Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van een saladetuin is makkelijker dan je denkt. De meeste slagroenten groeien snel en zijn al 4 tot 6 weken na het zaaien klaar om te oogsten. Ze kunnen worden gekweekt in tuinbedden of containers, waarvan de meerderheid gedijt in de koelere temperaturen van de lente en de herfst, hoewel er ook genoeg hittetolerante greens zijn voor de zomeroogst. En, er is geen gebrek aan variatie als het gaat om bladgroenten, met trendy mosterd en mizuna die net zo populair is als de meer traditionele sla en spinazie.
De meeste saladegroenten zijn gewassen voor koud weer, groeit in het vroege voorjaar wanneer de temperaturen in het bereik van 50 tot 68 F (10 tot 20 C) liggen. Zodra de hitte van de zomer komt, groenten zoals sla, rucola, en spinazie schiet snel op met de planten die overschakelen van blad- naar bloem- en zaadproductie. Als planten vastlopen, de smaak neemt ook af naarmate de bladeren bitterder worden.
Echter, er is goed nieuws voor degenen die in de zomer een saladetuin willen blijven kweken. Er zijn een aantal geweldige groenten die gedijen in de hitte - Nieuw-Zeelandse spinazie, Snijbiet, amarant, magenta spreen, postelein, en orach zijn allemaal zomerse supersterren en verdienen een plekje in elke moestuin. Ook, de meeste zaadbedrijven bieden hittetolerante soorten groenten aan, zoals sla, spinazie, en rucola. ‘Astro’ rucola en ‘Jericho’ sla, bijvoorbeeld, kan gedurende de zomermaanden smakelijke greens blijven opleveren.
Ik kweek de meeste van mijn saladegewassen in mijn moestuin met verhoogd bed, maar je hebt geen grote tuin nodig om groenten te kweken. In feite, je hebt helemaal geen tuin nodig! U kunt bladgewassen telen in containers, vensterbanken, stoffen tassen, plantenbakken of zelfs een hergebruikt meubelstuk zoals Tara's slatafel. De meeste snelgroeiende groenten zoals bladsla, rucola, mizuna, mosterd, Tokio Bekana, en babyspinazie zijn ondiep geworteld en hebben geen diepe grondlaag nodig om een gewas te produceren.
Als je saladegroenten in een tuin plant, zoek een zonnige of gedeeltelijk beschaduwde plaats. In de zomer, enige schaduw van koele seizoensgroenten kan het schieten vertragen en de oogst verlengen. Geen schaduw? Creëer uw eigen door een lengte van schaduwdoek over hoepels in de tuin te drijven. In het voor- en najaar, gebruik diezelfde hoepels met rijhoezen om te beschermen tegen koude temperaturen en vorst.
Zeg maar dag tegen saaie ijsbergsla! Door een saladetuin te laten groeien, kunt u kiezen uit tientallen soorten groenten en honderden variëteiten. Veel plezier met het spelen met verschillende kleuren, texturen, en smaken. We houden van mild smakende saladegewassen zoals sla, Tokio Bekana, en spinazie, maar voeg een handvol pittige mosterd toe, mizuna, raapstelen, en rucola kan een salade echt opfleuren. Voor extra gemak, de meeste zaadbedrijven bieden ook voorgemengde groene saladepakketten aan voor een gastronomische salademix.
Mild gearomatiseerde groenten:
Sla – Sla is essentieel in de lente en misschien wel de gemakkelijkste groente om te kweken. Voor de snelste oogst, blijf bij losbladige soorten zoals 'Red Salad Bowl', maar de meeste slasoorten zijn ook snel te kweken als ze in een babystadium worden geplukt. Stop bosjes sla rond de randen van je tuinperken voor een kleurrijke eetbare rand of plaats een paar planten in je bloempotten. Favoriete soorten zijn onder meer 'Black Seeded Simpson', ‘Rode Saladeschaal’, 'Buitengewoon', en 'Lollo Rossa'.
Tokio Bekana - Ik werd een paar jaar geleden verliefd op deze losbladige Chinese kool nadat ik hem in verhoogde bedden en bloembakken had gekweekt. Het is super snel van zaad, vormen een voet brede rozetten van stroken, limoengroene bladeren die op bladsla lijken. Het heeft ook een milde, sla-achtige smaak en vormt een uitstekende basis voor een salade van zelfgekweekte groenten.
Komatsuna - Komatsuna is een raapverwant die rechtopstaande planten vormt met grote peddelvormige bladeren. Babyblaadjes zijn geweldig voor gemengde salades, terwijl grotere bladeren kunnen worden toegevoegd aan roerbakgerechten, gebakken met knoflook en sesamolie, of als wrap voor verse loempia's of sandwiches.
Spinazie – Er zijn verschillende soorten spinazie voor in de tuin; Savoy, semi-savooiekool, pijlbladig, en gladbladig. Ik hou van ze allemaal, maar hebben de neiging om meestal gladbladige variëteiten zoals 'Space' en 'Corvair' te kweken. Ze groeien supersnel en zijn 30 dagen na het zaaien klaar om te oogsten. In de herfst en winter, Ik kies voor gesavooide spinaziesoorten zoals 'Bloomsdale' die beter tegen kou kunnen.
Magenta Spreen – Uitgelicht in mijn boek, Veggie Tuin Remix, deze quinoa-neef is zowel mooi als productief. De planten vormen hoge bosjes zilvergroen blad, gemarkeerd door een vleugje felroze in het midden van elke scheut. Plant magenta spreen in het late voorjaar, om de paar weken de planten terug te scheren om ze compact te houden en verse groei aan te moedigen. Eet rauw in salades of kook zoals spinazie.
Pittige groenten:
Rucola – Ik zou nooit overwegen om een saladetuin te kweken zonder rucola. Dit gemakkelijk te kweken gewas is onze favoriete groene salade met een peperige smaak die goed samengaat met een simpele dressing van olijfolie, citroensap, en zout. Voor een voorjaarsoogst, zaai rucolazaad ongeveer een maand voor de laatste voorjaarsvorst, planten in tuinbedden of containers. Herhaal om de paar weken. Baby rucola-bladeren hebben minder warmte dan volwassen bladeren, dus begin met plukken als de bladeren slechts enkele centimeters lang zijn.
Mosterd - Ik ben dol op het kweken van een verscheidenheid aan mosterdgroenten in mijn lente, herfst, en wintertuinen. Ze zijn allemaal zeer koudetolerant - perfect voor koude frames - en ze bieden zoveel variatie in bladtextuur en -kleur. De jonge bladeren hebben een milde kruidigheid, maar wees gewaarschuwd dat de volwassen bladeren een flinke klap uitdelen! Deze kun je het beste roerbakken om de hitte te temperen. Uitstekende variëteiten zijn onder meer Giant Red, Ruby Strepen, en 'Mis Amerika', die prachtig diep bordeauxrood blad heeft.
Mizuna – Met minder hitte dan peperige mosterdgroenten, maar net zoveel koude tolerantie, mizuna is een goede keuze voor een vroege voorjaarszaai. de milde, koolachtige smaak past goed bij andere groenten in gemengde salades, maar de volwassen bladeren zijn stevig genoeg om in roerbakgerechten en wraps te worden gegooid. Direct zaaien van mizuna in koude kozijnen 6 weken voor de laatste voorjaarsvorst, of in de tuin 3 tot 4 weken voor de laatste verwachte vorst.
Voor meer informatie over het kweken van groene salades, bekijk deze geweldige links:
Ga je dit jaar een saladetuin aanleggen?
