Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je ooit van Indiaas eten hebt genoten, je hebt ongetwijfeld genoten van de scherpe smaak en gouden kleur van kurkuma, Curcuma longa , oftewel Indiase saffraan, een kruidachtige vaste plant uit de Zingiberaceae-plantenfamilie die verwant is aan gember en kardemom.
Een chemische verbinding genaamd curcumine, gevonden in de vlezige wortelstokken van deze plant, is verantwoordelijk voor de heldere tint, evenals tal van potentiële gezondheidsvoordelen.
In dit artikel, je leert alles wat je moet weten om te groeien, oogst, en gebruik deze plant.
Laten we graven!
Als je in woont USDA-winterharde zones 8 tot 11, je kunt meerjarig groeien C. longa door zijn vlezige wortels te planten zoals je zou doen gember of aardappel .
U kunt ook succes hebben in perifere zones, op voorwaarde dat u tijdens het slapende winterseizoen een dunne laag mulch aanbrengt, met voldoende drainage om rot te voorkomen.
Planten produceren gebladerte bosjes van ongeveer een meter hoog en breed, terwijl onder de grond, de wortelstokken groeien uit tot vingervormige knollen.
Tegen juli of augustus, de bloesemknoppen beginnen te openen. De bloemen zijn geel en verschijnen in grote witte schutbladen die soms roze getint zijn.
Indien gekweekt buiten de optimale zones, C. longa presteert als een jaarlijkse, uitsterven aan het einde van het seizoen.
In deze gebieden, je kunt de wortelstokken in de herfst opgraven, verwijder het gebladerte, en bewaar ze voor de winter in een licht vochtig medium zoals zaagsel of vermiculiet. Je kunt ze in de winter ook binnen ontkiemen, zoals beschreven in de sectie vermeerdering die volgt.
Kurkuma wordt al lang gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde, die in India duizenden jaren oud is. De koks en gezondheidsbewuste consumenten van vandaag sluiten zich aan bij de genezers van weleer in de aanhoudende vraag naar: C. longa in droge, vers, Plakken, en pilvormen.
per de NIH Nationaal centrum voor complementaire en integratieve gezondheid , C. longa kan ook bekend staan als C. domestica , en er zijn nog twee soorten die ze niet hebben geëvalueerd:de wilde C. aromatische , en Javaans C. xanthorrhiza .
De NIH stelt ook dat voorlopige studies aantonen dat: C. longa kan gezondheidsvoordelen bieden voor mensen die lijden aan een reeks aandoeningen, van spijsvertering tot inflammatoire, maar waarschuwt dat hoge doses of langdurig gebruik spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.
Met mate, vlezige wortelstokken van kurkuma, de knollen die onder de grond groeien, kan ons helpen ons op ons best te voelen, en ze zeker jazz up onze maaltijden.
Als iets lekker is, en is goed voor je, wil je er niet aan denken om het in je eigen achtertuin te laten groeien? Laten we eens kijken hoe gemakkelijk het is!
Zelf kweken C. longa , je hebt knollen of gevestigde planten nodig. U kunt "handen, ” die meerdelige knollen zijn, of "vingers, ” de afzonderlijke stukken van een hand, bij uw plaatselijke kruidenier.
Echter, ze kunnen al dan niet ontkiemen, afhankelijk van of ze al dan niet zijn behandeld met een groeivertrager.
Het is beter om onbehandelde knollen te kopen bij een gerenommeerde kwekerij. U ziet ze waarschijnlijk vermeld als 'zaadwortelstokken'.
Voor de teelt als eenjarige, spruit wortelstokken binnenshuis, en zet ze zo snel mogelijk na de laatste vorstdatum voor uw gebied buiten. Dit geeft je een vliegende start in de 200 tot 300 dagen die planten nodig hebben om te rijpen.
Voor de beste resultaten, start acht tot tien weken voor de laatste gemiddelde vorstdatum.
Leg de afzonderlijke "vingers" horizontaal in een goed doorlatende zaaibak. Als ze hobbelige uitsteeksels hebben, of zijn al ontkiemd, zorg ervoor dat u de hobbels of spruiten naar boven kijkt om ze naar het spruitstadium te versnellen.
Bedek ze met twee centimeter potgrond.
Plaats de lade op een warmtemat om een temperatuur van 80 tot 85 ° F te behouden.
Behoud gelijkmatig vocht, maar overdrijf niet.
