Welkom bij
Moderne landbouw
!
Gedachten aan selderij roepen vaak herinneringen op aan de met pindakaas besmeerde stengels, maar selderij kan nooit op zichzelf staan totdat ik het zelf heb gekweekt. Vers uit de tuin, selderij biedt een ongeëvenaard seizoen van smaak, met sappige, knapperige en smakelijke stengels die stevig zijn - niet vezelig - en nooit scherp of bitter smaken.
Mijn eerste ervaring met het kweken van bleekselderij was vele jaren geleden tijdens onze marktdagen. Nadat ik de culturele mythen en bagage had doorzocht, kwam ik met een eenvoudig plan om aan de behoeften van deze groente te voldoen. De daaropvolgende oogsten waren zo sappig dat de meeste klanten van onze boerenmarkt niet eens wisten dat we selderij te koop hadden, aangezien deze meestal binnen het eerste half uur uitverkocht was.
Dus wat is het geheim? Het gaat niet om graven of blancheren, dat is zeker. Wat het wel inhoudt, zijn deze vier essentiële stappen voor het kweken van smakelijke selderij, samen met een paar eenvoudige tips die ervoor zorgen dat selderij zowel in de tuin als in de keuken succes heeft.
Selderij is een groente voor het koele seizoen en kan worden gekweekt in USDA-zones 2 tot en met 10 - onder de juiste omstandigheden. Als een groente in het koele seizoen presteert selderij het beste tussen 55 en 75 graden Fahrenheit. Met de juiste omstandigheden kan de temperatuur naar 80 graden worden geduwd. Vergroot het bereik aan beide uiteinden met bescherming tegen de zon, hoge temperaturen of een stroom van koud weer.
Een opeenvolging van weersschommelingen en koude nachttemperaturen onder de 50 graden gedurende meer dan zeven tot tien dagen kan ervoor zorgen dat selderij op hol slaat. Een aaneenschakeling van warm weer kan resulteren in stengels die bitter smaken of hol en taai zijn. En een zware vorst zal deze groente snel uitschakelen.
Het groeiseizoen is lang, met zaad-tot-oogstdata tussen 16 en 18 weken. Dat is de reden waarom timing zo belangrijk is als het gaat om het binnen beginnen met selderij en het buiten planten. Waar de winters mild zijn, wordt selderij gekweekt voor herfstoogsten. Waar de zomers heet zijn en de winters gematigd, is selderij een wintergewas. In gebieden waar de winters koud zijn, kweek selderij als zomergewas.
Als u tuiniert in een gebied dat dit toelaat, kunt u de zaden direct buiten zaaien wanneer de bodemtemperatuur ten minste 60 graden is. Maar als je tuiniert waar het groeiseizoen kort is, kun je het beste beginnen met verplanten.
Om zelf te beginnen, zaait u de zaden ongeveer 10 tot 12 weken binnen voordat u ze buiten verplant. (Als u de zaden een nacht in water laat weken voordat u ze zaait, versnelt u de ontkieming.) De beste datum om buiten te verplanten, hangt af van uw geografische locatie.
Transplantatiedata voor warmere zones - 8 tot 10 - lopen van september tot november. Streef in koudere streken uit naar half mei tot half juni, of ongeveer twee weken voor uw laatste voorjaarsvorst. In meer gematigde streken waar de winters mild zijn, plant u transplantaties twee tot vier weken voor uw laatste voorjaarsvorst. Voor een herfstoogst, zet selderijtransplantaties neer wanneer het weer warm genoeg is voor paprika's en meloenen. Zorg er wel voor dat u rijhoezen of vellen bij de hand hebt om uw zaailingen te bedekken als zich een langdurige koude periode met temperaturen in de jaren 40 of lager voordoet.
Het loont de moeite om kieskeurig te zijn als het gaat om de selectie van variëteiten en uw grond. Je kunt het simpel houden door te kiezen voor een zelfblancherende soort zoals Golden Self-Blanching en Golden Boy. Hoewel niet geclassificeerd als zelf-blancherend, vertoont Tango zelf-blancherende eigenschappen. Andere variëteiten, zoals Utah, Monterey of Conquistador, kunnen nog steeds worden gekweekt zonder te blancheren, hoewel de stelen iets donkerder zullen zijn met meer smaak.
Wat de bodem betreft, zijn een goede pH, goede drainage en voldoende calcium essentieel.
Een licht zure bodem-pH tussen 5,8 en 6,7 is het beste. Calcium is ook belangrijk, omdat een tekort kan leiden tot blackheart-ziekte, vooral wanneer het vochtgehalte inconsistent is. Je kunt het beste een grondtest doen, de pH van de grond aanpassen en zo nodig calcium toevoegen met gips of kalksteen.
Selderij heeft ondiepe wortels en gedijt in rijke grond die rijk is aan organisch materiaal. Als zodanig is het het beste om de bovenste 12 inch grond aan te passen met veel compost of oude mest voordat u gaat planten. Selderij is ook een zware feeder en heeft om de paar weken een extra voeding nodig van planten tot oogst.
Compostthee, vloeibare zeewiermest, vismest, wormenpoep, oude mest of een organische meststof behoren allemaal tot de mogelijkheden.
De meesten van ons weten dat stengels bleekselderij veel water bevatten, maar het zal je misschien verbazen te weten dat 94 procent van een stengel bleekselderij water is. Dat gezegd hebbende, zou het geen verrassing moeten zijn dat selderij constant vocht nodig heeft tijdens het groeiseizoen en vooral bij warm weer. De beste tijd om water te geven is in de vroege ochtend of late avond. Gebruik een soaker-slang of druppelirrigatiesysteem bij het water geven, omdat te natte bladeren of stengels ziektes kunnen veroorzaken of ertoe kunnen leiden dat de stengels gaan rotten. Een dikke laag stro-mulch die rond planten wordt aangebracht, beschermt de stengels en helpt het bodemvochtgehalte consistenter te houden.
Nu je de basis hebt, is de rest aan jou. De uitbetaling is het waard.
Geïnteresseerd in meer kweektips? Leer hoe je basilicum kunt kweken met Kris.
