De Black Star-kip was het resultaat van een gekruiste poging na de Tweede Wereldoorlog met als doel een groot aantal eieren te leggen om aan de naoorlogse voedselbehoefte te voldoen. Gerantsoeneerde goederen waren simpelweg niet genoeg door de komst van terugkerende troepen, vluchtelingen, en een groeiende Amerikaanse bevolking. Om het voedseltekort aan te pakken, pluimvee-experts kruisten en kruisten zorgvuldig geselecteerde rassencombinaties om stevige kippen te produceren die ook machinaal