Op de terrasvormige heuvels van Ligurië in Noord-Italië vult de geur van basilicum de lucht, waarvan een groot deel bestemd is om in een vijzel te worden geplet met olijfolie, knoflook, pijnboompitten, zout, Parmezaanse kaas en pecorino-kaas om traditionele pesto Genovese te maken. Het is geen verrassing dat dit bladkruid dat zo verweven is met het culinaire erfgoed van het gebied, is gekozen als controleplant voor een baanbrekend project dat 50 meter uit de kust van Noli, een vissersdorpje op e