Welkom bij
Moderne landbouw
!
Witlof is een verworven smaak. Veel mensen vinden de bladeren bitter, maar het is gemakkelijk te verzorgen en heeft een lang groeiseizoen.
Het kan worden gekookt of gegeten als wintersalade, omdat het tot het vroege voorjaar blijft groeien. Er zijn drie verschillende soorten witlof:het ‘forceren’ van witlof voor dikke harten die goed te blancheren zijn; roodlof of radicchio, dat is heerlijk voor kleurrijke salades; en ‘niet-forceren’ of witlof van suikerbrood dat op verschillende manieren kan worden gekookt of rauw kan worden gegeten. Cichoreirassen zijn meerjarig of tweejarig en kunnen verschillende klimaten en grondsoorten verdragen.
Ontdek hoe je witlof kweekt in onze handige kweekgids.
Je kunt in maart beginnen met het zaaien van zaden in modules om in een kas te groeien. Of zaai de zaden van de witlofsoorten ‘radicchio’ buiten, van het late voorjaar tot de zomer direct in goed voorbereide grond. Zaai de zaden 1,5 cm diep en ofwel verspreid of in rijen 30 cm uit elkaar en dunne zaailingen later.
Over het algemeen gedijt witlof in goed doorlatende grond in de volle zon tot halfschaduw. Dun zaailingen uit tot 25-30 cm tussen de planten en houd ze onkruidvrij. In de herfst gekweekte planten kunnen in de herfst worden overgeplant naar een cloche om het seizoen te verlengen.
Voor het forceren van variëteiten moet je de wortels in november optillen en de kleinere weggooien. Snijd de bladeren terug tot 2,5 cm en verpak de wortels horizontaal in zand. Bewaar ze in een koele schuur tot ze nodig zijn. Om chicons te produceren, plant u een paar wortels in een middelgrote pot met vochtige compost, met de toppen net boven de grond. Dek af met een zwarte plastic zak of een andere pot en bewaar op 10-15°C (50-59°F).
Niet-broeiwitloof kan van de nazomer tot oktober worden gesneden. Zoek naar volledig gevormde harten voor de planten en snijd ze tot net boven het grondniveau. De stronken zullen opnieuw uitlopen als ze worden achtergelaten, zodat u later meer bladeren kunt oogsten.
Als je dwingende witlofsoorten kweekt, zijn de 'chicons' na ongeveer vier weken onder beschutting klaar om te oogsten, als ze ongeveer 15 cm hoog zijn.
Planten kunnen aan de wortel worden uitgetrokken en zijn enkele weken houdbaar in de koelkast. Of bewaar in een koele schuur, beschermd tegen vorst met stro.
Er zijn veel manieren om witlof te gebruiken, zowel gekookt als rauw. Bekijk welke witlofrecepten onze vrienden van Olive magazine te bieden hebben.
Witlof is relatief vrij van plagen en ziekten.
De traditionele methode is om breed of willekeurig te zaaien, zodat de planten zichzelf kunnen selecteren en uitdunnen. Als ze worden overgelaten aan zaad, maken cichoreiplanten prachtige bloemen die eetbaar zijn in salades.
