Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wijzend op de tienduizenden salmonellaziekten die jaarlijks in verband worden gebracht met pluimveeproducten, Landbouwsecretaris Tom Vilsack zei dinsdag dat de USDA "een sterkere en uitgebreidere inspanning" zou mobiliseren om het risico van de ziekteverwekkende bacteriën in rauw pluimveevlees te verminderen. Het proces kan proefprojecten omvatten die "controles vóór de oogst" op de boerderij aanmoedigen, een gebied dat niet direct onder de jurisdictie van de USDA valt.
De consumptie van kip en kalkoen is naar schatting de oorzaak van 23% van de meer dan 1 miljoen gevallen van door salmonella veroorzaakte ziekten onder Amerikanen per jaar.
Consumentengroepen, verwerkers, en de pluimvee-industrie juichte het USDA-initiatief toe. “Om betere resultaten te behalen, USDA moet zijn normen transformeren en versterken, ” zei de nieuw gevormde Coalition for Poultry Safety Reform. “Voedselveiligheid moet van boer tot bord gaan.” De coalitie zei dat de USDA ook een plan nodig had voor campylobacter, een andere bacterie die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt.
“Elk jaar worden veel te veel consumenten ziek van met salmonella besmet pluimvee, ’ zei Vilsack. "We moeten voortdurend evolueren in onze inspanningen om de slechte bugs een stap voor te blijven."
Momenteel test de Food Safety and Inspection Service (FSIS) van de USDA om te bepalen of salmonellabacteriën aanwezig zijn op een bepaald stuk pluimveevlees. Nu zal het overwegen om bacteriële ladingen op te nemen in zijn monitoringsysteem. Het zal zich ook richten op de salmonella-serotypen en virulentiefactoren die het grootste risico vormen.
"De tijd heeft aangetoond dat ons huidige beleid ons niet dichter bij ons doel voor de volksgezondheid brengt" van 25% vermindering van door salmonella veroorzaakte ziekten, zei USDA plaatsvervangend ondersecretaris Sandra Eskin, die toezicht houdt op voedselveiligheidsprogramma's. Een van de topprioriteiten van de USDA is de vermindering van salmonella-infecties die verband houden met pluimvee, ze zei. "Het is tijd om onze aanpak te heroverwegen."
De USDA zei dat het feedback zou vragen van verwerkers, consumenten, producenten, en andere geïnteresseerde partijen over specifieke salmonellabestrijdings- en meetstrategieën, inclusief proefprojecten om de ideeën te testen. “Een belangrijk onderdeel van deze aanpak is het aanmoedigen van controles vóór de oogst om de salmonellabesmetting die het slachthuis binnenkomt te verminderen, " het zei. Gegevens die door proefprojecten worden gegenereerd, zullen helpen bij het bepalen van eventuele wijzigingen in de USDA-regels voor salmonella.
De komende weken zal een reeks rondetafelgesprekken worden aangekondigd om feedback van belanghebbenden te verzamelen. aldus de FSIS. In antwoord op een vraag over controles vóór de oogst, het bureau zei dat het "hoopte te onderzoeken hoe het gebruik van pre-harvest interventies (bijv. vaccins en probiotica) in aanmerking kunnen worden genomen bij FSIS-inspectieactiviteiten.”
De cijfers van salmonella- en campylobacterziekte "zijn de afgelopen 20 jaar aanhoudend hoog gebleven, ', zei de coalitie voor pluimveeveiligheid. Hoewel de USDA-regels de prevalentie van salmonellabacteriën in pluimveevlees hebben verminderd, "de prestatienormmethode levert niet de gewenste volksgezondheidsresultaten op" van minder ziekten, het zei.
Hoewel de USDA de veiligheidspraktijken op de boerderij niet kan reguleren, een gemoderniseerd systeem voor het identificeren en verminderen van het risico op bacteriële besmetting "moet de risicovermindering in het volledige productieproces aanpakken, van grondstof tot afgewerkte verpakking, inclusief het definiëren van de verantwoordelijkheid van pluimveeverwerkers om pre-oogstpraktijken en interventies te overwegen, ', aldus de coalitie. "De plannen moeten ook verifiëren dat leveranciers van levende vogels wetenschappelijk passende risicobeperkende maatregelen hebben geïmplementeerd."
Leden van de coalitie zijn onder meer vier consumenten- en milieugroeperingen, voedselveiligheidswetenschappers, en vier grote pluimveeverwerkers.
"We beloven dat we ons deel zullen blijven doen - de industrie zal zich blijven inzetten om aanzienlijke middelen te investeren - in de broederij, voermolen, boerderij, en plant — om het veiligheidsprofiel van kipproducten verder te verbeteren, ', aldus de Nationale Kippenraad. De handelsgroep van de pluimvee-industrie zei dat consumenteneducatie belangrijk was, te. "Er is nog steeds de mogelijkheid van ziekte als een rauw product verkeerd wordt behandeld of gekookt."
In een toespraak van 5 oktober Eskin zei, "We zullen een breed en inclusief net uitwerpen bij het nadenken over mogelijke paden voorwaarts en overwegen een systeemgebaseerde benadering van salmonellabestrijding met meerdere, complementaire controlepunten.” Ze zei dat "de meeste salmonellabesmetting de faciliteit binnenkomt met de vogels. … Ook al heeft FSIS geen directe regelgevende bevoegdheid op de boerderij, we denken na over hoe we rekening kunnen houden met het gebruik van pre-harvest interventies op het punt waar de FSIS-jurisdictie begint, dat is wanneer de vogels worden aangeboden voor de slacht.”
