Kunnen we gemuteerde supergezonde tomaten kweken?

Een groep onderzoekers van het Izmir Institute of Technology in Turkije is begonnen te experimenteren met het kruisen van tomatenrassen voor een geheel nieuw doel:de concentratie van gezonde vitamines en antioxidanten in het fruit verhogen. Tomaten zijn niet alleen rijk aan smaak, maar ook aan supergezonde dingen, zoals vitamine C en lycopeen, een krachtige antioxidant. We zijn gewend om gecultiveerde tomaten te kweken (wat betekent:in principe, supermarkttomaten) voor vorm, maat, kleur, en winterhardheid, maar deze onderzoekers proberen eigenlijk de niveaus van nuttige chemicaliën te verhogen.

Hoe hebben ze het gedaan? We zullen, wilde tomaten hebben over het algemeen een veel hogere concentratie van deze vitamines en antioxidanten dan gecultiveerde tomaten. Dus het team nam drie soorten wilde tomaat, allemaal afkomstig uit Peru, en kruiste ze met gecultiveerde tomaten. Het nageslacht van deze unie bleek veel hogere concentraties van die gezonde chemicaliën te hebben dan de gecultiveerde tomaten - één variëteit kon zelfs bogen op een volledige twee keer zoveel antioxidanten als de gecultiveerde tomaat.

De onderzoekers hopen dat dit onderzoek kan leiden tot een geheel nieuw soort tomatenveredeling, een die niet alleen gericht is op het gemak van verzending en verkoop, maar ook op de gezondheid die, tot nu, alleen te vinden in een wilde tomaat. De studie verschijnt in het tijdschrift van de American Society for Horticultural Science.

Update: Het is onder onze aandacht gebracht dat deze Turkse studie niet de eerste is die experimenteert met het kweken van tomaten voor een verhoogd gehalte aan antioxidanten; De Oregon State University heeft deze prachtige paarse tomaat om dezelfde redenen in 2012 gefokt. Excuses voor de fout.