Welkom bij
Moderne landbouw
!
Artisjokken kweken is makkelijker dan je denkt! Deze mediterrane groente wordt typisch gekweekt in warme klimaten, maar zelfs tuiniers in het korte seizoen kunnen genieten van een enorme oogst aan artisjokken. De sleutel is om eenjarige variëteiten te planten en ze bloot te stellen aan een korte periode van koele temperaturen. Ik kweek al bijna 20 jaar artisjokken in mijn zone 5-tuin en oogst elke zomer tientallen grote toppen. Blijf lezen als je wilt leren hoe je artisjokken in je tuin kweekt.
Bolartisjokken (Cynara scolymus ) zijn de onrijpe bloemknoppen van een plant uit de distelfamilie en gekweekt voor het heerlijke vruchtvlees aan de onderkant van hun schutbladen en de zachte artisjokharten. De planten zijn buitengewoon sierlijk met stekelig, zilverachtig blad en bloemstelen die 3 tot 5 voet lang worden. Plant artisjokken in moestuinen of bloemenborders; dit is een perfecte plant voor eetbare landscaping. De meeste soorten leveren 6 tot 8 artisjokken per plant op, maar sommige kunnen er wel 10 produceren.
Bolartisjokken zijn winterharde vaste planten in de zones 7 tot 10, maar kunnen als eenjarige planten worden gekweekt in koudere streken met een korter groeiseizoen. Als ze in de winter worden beschermd, kunnen ze ook worden gekweekt als vaste planten in zone 5 en 6. Hieronder leest u meer over mijn overwinteringstechnieken. Je kunt artisjokken ook in containers kweken om malse toppen te produceren op zonnige terrassen en patio's. Als je niet alle knoppen van je artisjokplanten oogst, gaan ze open in paarse, distelachtige bloemen die een gedurfde kleur aan de tuin geven en bijen en andere bestuivers aantrekken.
Bij het kweken van artisjokken is het het beste om een zonnig tuinbed te vinden met vruchtbare, goed doorlatende grond. De planten passen zich aan verschillende bodemgesteldheden aan, maar zijn zware voeders en produceren het best in licht vochtige, voedselrijke bodems. Ik bedek mijn verhoogde bedden met 2 inch compost of oude mest voor het planten. Een kas, polytunnel of andere beschutte kweekruimte is ideaal voor het kweken van artisjokken als vaste planten in zones 6 en lager. Voor de overwinterde artisjokplanten in mijn polytunnel voeg ik jaarlijks compost toe rond elke plant, evenals een organische groentemeststof met langzame afgifte.
Het kweken van artisjokken uit zaden is niet moeilijk, maar het duurt wel een paar weken langer dan bij gewassen als tomaten of paprika's. Ik start de zaden binnen in trays en celverpakkingen 12 weken voor mijn laatste vorstdatum. Zaai zaden 1/4 inch diep in voorbevochtigde potmix. Verwacht dat de zaailingen binnen 10 tot 14 dagen verschijnen. De ideale temperatuur voor kieming ligt tussen 70 en 80 F (21 tot 27 C). Zodra de zaailingen 2 tot 3 inch lang zijn, transplanteert u ze in potten met een diameter van 4 inch. Zet de zaailingen in de tuin zodra de bodemtemperatuur 60 F (15 C) heeft bereikt. Haal elke zaailing uit de pot en kijk naar de wortels. Als de penwortel rond de bodem van de pot cirkelt, maak hem dan voorzichtig recht wanneer u verplant. Als u eerder plant, dek de zaailingen dan af met rijbedekking als er vorst dreigt.
Tuinders in warme klimaten met milde winters verplanten artisjokzaailingen over het algemeen in de herfst. De planten zetten hun toppen halverwege tot laat in de lente en ze worden tot op de grond teruggesnoeid zodra de productie is afgelopen. Bolartisjokplanten komen in de herfst opnieuw uit en groeien de volgende lente opnieuw.
Als je niet de ruimte of het geduld hebt om artisjokken uit zaad te kweken, kun je geluk hebben met zaailingen bij een plaatselijke kwekerij. Het nadeel van het kopen van zaailingen is dat je niet zoveel variëteiten hebt om uit te kiezen.
Voor tuinders zoals ik die in koude klimaten leven, is het noodzakelijk om een extra stap te nemen, vernalisatie genaamd. Vernalisatie is een techniek waarbij zaailingen worden blootgesteld aan koele temperaturen om het knopen te stimuleren. Het 'bedriegt' de plant in feite door te denken dat hij een winter heeft gehad en nu een volwassen tweedejaarsplant is.
'Green Globe' is een klassieke artisjokvariëteit en wordt veel gekweekt in regio's met milde winters. Ze heeft 4 tot 5 weken vernalisatie nodig om het eerste jaar met succes toppen te produceren en kan onbetrouwbaar zijn voor kwekers in koude klimaten. Dankzij plantenveredeling hebben we nu eenjarige artisjokvariëteiten zoals 'Imperial Star' en 'Colorado Star' die kunnen worden vernaliseerd met minder dan 2 weken koele temperaturen.
