South Dakota werkt aan uitbreiding van zijn zuivelindustrie

Volgens de International Dairy Food Association, de zuivelindustrie heeft een economische impact van meer dan $ 628 miljard per jaar in de VS. Bij het identificeren van de staten met de grootste impact op dat cijfer, je zou kunnen zeggen Wisconsin of Californië.

Maar een andere staat voegt waarde toe door zijn zuivelvoetafdruk te vergroten:South Dakota.

Vikram Mistry, hoofd van de afdeling zuivelwetenschappen van de South Dakota State University (SDSU), zag een toename van het aantal studenten in zijn klassen.

“Historisch, we hielden stand met ongeveer 80 tot 90 studenten tussen 1979 en 1986. Dit daalde in 2002 tot ongeveer 40 na het Whole Herd Buyout-programma in 1986, ' zegt Mistry.

Dit kwam door de daling van het aantal melkkoeien van 250, 000 tot bijna 80, 000 hoofd door de vroege jaren 2000. Die aantallen zijn terug gegroeid tot 122, 000, en de universiteit heeft ook hernieuwde belangstelling voor haar zuivelprogramma gezien na sterke werving. Vandaag, er zijn 125 studenten uit 13 verschillende staten.

David Skaggs, specialist in zuivel- en landbouwontwikkeling voor het South Dakota Department of Agriculture, zegt dat toen de melkveebedrijven in het begin van de jaren 2000 afnamen, zijn afdeling maakte er een prioriteit van om dit deel van de industrie weer op te bouwen door personeel toe te voegen voor zuivelontwikkeling. Door deze prioriteit te realiseren, is het aantal koeien gestegen van het lage aantal naar 80, 000 tot 122, 000 hoofd vandaag.

"Hoewel we er een prioriteit van hebben gemaakt om de zuivelindustrie in South Dakota op te bouwen, we hebben er ook een prioriteit van gemaakt dat deze activiteiten familiebezit zijn, ', zegt Skaggs.

De zuivelverwerkende industrie is toegenomen in South Dakota, ook.

Agropur, die alle mozzarella-kaas levert aan de pizzaketen van Papa Murphy's ten oosten van de Rocky Mountains, verwacht zijn uitgebreide fabriek in het Nordonmeer te openen, Zuid Dakota, begin 2019. De groei zal naar verwachting een economische impact van $ 1 miljard hebben op de staat. Volgens een persbericht van Agropur, dit project verhoogt de dagelijkse melkverwerkingscapaciteit van de fabriek van 3 miljoen pond tot meer dan 9 miljoen pond, gelijk aan de output van nog eens 85, 000 koeien.

Valley Queen Cheese Factory Inc. in Milbank, Zuid Dakota, breidt ook zijn faciliteit uit en zal de verwerking met 25% verhogen, gelijk aan maximaal 5 miljoen pond melk per dag, ook begin 2019.

Een andere bijdrage aan de groei is het aantal melkkopers in de staat.

"Als je kijkt naar enkele van de andere staten die leiden in het aantal koeien, en ze hebben maar vier of vijf melkkopers, ', zegt Skaggs. “In Zuid-Dakota, we hebben er zes die melk kopen en naar negen verschillende fabrieken vervoeren. Onze melkveehouders hebben het geluk dat ze een betere loonprijs hebben dan het landelijk gemiddelde (vanwege het grote aantal kopers).”

Mistry en Skaggs zijn het erover eens dat de aanhoudende groei van de wereldbevolking zal leiden tot meer kansen in de voedingssector, wat zal helpen meer markten voor zuivelproducten op te bouwen.

“We moeten managers opleiden voor operaties in de melkproductie en -verwerking. Ze moeten zakelijk en technisch onderlegd zijn om de melkaanvoer te vergroten en dit efficiënt te doen, ' zegt Mistry.

“Terwijl we verder gaan, we willen dat SDSU en South Dakota leiders blijven in hoe we de meeste voedingswaarde uit een druppel melk halen, ', zegt Skaggs.