Saffraankrokus:een specerij die het waard is om te groeien
Voor het eerst gekweekt in het Middellandse Zeegebied, saffraan is, bij gewicht, het duurste kruid ter wereld. Het komt van de saffraankrokus, Krokus sativus. Gezien de hoge prijs die dit kruid op de markt haalt, je zult er misschien versteld van staan hoe gemakkelijk het is om te groeien.
Hoe saffraankrokus te kweken?
De herfstbloeiende, paarsbloemige saffraankrokus groeit uit een bolachtige structuur die een knol wordt genoemd. De knollen worden in de lente of vroege herfst geplant.
Saffraankrokus ruikt een beetje naar vanille en kruiden, en de gedroogde stigma's voegen een uitgesproken smaak toe aan voedsel zoals Spaanse paella, rijstgerechten, en bouillabaisse.
Om saffraankrokus te planten, begin met knollen van hoge kwaliteit. Ze kunnen voor een redelijke prijs worden gekocht bij verschillende online bedrijven, waaronder Nature Hills Nursery en Brent en Becky's Bulbs.
Kies een plantplaats die zeer goed gedraineerd is en een bodem heeft die rijk is aan organisch materiaal.
Plant de knollen in het voorjaar of in de vroege herfst, tot een diepte van ongeveer vier tot zes centimeter.
Eenmaal geplant, tot laat in de herfst zie je niets uit de bollen ontspruiten.
Als de bloem in de herfst in bloei komt, de langwerpige, oranjerode stempels worden uit de bloem geplukt. De bloemen zijn klein, en de stigma's zijn als kleine oranje draadjes, waardoor het oogsten van grote hoeveelheden van deze specerij behoorlijk tijdrovend is (vandaar dat zijn forse prijs).
Spreid de geoogste stigma's uit op een bakplaat om te drogen in een warme kamer totdat ze gemakkelijk afbrokkelen.
Elke bol produceert één bloem en elke bloem produceert drie stigma's.
Zodra de bloemen verwelken, je kunt de krokussen voorzichtig opgraven en de bollen scheiden, onmiddellijk opnieuw planten. Door dit jaarlijks snel te doen ontstaat er een grote kolonie, maar als je deze taak maar om de drie of vier jaar op je wilt nemen, dat is goed. Vergeet niet om ze te verdelen voordat de knollen overvol raken en de productie wordt beïnvloed.
Saffraankrokussen zijn winterhard tot -10 graden F. Als je in een regio woont waar de temperatuur regelmatig onder die limiet zakt, zorg ervoor dat u de plantplaats bestrooit met enkele centimeters stro of compost kort nadat de planten zijn uitgebloeid.
Bij opslag in een luchtdichte verpakking, gedroogde saffraan blijft tot twee jaar vers.
Kweek je saffraankrokus? Deel uw ervaringen in de commentaarsectie hieronder.