Om artisjokzaailingen te vernaliseren, stelt u ze gedurende ongeveer 10 tot 12 dagen bloot aan temperaturen in het bereik van 45 tot 50 F (7 tot 10 C). Bedek de potten of bakken met zaailingen met meerdere lagen rijbedekking als er vorst wordt voorspeld. Verplant de zaailingen na de vernalisatieperiode in tuinbedden of containers. Houd rijhoezen bij de hand voor het geval de temperatuur weer daalt. Ruimte zaailingen 2 voet uit elkaar en rijen 4 voet uit elkaar.
Consistent water is essentieel bij het kweken van artisjokken, dus probeer een licht vochtige grond te behouden, vooral tijdens actieve groei in de lente en zomer. Door droogte gestreste planten produceren minder en kleinere toppen. Mulch met stro of geraspte bladeren om vocht te behouden en de behoefte aan water te verminderen. Ik gebruik een gieter met lange steel om het water rechtstreeks naar de wortelzone te leiden. Verder voed ik de planten elke 3 tot 4 weken met een vloeibare biologische groentemest.
Trek al het onkruid dat groeit en let op plantenziekten en plagen. Mijn grootste probleem zijn bladluizen en ik inspecteer mijn planten elke week op tekenen van bladluis. Als ik er een zie, controleer ik op nuttige dieren zoals lieveheersbeestjes of gaasvliegen. Als er nuttige insecten op de planten aanwezig zijn, laat ik ze voor de bladluizen zorgen. Als er geen nuttige planten aanwezig zijn, besproei ik de bladluizen met een harde waterstraal uit mijn tuinslang om ze van de plant te slaan. U kunt ook een insectendodende zeep gebruiken. Naaktslakken en slakken kunnen ook een probleem zijn bij artisjokken en ik pluk met de hand wat ik op de planten zie.
Ziekten zoals echte meeldauw kunnen ook artisjokplanten aantasten. Echte meeldauw is over het algemeen een probleem in het vochtige weer van midden tot laat in de zomer. Een ernstig geval van echte meeldauw kan de opbrengst verminderen. Om het optreden van echte meeldauw te verminderen, plant u artisjokken in de volle zon en plaatst u ze op de juiste plaats om een goede luchtstroom te bevorderen.
Bolartisjokken zijn uitstekende kuipplanten wanneer ze worden gekweekt in grote, diepe potten die plaats bieden aan het omvangrijke wortelstelsel. Een pot met een diameter van 18 of 20 inch werkt goed, net als een stoffen kweekzak van 20 gallon. Het is ook essentieel dat de container voldoende drainage biedt, dus controleer de bodem van de pot op drainagegaten. Vul het met een combinatie van hoogwaardige potmix vermengd met compost. Een verhouding van 50:50 is ideaal voor artisjokken. Ik werk ook in een organische plantaardige meststof met langzame afgifte aan de groeimedia om te zorgen voor een constante toevoer van voedingsstoffen.
Oogst wanneer de bloemknoppen hun maximale grootte hebben bereikt en de schutbladen nog strak zitten. De planten produceren eerst grote primaire toppen op de hoofdscheuten, gevolgd door kleinere secundaire toppen op zijscheuten. Wacht niet met oogsten, want overrijpe toppen worden taai en houtachtig. Als je het niet zeker weet, kijk dan naar de onderste schutbladen. Als ze beginnen los te komen van de knop is het perfect. Snijd met handsnoeiers de stengel 3 tot 4 inch onder de basis van de knop. Zodra een stengel klaar is met het produceren van secundaire toppen, knipt u deze terug tot aan de basis van de plant. Dit stimuleert nieuwe stengels om te groeien.
Als de schutbladen beginnen te openen en je het optimale oogstvenster hebt gemist, laat je de knop bloeien. Als lid van de distelfamilie lijken artisjokbloemen erg op distels en hebben ze grote paarse bloemen die bijen en andere bestuivers naar de tuin lokken. Ze maken ook langlevende snijbloemen.
Jarenlang kweekte ik artisjokken als eenjarige planten in mijn tuinbedden. Het gebruik van tuinafdekkingen zoals koude kozijnen en mijn polytunnel heeft echter een enorm verschil gemaakt voor mijn artisjokkenoogst. Ik heb nu meerjarige artisjokplanten die elk voorjaar opkomen. De sleutel is om de planten in de late herfst diep te mulchen met 12 tot 18 inch stro. Schade aan artisjokplanten kan optreden wanneer de temperatuur onder 25 F (-4 C) daalt, maar een laag mulch biedt isolatie. Om artisjokken te mulchen, begin ik met het terugsnoeien van de planten tot ongeveer 15 cm boven de grond. Vervolgens bedek ik de planten met de dikke laag stro. Gemulcheerde tuinartisjokken worden vervolgens afgedekt met een draagbaar koelframe, terwijl mijn gemulchde polytunnelplanten worden bedekt met een oude rijafdekking. Ontdek artisjokplanten in het vroege voorjaar.
Ik heb in de loop der jaren veel soorten artisjokken gekweekt, maar ik heb gemerkt dat de onderstaande soorten de meest betrouwbare zijn, vooral die gekweekt voor jaarlijkse productie.
Denkt u erover om artisjokken in uw moestuin te kweken?
