Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het Instituut voor Landbouw en Handelsbeleid (IATP) bracht vorige maand een rapport uit waarin de oorzaken en gevolgen van het varkensvleeswonder worden gedocumenteerd. Het verhaal klinkt eenvoudig:in de afgelopen decennia China heeft 's werelds grootste varkensvleesindustrie ontwikkeld om een opkomende middenklasse te voeden.
Maar de details van het verhaal zijn ronduit verbluffend.
Terwijl de varkenspopulatie in China blijft toenemen, de totale vleesproductie van het land zal tegen het einde van het decennium naar verwachting 93 miljoen ton bedragen. Hogere groeipercentages van kip en rundvlees zullen een groot deel van die stijging veroorzaken, maar tegen 2022 zal varkensvlees de keizer van China blijven, goed voor 63 procent van de productie in winkelgewicht.
Een snel stijgende honger naar varkensvlees in China heeft de plotselinge productiesprong aangewakkerd. Halverwege de jaren zeventig, midden in de Groene Revolutie van het land, een gemiddelde Chinese burger at gemiddeld 8 kilo varkensvlees per jaar. Vandaag, elke persoon in China eet ongeveer 39 kilo varkensvlees per jaar, terwijl Amerikanen ongeveer 27 kilogram eten.
Varkensvleesconsumptie per persoon in China en de VS, 1960-2012. Gegevens:Earth Policy Institute.
Hoewel gewicht misschien de gemakkelijkste manier is om rekening te houden met de enorme hoeveelheid vlees, denk aan de varkenspopulatie. In 2014, varkensproductie in China zal 723 miljoen stuks bereiken. Gewoon om duidelijk te zijn, dat is meer dan het dubbele van de Amerikaanse bevolking en de helft van de Chinese bevolking.
De IATP keek naar de Chinese geschiedenis om de oorzaken van de varkensvleesexplosie in het land op te sporen. Blijkbaar, varkenshouderij is niet alleen verweven in 6, 000 tot 10, 000 jaar van het verleden van het land - het is een alledaags onderdeel van de Chinese taal. in het Mandarijn, het algemene woord voor “vlees” ( rou ) is hetzelfde als het specifieke woord voor 'varkensvlees'. Vroege Chinese sprekers maakten ook het karakter voor thuis en gezin ( jia ) door de dakradicaal toe te voegen aan de varkensradicaal. Dus, in figuurlijke zin, een dak boven een varken maakt een huis.
De traditie van het houden van varkens in China helpt de taalkundige connectie te verklaren. Voor duizenden jaren, eenpersoonshuishoudens waardeerden varkens niet zozeer om hun vlees als wel om hun vermogen om afval om te zetten in kunstmest. Maar aangezien varkensvlees het favoriete vlees was voor feesten, het vlees wordt ook een teken van rijkdom.
De IATP stelt dat het streven van de Chinese regering om varkensvlees goedkoper te maken twee gezamenlijke doelen dient:het komt tegemoet aan de wens van de bevolking en toont de nieuwe rijkdom van de natie aan tegenover vroegere schaarste.
Als het om varkensvlees gaat, China stopt niet bij de ossenhaas. Voeten, lever, nier, maag, milt en andere lichaamsdelen kunnen allemaal een welkome aanvulling zijn op Chinese borden. Het gebrek aan kieskeurigheid van het land als het gaat om varkensdelen heeft ertoe bijgedragen dat het een van de topbestemmingen is voor de bijproducten van vleesverwerkende bedrijven over de hele wereld.
Amerikanen maken zich zorgen over prijzen aan de benzinepomp, dus houdt de Amerikaanse regering een strategische voorraad aardolie aan. En omdat de Chinezen zich druk maken over de kosten van vlees, China houdt een strategische voorraad aan van bevroren varkensvlees en levende varkens.
De regering bouwde het reservaat na een fatale uitbraak van PRRS (ook bekend als de blauwoorziekte bij varkens) in 2006, waardoor miljoenen varkens stierven en de prijzen van varkensvlees de pan uit schoten. Het idee, net als bij andere strategische reserves, is om de prijs van het vlees te reguleren door varkensvlees te kopen wanneer de prijs te hoog stijgt en varkensvlees op de markt te brengen wanneer de prijzen te laag worden.
Vorig jaar, Rabobank senior analist Chenjun Pan vertelde CNBC dat het moeilijk - misschien zelfs onmogelijk - zou zijn om een reserve op te bouwen die groot genoeg is om prijsschommelingen in de enorme Chinese varkensvleesindustrie te beheersen. Desalniettemin, de regering heeft een duizelingwekkende verzameling pennen en diepvriezers gebouwd om ervoor te zorgen dat er meer vlees op borden belandt van Chinese burgers die naar de middenklasse klimmen.
Wat moet een regering doen als haar enorme varkenspopulatie niet in genetische kwaliteit oploopt? Voor de hand liggend:bel de Britten en regel een jaarabonnement voor hun beste assortiment varkenssperma. Zoals de Guardian eerst opmerkte, Groot-Brittannië vliegt nu ladingen varkensladingen, zowel vers als bevroren, naar China als onderdeel van de regeling.
Net zo verbluffend als de opkomst van de Chinese varkensvleesindustrie, is de snelheid waarmee deze de industriële varkenshouderij heeft omarmd. Het aantal varkenshouderijen daalde tussen 1991 en 2009 met 70 procent. de gemiddelde varkenshouderij groeide van 945 stuks naar 8 stuks, 389 hoofd.
Aandeel totale varkensproductie naar bedrijfstype:1985-2007 (in procenten). Bron:INFORMA
Aangezien de Chinese regering de snelle consolidatie heeft helpen financieren, Chinese bedrijven zijn naar het buitenland gegaan om te leren hoe ze te runnen. De fusie vorig jaar van Shuangui en Smithfield bracht niet alleen een van de grootste Amerikaanse varkensvleesactiviteiten onder Chinese controle, het gaf Shuangui nieuw inzicht in de methoden van industriële varkenshouderij in de VS.
Maar de IATP legt China niet de schuld voor het wegkapen van Amerikaanse knowhow.
In plaats daarvan, ze wijzen op een wereldwijde trend van landbouwbedrijven die hun grenzen overschrijden, groeit steeds meer geconsolideerd en industriële in het proces.
