Welkom bij
Moderne landbouw
!
Vandaag is het oregano-droogdag bij het Walliser-huis. Elke mei ga ik naar de tuin om verse oreganotakjes te oogsten. De timing is cruciaal, want als ik ze te vroeg knip, de smaak is niet helemaal te snuiven, maar als ik ze te laat afsnijd, vierlijnige plantenwants heeft het prachtige blad ontsierd en de bloemknoppen zijn al ontwikkeld. Begin tot half mei lijkt de perfecte tijd om oregano te drogen.
Eerst, Ik ga naar de tuin met een scherpe kruidenschaar. Ik verzamel een grote handvol mals, groene scheuten met mijn linkerhand en snijd ze af met mijn rechterhand, zorg ervoor dat de afgesneden uiteinden van de stelen allemaal op één lijn liggen. Ik geef het handje oregano er snel een paar, stevig schudden om alle insecten en puin te verjagen, dan wikkel ik de basis van de stelen met een rubberen band. Ik ga door met dit proces totdat ik zes of zeven trossen heb. We verwerken veel oregano in de winter, en ik hou er nooit van om zonder kruiden van eigen bodem te zitten!
Als de trossen binnen zijn, Ik vouw een paperclip uit voor elk bosje en gebruik de "S" van de paperclip als een haak, het ene uiteinde onder de rubberen band schuiven en het andere uiteinde gebruiken om het bosje oregano aan de drooglocatie te haken. Ik trek een stuk jute touw van de ene kant van mijn keukenraam naar de andere, het stevig vastmaken aan een theekophaak die ik aan elk uiteinde van het raamkozijn heb geïnstalleerd. Dan hang ik de trossen aan het touw, plaats ze een goede vijf of zes centimeter uit elkaar om een goede luchtcirculatie mogelijk te maken.
Dezelfde drooglijn dient ook voor het drogen van tijm, basilicum, peterselie, en andere kruiden later in het seizoen. Als ik maar een paar bosjes kruiden droog, Ik hang ze direct aan de theekophaken, in plaats van het jute touw te installeren.
Mijn drogende oregano is in vier tot zes weken klaar; soms eerder als het weer niet al te vochtig is. Zodra ze volledig zijn gedroogd, Ik sneed de rubberen band af, scheid de gedroogde takjes, en plet de bladeren. Ik bewaar mijn gemalen oregano in een Mason-pot in een donkere kast.
Droog jij dit jaar oregano of andere kruiden?
Speld het!
