Bieslook is een winterharde vaste plant bij koud weer, een familielid van de ui. De toppen van bieslookbladeren hebben een milde uiensmaak. Voegt bieslook toe aan salades en als garnering voor veel gekookte gerechten.
Bieslook is slank, ronde, holle grasachtige bladeren van 6 tot 10 inch lang. Bol-achtige roze-paarse bloemen schieten in de lente omhoog op stengels tot 12 centimeter lang of meer. Bladeren stijgen op uit kleine lente-ui-achtige bollen die in bosjes groeien.
Eenmaal vastgesteld, bieslook zal vele jaren groeien. Bieslook groeit gemakkelijk binnenshuis in een container. Knoflookbieslook - met een subtiele knoflooksmaak - groeit net als bieslook; in tegenstelling tot bieslook, ze hebben platte niet ronde bladeren en witte niet roze bloemen.
Maak kennis met bieslook
- Botanische naam en familie: Allium schoenoprasum (bieslook); tuberosum, (knoflookteentjes); beide zijn leden van de uienfamilie– Amaryllidaceae.
- Europa
- Type plant: Bieslook is een kruidachtige vaste plant.
- Groeiseizoen: Bieslook zal groeien bij luchttemperaturen van 40 tot 85 ° F - lente tot zomer; plant bieslook in de herfst of winter in milde wintergebieden.
- Kweekzones: Bieslook groeit het beste in de zones 3 tot 11. Bieslook is groenblijvend in milde wintergebieden, maar sterven terug en slapen in koude wintergebieden.
- Winterhardheid: Knoflookbieslook is een winterharde vaste plant bij koud weer. Volwassen planten kunnen kou verdragen tot -35°
- Plantvorm en grootte: Bieslook van 1 tot 2-voet bosjes dun, grasachtige bladeren (indien niet afgeknipt).
- bloemen: Bieslook heeft grote bolvormige paarsroze bloemen. Knoflookbieslook heeft witte bloemen. Bloemen verschijnen eerst als kleine bolvormige knoppen tussen de ronde groene bladeren; de knoppen openen zich in bolvormige trossen bloemen die lijken op de hoofden van klaverbloesems.
- Bloeitijd: Bieslook bloeit halverwege de lente tot de vroege zomer.
- Bladeren: De bladeren van bieslook zijn diepgroen, ronde, en hol; de bladeren van knoflookbieslook zijn plat en grasachtig.
Bieslook planten
- Beste locatie: Plant bieslook in de volle zon of halfschaduw.
- Grondbewerking: Kweek bieslook in goed doorlatende, zandige leem, een bodem rijk aan organisch materiaal. Bereid plantbedden van tevoren voor met oude compost. Bieslook geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,0 tot 7,0. Vermijd planten in natte grond die stengel- en bolziektes in de hand kan werken.
- Zaad starten binnen: Zaai binnen van de late winter tot de vroege zomer; zaaien in flats Zaden hebben duisternis nodig om te ontkiemen. Bedek zaadtrays of -potten met een stuk krantenpapier of karton om het ontkiemen te bevorderen. Zaden moeten binnen ongeveer 14 dagen bij 70 ° F ontkiemen. Na ontkieming, als zaailingen beginnen te groeien, verwijder de bedekking en plaats de zaailingen onder een tl-lamp of in een helder raam. Laat ze doorgroeien tot ze 4 tot 6 centimeter lang zijn en klaar om te worden getransplanteerd.
- Verplanten naar de tuin: Verplant zaailingen in de tuin van de late lente tot de late zomer.
- Buiten planttijd: Bieslook is een winterharde plant. Zaai bieslook in de tuin of zaai al 4 tot 6 weken voor de laatste vorst in het voorjaar. Het zaad ontkiemt in 2 tot 3 weken bij 60 ° F.
- Plantdiepte: Zaai tot inch diep. Zaden hebben duisternis nodig om te ontkiemen; bedek het zaad met lichte plantmix.
- Spatiëring: Ruimte bosjes of rijen bieslook 8 tot 12 inch uit elkaar; planten zullen na verloop van tijd vullen. om divisies te planten, gebruik een schop of schop om bestaande bosjes te verdelen, trim de bladeren terug tot 1 inch boven de grond en herplant de afdelingen die de bolletjes bedekken met aarde.
- Hoeveel te planten: Kweek 4 bosjes bieslook voor koken en keukengebruik; kweek 6 bosjes om te bewaren.
- Gezelschapsbeplanting: Van bieslook wordt gezegd dat het de smaak van wortelen verbetert, selderij, tomaten, tuinkers, munt, en druiven. Van bieslook wordt gezegd dat het de groei van bonen en erwten remt. Bieslook schrikt Japanse kevers af en zou zwarte vlekken op rozen afschrikken, korst op appels, en meeldauw op komkommers
Hoe bieslook te kweken
- water geven: Bieslook heeft matig regelmatig water nodig om zich te vestigen; gevestigde planten zullen overleven in droge grond. De toppen van bladeren van planten die uitdrogen, worden bruin en papierachtig.
- voeding: Side dress bieslook met oude compost in het middenseizoen.
- Mulchen: Mulch rond bieslook met oude compost of commerciële biologische plantmix.
- Zorg: Verdeel de bieslook om de 2 à 3 jaar om overbevolking te voorkomen. Zie Voortplanting hieronder voor een routebeschrijving. Bescherm bieslook tegen direct zonlicht in warme klimaten met schaduwdoek. Deadhead-planten regelmatig om te voorkomen dat planten gaan zaaien.
