Welkom bij
Moderne landbouw
!
Toen de meeste Amerikaanse restaurants vorige week sloten tijdens de COVID-19-pandemie, Het varkensvleesbedrijf van David Newman verloor in 48 uur 95% van zijn klanten. Newman en zijn familie bezitten Newman Farm Heritage Berkshire Pork, gevestigd in Myrtle, Missouri. Hij is ook voorzitter van de National Pork Board en hoogleraar dierwetenschappen aan de Arkansas State University. Succesvol boeren sprak met Newman om een update te krijgen over hoe hij en de Pork Board omgaan met verstoring.
LEES VERDER: Wat boeren kunnen leren van de varkensoverlastpakken in North Carolina
SF: Waar bevindt u zich tijdens deze pandemie?
DN: Ik ben op onze boerderij in de Ozarks. We zijn ons hele leven geïsoleerd geweest, dus het is vrij eenvoudig voor ons.
SF: Arbeid is een zorg voor de varkensvleesindustrie, zeker tijdens een pandemie. Wat zie je?
DN: Als we een grote groep mensen zouden hebben die niet naar hun werk zouden kunnen gaan, vooral in varkensvleesverwerkingsbedrijven, dat kan een groot probleem opleveren. Als we de CDC-richtlijnen niet volgen, we zouden mogelijk zoiets kunnen zien.
Ik ben gepromoveerd in vleeswetenschap en heb de afgelopen 20 jaar wekelijks in en uit verwerkingsfabrieken doorgebracht. Ik heb vorige week twee fabrieken bezocht. Afhaalmaaltijd na overleg met leiding is dat er varkens verwerkt gaan worden. De planten tillen de bioveiligheid van virussen naar een nieuw niveau. Ze nemen dit zeer serieus en houden de gezondheid van de werknemers in de gaten.
SF: Hoe zit het met arbeid op boerderijen?
DN: Het zijn buitengewone tijden. We hebben nog nooit met iets van deze schaal te maken gehad. We moeten creatief worden. We hebben mensen die opnieuw zijn toegewezen en dingen doen die ze normaal niet doen.
De ervaring die producenten hadden met het PED-virus helpt ons nu. We dachten dat we bioveilig waren vóór PED, en toen leerden we dat er knelpunten waren in onze productiesystemen. We zijn beter geworden en nu is onze bioveiligheid echt goed op boerderijen. Maatregelen die we hebben genomen om de gezondheid van onze dieren te beschermen, zullen ook de gezondheid van onze medewerkers beschermen.
SF: Wat gebeurt er op Newman Farm om de pandemie aan te pakken?
DN: We hebben 15 families die varkens fokken voor dit merk. In plaats van in paniek te raken, we gingen als een team zitten en zeiden:we gaan opnieuw nadenken over hoe we verkopen. We gaan nadenken over hoe we met onze klanten werken. Meer dan wat dan ook, we gaan ervoor zorgen dat onze consumenten vertrouwen hebben in wat we doen.
Na de onmiddellijke golf van paniek, restaurants werden creatief, het toevoegen van ophaal- en bezorgservice. De vraag is nog steeds erg goed. Omdat we ons eigen product verkopen, we besteden enorm veel aandacht aan onze online verkooppunten. Ons doel is om zoveel mogelijk varkensvlees uit de koude opslag te houden.
De uitdaging is om de logistiek glad te strijken. Nu we hier een week mee bezig zijn, leren we een heel nieuw systeem, en het heel goed leren. Dit wordt voor ons elke dag een beetje makkelijker. Het komt goed met ons, we komen er wel doorheen, en we worden er beter van.
SF: Wat doet de Pork Checkoff in deze moeilijke tijden?
DN: Op de homepage van pork.org, er is een COVID-19-bronnenpagina. De kassa heeft online webinars gehouden over bedrijfsplannen, verstoring van het personeelsbestand, werknemersproblemen, en rampenplannen, zoals wat er zou gebeuren in het geval van een voederstoring.
Onze mensen zijn onze meest waardevolle hulpbron. Het is van cruciaal belang ervoor te zorgen dat we veel goede informatie aan hen doorgeven. We willen dat onze producenten weten dat de check-off achter hen staat. We doen er alles aan, zowel aan de productiekant als aan de consumentenkant. Als producent, Ik begrijp de realiteit en de stress van de situatie.
SF: Wat zie je aan de consumentenkant?
DN: De vraag naar varkensvlees is erg groot. Mensen hebben kinderen thuis en eten meer samen. We willen dat ze begrijpen hoe veelzijdig varkensvlees is. We willen dat ze varkensvlees blijven eten. We hebben veel bronnen voor consumenten, niet alleen producenten. Als je wereldwijd kijkt, de vraag naar varkensvlees is zeer goed.
