Welkom bij
Moderne landbouw
!
door professor Simon Davies, Redacteur International Aquafeed
We hebben de neiging om in de eerste plaats aan vis te denken, maar we moeten niet vergeten dat weekdieren en schaaldieren, inclusief garnalen, krabben, zelfs kreeften en koppotigen en opgenomen in de aquacultuurproductie.
Dus, in delen van de wereld worden de octopus en de inktvis ook in de aquacultuur opgenomen, zelfs kikkers en alligators, krokodillen en veel ongewervelde dieren en waterplanten, algen en natuurlijk zeewier is belangrijk voor de aquacultuurproductie.
Aquacultuur vereist veel meer beheer en interventie in termen van bezettingsgraad, voederen - en dat is waar deze industrie veel mee bezig is - het fokken en beheersen van de gedeeltelijke of zelfs de volledige levenscyclus van vissen en andere dieren.
Dus de insluiting in geschikte voorzieningen, zoals de vijvers, kanalen, tanks en kooien, evenals hun infrastructuur, is ook ongelooflijk belangrijk en gediversifieerd. Viskweek omvat persoonlijk of zakelijk eigendom van visbestanden en planten in aquatische omgevingen, waaronder verse, brakke en mariene wateren. Het is belangrijk om te onthouden dat de zoet-zoetwateraquacultuur eigenlijk een van de grootste sectoren is die nog steeds in de aquacultuur is en dat de mariene aquacultuur veel ruimte heeft om in te groeien.
Dus ook al denken we misschien aan veel mariene soorten, zoals de iconische zalm, veel van onze aquacultuur is eigenlijk zoet water. We moeten dit in gedachten houden.
Negen miljard mensen voeden
Laten we de aandacht vestigen op het feit dat we de wereld tot 2050 op een duurzame manier moeten voeden, wanneer we negen miljard mensen op de planeet zullen zien. Gelukkig, het aandeel van de consumptie van zeevruchten groeit snel en heeft het potentieel om tegemoet te komen aan een agenda die ons nu al verplicht om deze groeiende bevolking van voedsel te voorzien.
Met toenemende welvaart wenden steeds meer mensen zich tot zeevruchten.
Als we de wereld duurzaam gaan voeden, aquacultuur zal een steeds belangrijker onderdeel van die agenda worden, naast landdieren en plantaardig eiwitrijk voedsel.
Met 67 procent van de visserij-export afkomstig uit ontwikkelingslanden, er is momenteel een enorme verschuiving van de productie van Zuidoost-Azië en vele andere landen naar de derde wereld, resulterend in een detailhandel in visproducten die wereldwijd ongeveer 136 miljoen ton omvat.
Dit is een zeer significant cijfer aangezien de aquacultuur zelf jaarlijks 66 miljoen ton zeevruchten produceert. De aquacultuursector heeft de productie sinds 2000 verdubbeld om aan de huidige groeiende vraag te kunnen voldoen.
Met de voortzetting van het huidige groeitempo van de aquacultuurproductie, we verwachten dat we tegen 2030 een algemene toename van zo'n 50 miljoen ton zullen zien om aan de vraag te voldoen. Aangezien de bevolking van de planeet blijft groeien tot naar verwachting negen miljard mensen in 2048, moeten we nu beginnen met het plannen van de gevolgen die dit zal hebben voor onze voedselvoorziening.
In bepaalde delen van de wereld, aquacultuur is met maar liefst 10 procent exponentieel gegroeid.
Het huidige gemiddelde groeipercentage ligt rond de zes tot zeven procent per jaar, die zeer hoog is in vergelijking met de verandering die zich in andere sectoren voordoet, zoals de zeevisserij, die dichter bij andere eiwitbronnen zoals eieren, gevogelte, melk en varkensvlees.
Om de kloof tussen vraag en aanbod van eiwitrijke voedingsmiddelen te overbruggen, efficiëntie in de voerproductie zal moeten verbeteren. De voerconversieverhouding (FCR), of de hoeveelheid dierlijk voedsel die nodig is om een kg levend gewichtstoename te produceren, nauw verband houdt met het profiel of de samenstelling van het dieet dat aan een soort wordt gevoerd, de levering en het beheer ervan.
Vis heeft de beste voederconversie in vergelijking met andere gedomesticeerde diersoorten.
In het geval van de productie van rundvlees, de FCR is ongeveer drie tot vijf keer de input die nodig is om dezelfde toename in kg levend gewicht bij vissen op te leveren, dus herkauwers doen het niet zo goed vergeleken met zeggen:Zalm, garnalen en zeebaars. Deze vissen hebben de beste FCR. Pluimvee doet het ook heel goed, wat suggereert dat het gunstig afsteekt bij varkens.
Deze FCR's zijn geen harde feiten, omdat we het in sommige van deze scenario's voor dierlijke productie veel beter zouden kunnen doen. De resultaten kunnen gunstiger zijn wat betreft het ontmoeten en leveren van efficiënte prestaties.
Efficiëntie sleutel tot de toekomst
Toevallig, dit is waar veel van onze branchebijeenkomsten tegenwoordig over gaan:efficiëntie en hoe we de productie-efficiëntie kunnen verbeteren. Een groot deel van het efficiëntiedebat heeft betrekking op voerbeheer, niet alleen op voeding, maar ook op de mechanismen die werken binnen de voerbeheerprocessen en hoe we de diëten en het voer aan dieren presenteren om de beste productiereacties eruit te halen.
Omdat het beschikt over de beste FCR, het zal geen verrassing zijn dat de productie en consumptie van gekweekte vis de wereldwijde productie en consumptie van rundvlees heeft overschreden. Steeds meer mensen wenden zich tot wit vlees en met name vis; een verandering die waarschijnlijk niet alleen terug te voeren is op een superieure FCR, aangezien gezondheidstrends en kosten voor de consument in dit geval waarschijnlijk de grootste overtuigers waren.
In 2012 hebben we ongeveer 34 miljoen ton gekweekte vis geoogst, dat was 49 procent van onze totale productie van zeevruchten, waaronder de vangstvisserij. Aquacultuur heeft dat tekort nu goedgemaakt, hoewel we nog midden in het moment zitten. We hebben de wereldwijde statistieken over vangstvisserij overschaduwd, aangezien aquacultuur nu goed is voor meer dan 54 procent van onze totale inname van zeevruchten in 2020.
De verwachting is dat in 2030 de aquacultuurproductie zal zijn toegenomen tot 62 procent van onze totale consumptie van zeevruchten.
De laatste jaren is er dus een enorme toename van de vraag naar vis, waaraan aquacultuur voldoet. Met name Zuidoost-Azië en China leveren wereldwijd het leeuwendeel van de aquacultuurproductie. Veel daarvan wordt natuurlijk geleverd door zoetwaterproductie van tilapia- en karpersoorten, met stijgende productie in Indonesië, Indië en Vietnam.
Misschien moeten we andere landen overhalen om meer te investeren in hun aquacultuurindustrieën, vooral als we de gecombineerde lage volumes van de Verenigde Staten en Canada zien. Aquacultuur heeft ook veel meer groeiruimte in Europa en Zuid-Amerika, hoewel al deze regio's wereldwijd nog steeds behoorlijk belangrijk zijn.
We begrijpen dat zalm en regenboogforel iconische soorten zijn die zeer hoge prijzen opleveren op de open markten. Echter, qua volume zijn ze niet hoog, maar in economisch opzicht zijn ze dat wel. Ze blijven de duurste en meest lucratieve sectoren van de markt, vandaar dat sommige van de voor dit soort vissen geproduceerde aquafeeds vaak erg duur zijn, goed geformuleerd en ontworpen voor optimale prestaties. Ze zijn typisch geformuleerd voor hun hoge energie-hoge eiwitgehalte, daarom domineren zalm en forel de markt.
Verschillende soorten - verschillende behoeften
Een van de uitdagingen in de aquacultuur is dat we verschillende soorten vis en schaaldieren moeten voeren, zoals garnalen, die complexe levenscycli hebben. De levenscyclus van forel en zalm is zeer complex, vooral bij zalm, die verschillende fasen in de productie vereist.
Elk van deze fasen biedt zijn eigen unieke uitdagingen. Om deze uitdagingen aan te gaan, moeten we verschillende en op maat gemaakte diëten ontwikkelen van voer dat is samengesteld voor jonge, de frituur- en smoltstadia tot en met de oogstgroei- en oogststadia.
We moeten feeds over het hele spectrum ontwerpen om aan hun eisen te voldoen. Nutsvoorzieningen, zoals eerder vermeld, dit proces is veel gecompliceerder voor zalm, aangezien de voeding van andere vissen doorgaans eenvoudiger is, vanwege hun minder complexe levensfasen.
Niettemin, bijvoorbeeld in de garnalenindustrie, we hebben een hele reeks complexe variaties in morfologie en transformaties. Het is niet zo eenvoudig als het maken van een dieet zeggen, voor biggen of varkens en pluimvee wanneer ze een zeer korte productiefase hebben. Het is een veel eenvoudigere uitdaging.
In Europa, de iconische soort zeebaars wordt op vrij grote schaal gekweekt in de Middellandse Zee. We zien faciliteiten voor het kweken van zeebaars, dicentrarchus labrax, dat is de Europese zeebaars, voor export voornamelijk uit Griekenland en Turkije, die deze markt domineren. Er zijn ook Aziatische en Pacifische versies van zeebaars zoals Barramundi en Egeïsche zeebaars, dat we ook landbouw bedrijven in gebieden rond Zuidoost-Azië en andere delen van de wereld.
Zeebaars is een algemene term, maar onze zeebaars in Europa wordt de Europese zeebaars genoemd die vaak wordt aangetroffen op lokale markten. Het is ook een belangrijk exportproduct van Europa naar andere delen van de wereld.
Wat betreft de hoeveelheid vis over de hele wereld, karper is nog steeds een dominante soort.
Deze zoetwatersoort wordt op grote schaal gekweekt in heel China en in Oost-Europa.
Een vis die wordt geproduceerd en over de hele wereld vanuit Vietnam wordt geëxporteerd, is de busser of China solar zoals sommige mensen het noemen, maar eigenlijk is het de Pangasius die wordt geëxporteerd vanuit de Mekong Delta in Vietnam.
Pangasius wordt als busser verkocht op Europese en Westerse markten. Het is een zeer belangrijke soort, en is een van de belangrijkste soorten die in Vietnam worden geproduceerd.
We moeten rekening houden met tilapia, een vis waar ik veel mee heb gewerkt. Ze zijn zeer geschikt voor aquacultuur met een hoge dichtheid, wat wel wat problemen met zich meebrengt. Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika is het nu een soort die universeel is als tilapia en algemeen wordt aangetroffen in de meeste delen van de wereld en met name China produceert veel tilapia.
Tilapia staat momenteel zeer hoog aangeschreven op de aquacultuuragenda's van Indonesië, Vietnam en Thailand. We hebben zelfs tilapia hier in Europa en in de Verenigde Staten is tilapia te vinden op boerderijen in de zuidelijke staten.
Maar we kunnen nu tilapia kweken in gesloten systemen, omdat het zich leent voor aquacultuur met een hoge dichtheid.
Er is een groeiende en interessante vraag naar tilapia in de wereldwijde aquacultuur, omdat het een zeer veelzijdige vis is die op veel verschillende manieren kan worden gekookt.
Echter, tilapia's wereldwijde productie is sinds 2015 niet echt gegroeid en de cijfers liggen momenteel op ongeveer zes miljoen ton. Verwacht werd dat de aantallen boven dat niveau zouden stijgen, maar dat is nog niet het geval, wat misschien gedeeltelijk te wijten is aan het feit dat tilapia niet de meest lucratieve soort is in termen van kosten en waarde in vergelijking met soorten met een hogere waarde.
Dat gezegd hebbende, het is nog steeds een zeer veelzijdige vis en het voldoet aan veel van de eisen die een consument stelt aan een hoge eiwitkwaliteit in een vis. Het blijft een belangrijke soort om te overwegen en we ontwikkelen nu voer voor tilapia, evenals voor tilapia van broedstock en voor juvenielen en voor de groeifasen om aan de eisen van de consument te voldoen.
Garnalenproductie neemt toe
Aangezien ik momenteel nogal wat onderzoek doe naar garnalendieet, het zou zonde zijn om ze hier niet te bespreken. De wereldwijde productie van garnalen breidt zich ook uit en we kweken garnalen in systemen met hoge intensiteit en in open vijvers.
Meer en meer, garnalenkweek wordt steeds intensiever en boeren gebruiken systemen als bioflock, om de waterkwaliteit te controleren en om de achtergrondvoeding van de garnalen te controleren. Op zijn beurt is er een zeer grote vraag naar garnalenvoer dat aan deze groeiende vraag voldoet.
