Inleiding tot Bathua-teelt: Bathua wordt ook wel lamskwartier genoemd of cheel bhaji is een oude plant en de wetenschappelijke naam is het Chenopodium-album. De bladeren van de plant worden gekookt en gegeten als andere bladgroenten in India. Enkele van de Bathua-recepten die in India worden bereid, zijn Raita, paratha van bathuabladeren, en yoghurt bathua. Eenmaal gegroeid, de bladeren van de plant kunnen worden geoogst en als spinazie worden gebruikt. Bathua rijk aan vezels en vitamine A. Bath