Nadat het gevaar voor vorst voorbij is, transplanteer de gekiemde vingers naar de tuin.
Blijf gelijkmatig vocht behouden door een inch water per week bij afwezigheid van regen, en mogelijk meer tijdens droge perioden.
Voor tuinbouw, planten in het vroege voorjaar. Kies een locatie die volle tot gedeeltelijke zon krijgt, en heeft leem, goed doorlatende organisch rijke grond.
Dit is een plant die de moessonseizoenen overleeft in zijn geboorteland, dus het houdt van vocht en gedijt op vocht. Echter, de grond moet goed afwateren, of de wortels zullen rotten.
De ideale pH van de grond ligt tussen 4,5 en 7,5. Om de kenmerken van de aarde in uw landschap te bepalen, een bodemonderzoek uitvoeren via uw lokale landbouwuitbreiding.
Bewerk de grond tot een diepte van 8 tot 12 inch, totdat het kruimelig is. Pas het zo nodig aan met compost om het te verrijken en de afwatering te verbeteren.
Verdeel de aarde gelijkmatig. Het is niet nodig om heuvels te maken, of "heuvel" de grond zoals bij sommige planten.
Overweeg om te installeren een druppelirrigatiesysteem op dit moment om het gemakkelijk te maken om gelijkmatig vocht vast te houden.
Als je je knollen nog niet binnen hebt gekiemd, onderzoek ze zoals we hierboven hebben gedaan.
Zoek een of meer uitsteeksels. Onthouden, dit kunnen afgeronde uiteinden zijn, of hobbels ergens halverwege de wortel. Er kunnen meerdere van deze noppen op een bepaald stuk zijn, en misschien groeien er zelfs groene spruiten uit sommige.
Plaats de knollen in de grond op een diepte van vier inch met een of meer noppen of gekiemde delen naar boven gericht. Je kunt zowel verticaal als horizontaal planten.
Ruimteknollen drie tot vier voet uit elkaar en bedek ze met aarde.
Geef goed water en zorg voor een centimeter water per week als er geen regenval is.
Bemesten met een uitgebalanceerde, korrelvormige meststof met langzame afgifte om tegemoet te komen aan de zware voedingsgewoonte van deze plant en de behoefte aan voldoende stikstof.
Vanwege de eetlust van deze plant, het is het beste om het niet in de buurt van leden van de nachtschade te planten, of Solanaceae-familie die aubergines omvat, pepers, en tomaten. Het zijn ook vraatzuchtige eters die snakken naar stikstof, en kunnen wedijveren om voedingsstoffen.
Meer geschikte metgezellen zijn: bonen , kardemom, koriander , gember, en erwten . De bonen en erwten zijn vooral goede maatjes, omdat peulvruchten zoals deze stikstof "vastzetten" in de bodem, waardoor het gemakkelijk beschikbaar is voor nabijgelegen tuinplanten.
Als je bent container tuinieren , houd er rekening mee dat het kweken in potten extra oplettendheid vereist, omdat ze veel sneller uitdrogen dan de grond. Zorg ervoor dat u plant in potten met voldoende drainagegaten, en regelmatig water om constant te blijven, zelfs vocht.
De diameter van containers moet breed genoeg zijn voor een spreiding van drie tot vier voet, met een extra centimeter of zo voor ruimte voor water. Omdat de wortels ondiep zijn, een diepte van 18 tot 24 inch zou voldoende moeten zijn.
Bij het winkelen voor wortelstokken en planten, zoek naar producten die zijn gefokt voor superieure ziekteresistentie.
Hier is een bron voor levende planten:
Papcool Gardens Kurkuma Planten
Papcool Gardens biedt levende kurkuma starterplanten aan via Amazon .
Als je er twee koopt, je krijgt een derde als bonus, of zes kunnen worden gekocht met een aanzienlijke korting. Zendingen komen uit de VS. Planten zijn vier tot zes centimeter lang.
U kunt ook overwegen om uw plaatselijke supermarktmanager voor gezonde voeding te benaderen om te bepalen of de kurkuma-wortelstok groeivertragend is, en gebruik het voor je wortelstokken.
Om plagen en ziekten te voorkomen, begin met kwaliteit wortelstokken of planten die zijn veredeld voor succes.
Plant zoals geadviseerd in de volle zon tot halfschaduw in goed doorlatende, organisch rijke grond, en laat planten ruimte om volwassen afmetingen te bereiken met een goede luchtstroom ertussen.
