Edward Borks onderzoek naar de invloed van begrazing door vee in de bodem heeft hem doen geloven in de heilzame rol die vee kan spelen in een veranderend klimaat. Omdat hun begrazing bijdraagt aan de concentratie van koolstof in de bodem - een nuttig proces - kan vee een hulpmiddel zijn om de atmosferische koolstof te helpen verminderen en zo de klimaatverandering te verminderen, ’ zegt Bork, directeur van het Rangeland Research Institute, Universiteit van Alberta. Vee critici zeggen ander