- Containerteelt: Bieslook groeit gemakkelijk als eenjarige in containers. Plant bieslook in een container van 6 inch of dieper. Plant meerdere containers om de oogst te roteren.
- Winterteelt: Bosjes kunnen voor de eerste nachtvorst worden opgegraven en opgepot en in de winter binnen in een zonnig raam worden gekweekt, maar doe de bosjes eerst in een papieren zak en zet ze vier weken in de koelkast om de winterrust te simuleren; een rustperiode is vereist om nieuwe bladeren te sturen.
Problemen met bieslook oplossen
- Ongedierte: Bieslook is over het algemeen ongediertevrij. Uientrips kunnen bieslook aantasten die groeit in een commercieel uienteeltgebied, maar het is onwaarschijnlijk dat trips planten lastig vallen die regelmatig worden bewaterd.
- Ziekten: Bieslook heeft over het algemeen geen ernstige ziekteproblemen, echter, bij hoge luchtvochtigheid als planten overvol zijn, kunnen schimmelziekten ontstaan.
Bieslook oogsten
- Wanneer oogsten: Oogst continu verse groene bladeren in het vroege voorjaar tot de herfst, maar begin pas met oogsten als de planten ongeveer 5 weken na het planten minstens 15 cm hoog zijn. Gevestigde planten van een jaar of ouder kunnen een regelmatige oogst weerstaan.
- Hoe te oogsten: Snijd bladeren met een tuinschaar of een scherp mes. Snijd eerst de buitenste bladeren. Oogst vanaf de basis van bladeren om planten met afgesneden toppen te vermijden. Laat ongeveer 2 inch blad boven de grond zodat de bladeren opnieuw kunnen groeien. Laat altijd wat topgroei op de bosjes om de sterkte van de bollen te behouden. Stop de oogst 3 weken voor de eerste vorstdatum om de planten te laten bloeien en de klomp te laten uitzetten. Knoflookbieslook kan met wortel en al worden getrokken.
Bieslook in de keuken
- Bieslook heeft een milde smaak en aroma van groene uien. Gebruik bieslook in elk recept dat rauwe groene uien vereist. De smaak van bieslook is fijner dan die van uien.
- Gebruik bieslook vers of gedroogd om smaak toe te voegen. Snijd blaadjes in salades, soepen, en eiergerechten; doe bieslook op roerei of op tosti's. Voeg gesneden bieslook toe aan groenten en pastasalades. Strooi gehakte bieslook over vis en andere voorgerechten om smaak toe te voegen. Gebruik bieslook om uien- en aardappelsoepen te garneren. Bieslook geeft een uiensmaak aan azijn, kruidenboter, en roomkaasspreads.
- Hele bloemen kunnen worden toegevoegd aan salades en omeletten. Ze zijn op smaak gebracht met uien. Steile bloemen in witte azijn; ze zullen hun roze kleur en lichte uiensmaak aan de azijn geven.
- Voeg bieslook op het allerlaatste moment toe bij het koken van soepen, stoofschotels, en sautés anders gaat de smaak verloren.
- Culinaire metgezellen zijn onder meer basilicum, dille, oregano, rozemarijn, verstandig, en tijm.
- Knoflookbieslook heeft een subtiele knoflooksmaak; gebruik ze als zoutvervanger in soepen en stoofschotels en bij kip, varkensvlees, en lamsgerechten. De bladeren van knoflookbieslook zijn plat en de bloemen zijn wit.
Bieslook bewaren en bewaren
- koeling: Koel bieslook maximaal 7 dagen in een afgesloten plastic zak. Wikkel de basis van een bos in een natte papieren handdoek in een plastic zak en draai de bovenkant lichtjes en bewaar in de koelkastlade. Was de bladeren voordat u ze opbergt.
- Invriezen: Gehakte bladeren kunnen worden ingevroren. Snijd verse bladeren in stukjes en vries ze in in diepvriesbakjes of plastic zakken.
- Drogen; Bladeren kunnen worden gedroogd op een scherm op een warme plek uit de zon met voldoende luchtcirculatie.
- Opslaan: Bewaar gedroogde bladeren in een luchtdichte verpakking.
Bieslook kweken
- Kweek bieslook uit zaad of divisies; divisies zijn kleine bollen gescheiden van wortelkluiten.
- Zaad: Bieslook is gemakkelijk uit zaad te kweken; zaden vereisen geen speciale behandeling; in het vroege voorjaar direct in de tuin zaaien of binnen beginnen en in het voorjaar of de vroege zomer uitplanten
- Afdeling: Om bieslook te verdelen, trim de toppen tot ongeveer 2 centimeter lang en de wortels tot ongeveer 3 centimeter lang. Trek of snijd de klomp in secties van elk 4 tot 6 bollen. Herplant divisies 8 tot 12 inch uit elkaar. Verdeel om de 3 jaar oudere bosjes in het vroege voorjaar.
Bieslookvariëteiten om te groeien
- Knoflookteentjes ( Allium tuberosum ) worden ook wel Chinese bieslook genoemd of gow choy . Knoflook bieslook bosjes zijn iets groter dan bieslook met platte bladeren en witte bloemen. Het heeft een milde knoflooksmaak.
Ook interessant:
Hoe basilicum te kweken
Hoe rozemarijn te kweken?
Salie kweken?
Hoe oregano te kweken
Hoe munt te kweken
Meer tips op Hoe start je een kruidentuin? en Kruiden kweken om te koken .
