Welkom bij
Moderne landbouw
!
Komkommers zijn een van deze groenten die je het beste direct van de tros kunt eten. Dus wat moet je doen als je overvloed hebt?
Gelukkig, er zijn verschillende gemakkelijke en heerlijke manieren om komkommers te bewaren voor later.
Lees verder om meer te weten te komen over enkele van onze favorieten.
Ik hou van komkommers, dus ik kweek er elk jaar veel. Als je net als ik bent, dan zul je waarschijnlijk eindigen met veel meer dan je meteen kunt eten.
En hoewel ze misschien niet lang op hun verst zijn, het mooie van deze groenten is dat ze na conservering vaak nog lekkerder zijn.
Of het nu gebeitst, sap, of tot sorbet gemaakt, er zijn zoveel spannende manieren om komkommers te bewaren en te gebruiken!
Hoewel je op een zomerse dag misschien een voorliefde hebt voor een koude cuke, interessant, ze zijn eigenlijk het beste als ze bij kamertemperatuur worden bewaard.
Onderzoekers uit de Universiteit van Californië Davis ontdekte dat komkommers die onder de 50 ° F worden gehouden sneller rotten, en meer vatbaar voor waterigheid en putjes, dan die op kamertemperatuur worden bewaard.
Dus een toonbank of een mand in de voorraadkast is misschien de beste plek voor hen. Ideaal, ze moeten op een plaats worden bewaard uit direct zonlicht die rond de 55 ° F blijft, en kan tot twee weken duren.
Je kunt er zeker nog voor kiezen om ze in de koelkast te bewaren als je liever koude cukes hebt, of als de luchttemperatuur in uw huis te warm is.
Zolang ze goed worden bewaard, ze kunnen een week of zo in de koelkast blijven.
De groentelade is meestal een goede plek voor hen, al moet u ze wel naar de voorkant van de koelkast bewaren, omdat de rug soms te koud kan worden.
Elke koelkast is echter anders, en het is een goed idee om te kijken welk gedeelte van uw koelkast het warmst is.
Begin door ze af te wassen en eventuele zachte plekken te verwijderen. Zorg ervoor dat u ze de kans geeft om volledig te drogen voordat u ze opbergt.
Wikkel ze in een schone papieren handdoek, en plaats ze in geperforeerde plastic zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.
Probeer ze indien mogelijk heel te bewaren. Als u een deel van één moet gebruiken en de rest voor later wilt bewaren, vergeet niet om de blootgestelde rand te bedekken met een beetje plasticfolie voordat u het terugzet in de koelkast.
Eenmaal gesneden, komkommers moeten binnen een paar dagen worden geconsumeerd. Bewaar gesneden cukes in een luchtdichte verpakking of verzegelde zak, en bewaar ze gekoeld totdat je ze gaat gebruiken.
Waar denk je als eerste aan als je denkt aan het bewaren van komkommers?
Beitsen is misschien wel de meest gebruikelijke manier om cukes voor de lange termijn te bewaren. En met zoveel verschillende methoden en recepten beschikbaar, je zou waarschijnlijk elke keer een andere kunnen maken.
Er zijn augurken, lacto-gefermenteerde augurken, en snelle koelkast augurken. Je kunt zure augurken maken, zoete kaneel, of brood en boter stijl, die qua smaak ergens tussenin zitten.
Of, je zou kunnen proberen ze te versnipperen en in een azijnpekel te bedekken om ervan te genieten.
Als je geïnteresseerd bent in het proberen van fermentatie, bekijk dit verrukkelijke recept voor lacto-gefermenteerde augurken met dille op onze zustersite, voedsel .
Deze methode omvat het weken van komkommers in een natuurlijke zoutpekel, een proces waarbij bacteriën suikers omzetten in melkzuur dat de augurken bewaart.
Deze augurken zijn niet alleen knapperig en lekker, er is steeds meer bewijs dat lacto-gefermenteerde voedingsmiddelen gunstig zijn voor de darmgezondheid.
Onder andere voordelen, studies suggereren: dat deze voedingsmiddelen de spijsvertering kunnen verbeteren, ontsteking verminderen, en helpen ons immuunsysteem te ondersteunen.
Welk recept je ook kiest, zorg er wel voor dat u altijd de instructies zorgvuldig opvolgt voor een veilige voorbereiding en opslag.
Inblikken is een geweldige manier om je augurken of andere komkommerbrouwsels voor langere tijd te bewaren.
Veel recepten zoals komkommerrelish, Salsa, en gelei kan in grote hoeveelheden worden gemaakt en ingeblikt voor later gebruik. Wanneer goed voorbereid, inblikken kan de houdbaarheid van uw oogst een jaar of langer behouden.
En u hoeft zich geen zorgen te maken over het inblikken onder druk.
