwijderen is de eerste keer dat je de steel in je hand hebt!
Als het goed is gedaan, je zult nog vele jaren rabarber oogsten. Jaarlijks rolt eens begin juli rond, je wordt omringd door lange, sappige stengels, en elke stengel is de perfecte aanvulling op je toekomstige rabarbertaart!
Nu je weet hoe je rabarber moet oogsten, verse rabarber bewaren is eenvoudig. De beste manier om te bewaren hangt af van wanneer u van plan bent de producten te gebruiken.
Voor kortdurende opslag, er zijn twee methoden die u kunt gebruiken die effectief zijn. In beide gevallen, het is het beste om ongewassen rabarber te bewaren en dan vlak voor gebruik te wassen.
De Jar-methode: Verwijder de bladeren van de stelen. Vul een glazen pot bijna voor de helft met water. Leg de afgesneden rabarberstelen in het water, en plaats in de koelkast. Bedek de bovenkant met een plastic zak. Het helpt om voldoende vocht vast te houden en je rabarber vers te houden. Ververs het water minstens één keer per dag. Deze methode is ideaal om verse rabarber 2 tot 4 dagen te bewaren.
Aluminiumfolieomslag: Leg de rabarberstelen op een vel aluminiumfolie en vouw de rand over de afgesneden uiteinden, rol het dan losjes op. Sluit de stelen niet volledig af in de folie, omdat het ervoor zorgt dat je rabarber sneller bederft. Leg de verpakte rabarber in de koelkast in de groentelade.
Rabarber nog langer bewaren? Vries de stelen direct na de oogst in!
Om je geoogste rabarber goed in te vriezen, spoel het af met koud water en dep het droog met keukenpapier. Snijd het in kleinere stukjes en verplaats het naar een luchtdichte container of diepvriesbestendige plastic zak (vergeet niet om overtollige lucht te verwijderen!). Label de container of zak en plaats deze in de vriezer. Indien correct bewaard, bevroren rabarber kan tot een jaar meegaan.
Drogen is bij rabarber geen optie. Het is het beste vers of bevroren.
Vraag:Wanneer mag je geen rabarber plukken?
A:Stop met het plukken van rabarber wanneer de zomerhitte aanbreekt. De stengels kunnen houtachtig worden bij het warmere weer van eind juli, en de plant moet energie opslaan om de wintermaanden te overleven.
Vraag:Hoeveel rabarber kun je in één keer oogsten?
A:Om er zeker van te zijn dat je rabarberplanten goed herstellen, het is het beste om niet meer dan ⅓ van elke rabarberplant per keer te nemen. Geef de planten wat tijd om te herstellen en daarna weer aan te groeien.
Vraag:Stimuleert het plukken van rabarber de groei?
een:Ja! Rabarber plukken stimuleert de plant om terug te groeien, zolang het maar in kleine hoeveelheden is op een bepaald moment.