Op dit moment, Ik doe proeven in Mexico die kijken naar nieuwe producten en toevoegingsmiddelen voor garnalen. We doen proeven met garnalenvoer over de hele wereld, inclusief Thailand. Ik heb me gedurende mijn 36 jaar in de aquacultuur geconcentreerd en mijn interesse in garnalen groeit vanwege de toenemende eisen voor op maat gemaakte diëten om die uitdagingen aan te gaan.
Enkele van de nieuwe concepten voor intensieve garnalenkweek, zoals gesloten systemen, polytunnels, intensieve productie van garnalen binnenshuis en met behulp van de meer traditionele methoden voor het kweken van open vijvers, brengt hun eigen vraagstukken met zich mee die we moeten opnemen in onze managementplannen op het gebied van voerproductie en voerlevering.
Voeding voertechnologie
Voedingsvoertechnologie staat centraal in dit verhaal. Om de belangrijkste gebieden van de ontwikkeling van aquacultuurvoeding aan te pakken, wat betreft het benodigde wetenschappelijk onderzoek en de daarbij behorende biowetenschappen, we moeten kijken naar nieuwe voederingrediënten.
We zullen ook onze afhankelijkheid van mariene ingrediënten zoals vis, vismeel en visolie, terwijl we ook de duurzaamheid van onze sector onderzoeken.
Vroeger, we hebben zeer hoge niveaus van vismeel en visolie in voer gebruikt, evenals kleurstoffen voor zalm en forel. Om duurzamer te worden, we zullen afstand moeten nemen van deze agenda.
Ik zie ook de noodzaak van een herevaluatie van onze behoefte aan sporenelementen en mineralen. We moeten kijken naar de biologische beschikbaarheid van mineralen omdat aquacultuur een impact heeft op het milieu. We moeten er zeker van zijn dat we de efficiëntie van mineralen in onze voeding en het gebruik van sporenelementen maximaliseren, zodat we ze niet verspillen of het milieu niet negatief beïnvloeden.
Misschien zou het presenteren van deze mineralen en sporenelementen in een organische vorm hun efficiëntie verhogen door een betere absorptie. Terwijl traditioneel we hebben anorganische sporenelementen gebruikt die in standaard premixen zitten.
We zullen de functionaliteit van eigenschappen in natuurlijke voeradditieven en supplementen nader moeten bekijken en onze focus moeten verleggen naar darmgezondheid en fysiologie, die de kern vormen van voeding. Dit is natuurlijk de darm, maar het doet meer dan alleen fungeren als kanaal voor de opname van voedingsstoffen. Het is ook een belangrijk orgaan en weefsel dat verbonden is met de gezondheid en het immuunsysteem van zowel vissen als garnalen. Daarom kijken we nu steeds meer naar de functionaliteit van onze grondstoffen.
Algemeen aangeduid als voedingsimmunologie, dit onderwerp heeft betrekking op mijn eerdere verklaring en wordt gebruikt om het gebruik van diervoederingrediënten te beschrijven om ziekteresistentie te verbeteren, stressmodulatie in de productie en natuurlijk de voeding en genetische selectie voor verschillende gezondheids- en productiekenmerken.
Onderzoekers kijken momenteel naar genomica en ontwerpen nieuwe technologieën om genexpressies te beoordelen; we kijken naar een hele manier van genetische selectie om de prestaties van onze vissen te verbeteren, hoe goed het voer ook is.
Als het dier niet reageert, of we hebben niet de genetische kwaliteit om een keuze te maken over voeding, dan hebben we weer een uitdaging.
De voeding met betrekking tot productkwaliteit, smaak, textuur en kleur van het product in termen van kleurstabiliteit op het schap, de houdbaarheid van de producten, die allemaal ook kunnen worden beïnvloed door voeding en voeding. Het relateren van productkwaliteit is in ons scenario steeds relevanter dan in het verleden, toen het niet zo sterk werd overwogen als het nu is.
Opnieuw, het komt allemaal neer op het kiezen van de grondstoffen waarop we diëten moeten formuleren op basis van - onze grondstoffenstrategie. Dat moeten we aanpassen aan de eiwit- en energiebehoefte.
Wil de aquafeed-industrie het voorziene tekort aan voedsel dat nodig is om de wereldbevolking in 2050 te voeden, kunnen opvangen. Dan zullen zaken als de bovengenoemde moeten worden opgelost om deze voorspelde toename op een comfortabele en gecontroleerde manier te kunnen realiseren.