De meeste instructies voor het inblikken van komkommers kunnen worden gedaan met de waterbadmethode, aangezien augurken, jam, en andere recepten van dit soort vragen meestal om de toevoeging van zuurrijke ingrediënten zoals azijn.
Opnieuw, gebruik altijd een recept dat is samengesteld voor thuisconserven, en zorg ervoor dat u de instructies precies opvolgt.
Als u nieuw bent in het inblikken en meer wilt weten, deze conservengids op Foodal is een geweldige plek om te beginnen.
Komkommergelei biedt een unieke frisse smaak die goed samengaat met kaas en groenten op brood.
De meeste recepten vragen om het combineren van gespannen komkommersap met azijn, suiker, en pectine, en vervolgens verwerking in een waterbadcanner. Frisse munt , Citroen, of gember kan ook worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.
Een ander leuk idee is om komkommerchips te maken. Snijd verse cukes gewoon in dunne plakjes, seizoen naar wens, en droog ongeveer 12 uur in een voedseldehydrator die op laag is ingesteld, of totdat ze het gewenste niveau van knapperigheid hebben bereikt.
Je kunt dit ook in een oven op lage temperatuur doen, rond 135 ° F, voor een paar uur.
Eenmaal grondig gedroogd, chips kunnen worden bewaard in een kast in een luchtdichte verpakking.
Hoewel komkommers in hun oorspronkelijke vorm niet goed bevriezen, ze zijn gemakkelijk te persen of te pureren en in te vriezen in ijsblokjesbakjes.
Je kunt ze pellen of niet, voor het persen. De schil en zaden bevatten de meeste voedingsstoffen, dus ik laat de schillen graag zitten.
Eenmaal bevroren, haal de blokjes er gewoon uit en bewaar ze in een vriezer of zak. Je kunt het sap puur drinken, of voeg de blokjes toe aan smoothies of andere soorten vruchtensap.
goed bewaard, de blokjes moeten tot een jaar meegaan in de vriezer.
Het is ook mogelijk om ze in te vriezen door het fruit eerst in een pekeloplossing te laten weken. De resulterende "diepvries-augurken" kunnen naar smaak worden gebruikt, toegevoegd aan salades, of zelf gegeten.
Deze methode omvat in feite het zweten van plakjes komkommer in zout met gesneden uien, en dan bevriezen ze in een pekel gemaakt met azijn en suiker.
Om diepvries augurken te maken, snipper een grote ui en snijd twee liter komkommer in dunne plakjes.
Laag de komkommers, uien, en een tot twee eetlepels zout in een kom of bakvorm, beginnend met de cukes, dan zout en uien toevoegen, en herhalen.
Dek het mengsel af met plasticfolie en laat het minstens een paar uur op kamertemperatuur staan.
Spoel om het zout te verwijderen, doe dan de groenten terug in de kom.
In de tussentijd, combineer anderhalve kopje suiker met een half kopje witte gedistilleerde of appelciderazijn in een pan, en zet op zacht vuur om de suiker op te lossen.
Roeren, en voeg dit mengsel toe aan de komkommers. Roer om te combineren.
Het mengsel kan in elke diepvriesbestendige container worden ingevroren, tas, of glazen pot, bovenin een halve centimeter hoofdruimte overlaten.
Het is gemakkelijk om afzonderlijke porties in ijsblokjestrays of andere kleine containers in te vriezen en indien nodig te ontdooien, in plaats van alles tegelijk te moeten gebruiken.
Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, overbrengen naar de koelkast om te ontdooien. De augurken uit de vriezer zijn tot 12 maanden houdbaar. Eenmaal ontdooid, ze moeten in de koelkast worden bewaard en binnen twee weken worden gegeten.
Op zoek naar meer ideeën? Probeer dit recept voor een koele komkommer- en vlierbloesemsorbet die perfect is voor warme zomerdagen, van onze zustersite, voedsel .
Of vergeet het teveel te eten, en maak in plaats daarvan een verkoelende huidcrème.
Meng gewoon een kopje vers komkommersap met het vruchtvlees dat eruit is geperst met een kwart kopje aloë vera en een kwart kopje kokosolie.
U kunt een paar druppels vitamine E-olie toevoegen om de crème te behouden, evenals uw favoriete essentiële olie als u kiest.
Koel en breng indien nodig aan op uw gezicht of lichaam om brandwonden of een ontstoken huid te kalmeren. De room moet een paar maanden of langer vers blijven in de koelkast.
Komkommers zijn een van die groenten die de creativiteit echt kunnen inspireren. Met zoveel verschillende manieren om ze te gebruiken en te bewaren, het is echt geen probleem als je ervoor kiest om een extra plant (of 10) te kweken!
Wat zijn je favoriete manieren om komkommers te bewaren en te gebruiken? Deel je recepten en tips in de reacties hieronder!
Wil je meer weten over komkommers kweken voor langdurige opslag? Lees de volgende artikelen om u te helpen de beste typen voor uw behoeften te selecteren:
