Wagyu is de verzamelnaam voor de vier belangrijkste Japanse vleesveerassen. Deze premium Japanse vleeskoeien staan bekend om hun voortreffelijke smaak, waardoor ze zeer gewild zijn in de culinaire wereld. Wagyu-runderen hebben de reputatie relatief onderhoudsarme dieren te zijn, waardoor ze gemakkelijker te verzorgen zijn dan andere rassen. Fokken en genetica Als het om de fokkerij gaat, is het selecteren van de juiste stieren en koeien met gewenste eigenschappen van cruciaal belang. Door z