Tuinkruiden invriezen en drogen:een gids voor het bewaren

Het bewaren van kruiden voor de winter is een geweldige manier om een ​​heerlijke biologische smaak toe te voegen aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels en sauzen. Voor optimale resultaten, oogst kruiden op hun hoogtepunt wanneer oliën het meest smaakvol zijn. De piekoogsttijd vindt plaats tijdens de vroege bloeifasen, net voor het openen van de bloem.

Nadat je je favoriete kruiden hebt geplukt, spoel je ze zorgvuldig af om aanhoudend vuil of klein ongedierte in de tuin te verwijderen. Dep de kruiden vervolgens voorzichtig droog met keukenpapier. Nu kunt u beginnen met het droog- of invriesproces.

Hoe tuinkruiden te drogen

Kruiden leren drogen is vrij eenvoudig. Doorgewinterde kruidendrogers weten dat de snelste en eenvoudigste manier om kruiden te drogen, is om ze in een voedseldroger of in een conventionele oven op de laagst mogelijke kookstand te plaatsen. Anderen geven echter de voorkeur aan een meer naturalistische, aromatische en decoratieve benadering. Voor nostalgische kruidendrogers:verzamel kruiden losjes voor een gelijkmatige luchtstroom en bind ze samen met tuintouw of dik touw. Hang kruiden ondersteboven op een droge, koele en donkere plaats. Kruiden zijn volledig droog als ze broos zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. Als de kruiden helemaal droog zijn, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking voor later gebruik.

Beste kruiden om te drogen

• Dille
• Oregano
• Peterselie
• Rozemarijn
• Sage
• Tijm

Hoe tuinkruiden te bevriezen

Het invriezen van kruiden kan iets ingewikkelder zijn dan het drogen, maar deze methoden zijn nog steeds ongelooflijk eenvoudig en uiterst handig. Er zijn verschillende methoden om kruiden in te vriezen; hieronder hebben we de eenvoudigste tot de meest decadente geschetst.

Toptip – Kruiden moeten voor het invriezen worden schoongemaakt en gedroogd. Wanneer u een overvloed aan kruiden of verschillende soorten kruiden invriest, zorg er dan voor dat u uw containers op de juiste manier labelt.

1. Verspreid kruiden in een enkele laag op een bakplaat. Zet in de vriezer en laat ongeveer 24 uur invriezen. Nadat de kruiden volledig zijn ingevroren, bewaart u ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer voor later gebruik.
   • Langer dan 24 uur invriezen kan leiden tot vriesbrand, verdonkering van natuurlijke kleuren en verlies van smaak.
2. Maak kruiden fijn en verpak de inhoud stevig in ijsblokjesbakjes. Vul de trays voor ongeveer 2/3 met gehakte kruiden. Giet het water voorzichtig in de bakjes. Water moet ongeveer ½ van de bak vullen. Bevries gedurende 24 uur. Eenmaal volledig bevroren, voeg je nog een laag water toe om de resterende ruimte af te ronden. Opnieuw bevriezen. Wanneer de tweede bevriezingsronde is voltooid, bewaart u de blokjes in een plastic zak en labelt u ze op de juiste manier. Gebruik ijsblokjes in feestdrankjes of voeg smaak toe aan stoofschotels, soepen en hartige sauzen.
   • Sommige mensen laten het (de) ijsblokje(s) ontdooien in een kom of kleine schaal en laten het overtollige water weglopen voordat ze de kruiden gebruiken.
3. Kruiden fijn hakken en stevig in ijsblokjesvormpjes doen. Vul de trays voor ongeveer 2/3 met olijfolie, bouillon of gesmolten boter. Bevries gedurende 24 uur. Na volledig ingevroren, bewaar in een luchtdichte verpakking in de vriezer voor later gebruik.
   • Deze warme, rijke en romige kruidenijsblokjes zijn onmisbaar in praktisch elk gerecht dat je kookt. Voeg deze ijsblokjes toe aan braadstukken, soepen, stoofschotels, sauzen, vis, kip, biefstuk en bijna alles!

Beste kruiden om in te vriezen

• Basilicum
• Bieslook
• Koriander
• Mint
• Peterselie

Kruiden zijn een hoofdingrediënt in de meeste recepten. Ze zijn gemakkelijk te kweken en gemakkelijk te bewaren. De verse tuinkruiden die je hebt bewaard, zitten boordevol smaak, meer dan wat je in een supermarkt vindt. Het is een geweldige activiteit om met het gezin te delen