Enkele veelvoorkomende plagen zijn:
Ziekten die deze plant kunnen aantasten, zijn onder meer:
Verminder de aantrekkingskracht op insecten en ziekteverwekkers door:
De tuin onkruid wieden om een optimale luchtstroom te bevorderen en de concurrentie om water te verminderen.
Vermijd zowel te veel als te weinig water, omdat planten die te nat of te droog zijn, kwetsbaarder zijn voor ziekten.
In de herfst, wanneer het gebladerte begint te verwelken en te sterven, het is tijd om je planten voorzichtig op te graven.
Met behulp van een tuinvork, werk je een weg door elke plant, naar beneden duwen met je voet op de vork, en de vork naar achteren buigen om geleidelijk hele planten van de grond te tillen.
Snijd het gebladerte af bij de kruin, waar het de wortels ontmoet, en gooi het weg.
De resterende wortelstokken zijn je verse kurkuma "handen!"
Verse knollen zijn goed te bewaren in een netzakje in de koelkast, of een luchtdichte plastic zak met ritssluiting in de vriezer. Snijd of rasp ze indien nodig.
Per Deborah J. Benoit, University of Vermont Extension Master Gardener , je kunt hele wortelstokken maximaal drie maanden in de koelkast bewaren, en snijd ze tot zes maanden in de vriezer.
Zorg ervoor dat u wat bewaart om het volgende groeiseizoen te planten.
In aanvulling, je mag koken, droog, en maal de wortels tot een fijn poeder. Draag voedselveilige handschoenen en werk op een niet-bevlekbaar oppervlak om te voorkomen dat uw huid afsterft en geel wordt.
Hedendaagse voorstanders van holistische gezondheid noemen kurkuma een “superfood, ” en raad aan om het te consumeren met zwarte peper, om de opname ervan te verbeteren en de voordelen ervan maximaal te benutten.
Per de mensen bij de University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Gardening Solutions , een stuk verse kurkumawortel van 2,5 cm is gelijk aan een eetlepel vers geraspt, of een theelepel gemalen.
de bloemen van C. longa zijn ook eetbaar, en het verse gebladerte wordt soms om voedsel gewikkeld om te koken of te presenteren.
Kun je je voorstellen dat je een partij curry opklopt met verse kurkuma uit je tuin?
En wat dacht u van de kostenbesparingen door uw volgende oogst te vermeerderen met de knollen die u dit seizoen oogst? Denk aan de attente geschenken die je kunt maken door je gouden kruid voor vrienden en familie te drogen en te bottelen!
Voor meer informatie over deze aspecten van kurkuma, bezoek onze zustersite, voedsel , waar je alles vandaan vindt een gids voor keukenkruiden en specerijen naar recepten zoals:
Niets is zo geruststellend als een grote pot peulvruchten zoals linzen. Deze specifieke soep is gemaakt van rode linzen en is op smaak gebracht met smakelijke kurkuma en komijn .
Boerenkool voegt meer voedingsstoffen toe en een vleugje kleur dat groen tegen rood benadrukt, waardoor het er net zo goed uitziet als het smaakt. We eten net zoveel met onze ogen als met onze tong en maag, ten slotte.
Deze vegetarische soep is zo levendig en bevredigend, uw dinergasten zullen smeken om meer!
Haal het recept nu op Foodal .
Kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper, en verse gember voegen zich bij verse kurkuma door een overvloed aan antioxidanten en micronutriënten aan je dieet te geven met deze Indiaas geïnspireerde thee.
Help ziektes te voorkomen en een goede gezondheid te behouden met deze geurige en heerlijke gekruide drank.
Haal dit makkelijke recept nu op Foodal .
En voor nog meer opwindende recepten met kurkumasmaak, bekijk al het heerlijke aanbod op Foodal .
Als je voor volle zon kunt zorgen, organisch rijke grond die goed afwatert, en constant vocht, je bent goed op weg om tropische, pittige kurkuma in je tuin.
En zelfs als u niet in de groeizones van uw voorkeur woont, je kunt wortelstokken ruim voor het groeiseizoen zaaien om een solide start te maken op het lange pad naar volwassenheid.
We kunnen niet wachten om te zien hoe je deze smaakvolle kruidenplant dit jaar in de tuin en op tafel zult zien, dus zorg ervoor dat je je foto's plaatst in de comments hieronder.
Als u deze gids informatief vond en meer wilt lezen over: zelf kruiden en specerijen kweken , kijk eens naar het volgende:
