Oogsttips voor 8 zomergroenten

Frequente regenval en veel zonneschijn zorgen voor veel producten. Hier zijn een paar tips voor het oogsten van enkele van onze meest populaire zomergewassen.

Bonen

Besteed aandacht aan je peulen. Frisse, sappige, felgroene peulen duiden op smakelijke brede, lima- en groene dopbonen. Snijbonen moeten gemakkelijk breken en knapperige peulen hebben met buigzame uiteinden. Oogst grote bonenpeulen voordat de bonen beginnen op te zwellen.
Voor Edamame en Greasy Beans moeten de peulen groen zijn en bol staan ​​van de zaden.
Dagelijks plukken voor een continue aanvoer.

Vers smaakt het lekkerst:oogst de bonen vlak voordat je ze gebruikt.

Komkommers

Regelmatig oogsten van komkommers helpt de wijnstokken om nieuw fruit te produceren.
Pak heldergroene, stevig snijdende komkommers wanneer ze 15 tot 20 cm lang zijn.
Maak komkommers los van de wijnstok met een snelle, opwaartse beweging.

Aubergine

Selecteer glanzende aubergines die terugveren als ze worden ingedrukt. Gebruik een schaar om aubergines van de tros te verwijderen.

Sla

Sla 's ochtends oogsten.
Sla direct na het snijden in koud water onderdompelen; daarna afspoelen en in de koelkast zetten.
Snij de bladsla als de buitenste bladeren 10 tot 15 cm lang zijn; oogst "jonge sla" wanneer de kroppen matig stevig zijn en slechts half zo groot om bitterheid tijdens warm weer te voorkomen.

Oogst de meeste meloenen wanneer de stengel gemakkelijk van de vrucht loskomt. De schil tussen het gaas verkleurt van groen naar geel bij volledige rijpheid.
De buik van een watermeloen verandert van groenachtig wit naar botergeel bij rijpheid; de gekrulde ranken waar de stengel de meloen ontmoet om bruin en droog te worden; de meloen klinkt meer als je borst dan als je hoofd als je erop slaat.

Paprika's

Persoonlijke voorkeur bepaalt wanneer je paprika's plukt.
Pas op bij het plukken - paprikaplanten beschadigen gemakkelijk.
Pluk pimiento-paprika's als ze volledig rood zijn.

Zomerpompoen

Kies regelmatig:kleine courgette en gele pompoen (15 tot 25 cm lang) en geschulpte pompoen (7 tot 15 cm in diameter) hebben de beste smaak.
Smakelijke vruchten hebben een zachte korst (ze zouden gemakkelijk met een vingernagel kunnen worden doorboord) en zachte zaden.

Tomaten

Pluk volledig rijpe, maar stevige tomaten om te persen of in te blikken.
Oogst groene tomaten voor een dodelijke vorst en rijp ze binnen af.
Bewaar tomaten zonder kneuzingen buiten de koelkast voor de beste smaak.