Welkom bij
Moderne landbouw
!
In mijn moestuin is een winterkas het hart van onze koude seizoenstuin geworden, die ons van december tot maart voorziet van zelfgekweekte groenten en kruiden. Deze onverwarmde structuur, die ook voorkomt in mijn boek, Growing Under Cover:Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden, vangt zonne-energie op en biedt onderdak aan een breed scala aan koudetolerante gewassen zoals boerenkool, wortelen, prei , lente-uitjes, wortelen en spinazie.
Ik gebruik de kas ook om de herfstoogst te verlengen, zaden voor de hoofdtuin te starten, transplantaties af te harden en een sprong in het voorjaar te maken. En als het in het late voorjaar warmer wordt, worden de verhoogde bedden binnenin beplant met warmteminnende gewassen zoals tomaten, paprika's en komkommers om een extra vroege oogst te garanderen.
Het feit dat ik een winterkas gebruik, betekent niet dat ik geen andere winterstructuren in mijn tuin gebruik. Ik heb een verscheidenheid aan kleinere seizoensverlengers, zoals koude frames en mini-hoepeltunnels, en gebruik ook technieken zoals diep mulchen. Maar het hebben van een winterkas heeft mijn tuinspel verbeterd door een overdekte ruimte te bieden voor het verbouwen van voedsel. Dit maakt het verzorgen en oogsten van gewassen comfortabeler, vooral als het koud en sneeuwachtig is, maar het geeft me ook een veel groter gebied voor voedselproductie.
Kassen en polytunnels zijn niet alleen voor boeren. Er zijn vele maten, vormen en soorten inloopstructuren die kunnen worden gebruikt om koude seizoensgroenten en kruiden uit een achtertuin te oogsten. Sommige constructies worden in kits verkocht, terwijl andere door handige tuinmannen zelf worden gemaakt.
Een paar voorbeelden van soorten thuiskassen:
Welk type broeikas u ook besluit te kopen of te bouwen, ze hebben allemaal twee hoofdcomponenten:een frame en een transparant deksel. Mijn kas is 14 bij 7 meter en is als bouwpakket gekocht bij een plaatselijke broeikaswinkel. Ik wilde een structuur die sterk genoeg zou zijn om bestand te zijn tegen ons maritieme weer. In de winter omvat dat weer frequente stormen die zware sneeuwval, ijzel en harde wind met zich meebrengen. Andere tijden van het jaar hebben we te maken met extreem weer zoals orkanen.
Als je op mij lijkt, als je droomt van een broeikas, stel je je een luxueuze structuur met een metalen frame en glazen beglazing voor. Tuindoelen om zeker te zijn, maar dit soort constructies brengt aanzienlijke kosten met zich mee. En hoewel ze geweldig zijn voor het kweken van groenten, zal het je misschien verbazen dat zelfs een doe-het-zelf houten frame bedekt met 6 mil kaspolyethyleenfolie ook effectief is in het beschermen van wintergewassen.
Kijk bij het kiezen van een type kas eerst naar uw standplaats, ruimte en klimaat. De meeste stedelijke werven hebben geen ruimte voor een grote hoepelkas, maar een kleine glazen of polycarbonaat beglazing kan passen. Kijk ook eens naar het cijfer. Is uw terrein hellend? Een lichte helling kan over het algemeen worden omzeild, maar een steile helling kan het moeilijk maken om een broeikas op te zetten. Houd er bij het inspecteren van uw tuin ook rekening mee dat een broeikas moet worden geplaatst op een plaats waar hij vol zonlicht valt. Kijk rond voor mogelijke bronnen van schaduw, bijvoorbeeld in de buurt van bomen en gebouwen.
Wat het klimaat betreft, ik woon aan de oostkust van Canada, waar sneeuw en wind extreem kunnen zijn. Zoals hierboven vermeld, moest mijn kas sterk genoeg zijn om orkanen en winterstormen te weerstaan. Als u in een milder klimaat leeft, kunt u waarschijnlijk volstaan met een broeikas die is gemaakt van lichtere materialen.
Een ander type structuur om te overwegen is een geodetische koepelkas. Deze koepelvormige, ronde broeikassen worden vanwege hun sterkte steeds populairder in huistuinen. Het zijn stevige constructies en uitstekend in het afwerpen van sneeuw en wind.
Er zijn veel gewassen die uit een winterkas kunnen worden geoogst. De gewassen die u kiest om te verbouwen, zijn afhankelijk van uw klimaat en wat u graag eet. Ik tuinier in zone 5 en heb wintertemperaturen die kunnen dalen tot -4 F (-20 C). Ik heb een onverwarmde kas en gebruik geen verwarming, zoals een propaankachel, maar als je je kas minimaal verwarmt, kun je minder winterharde gewassen telen. We planten een brede selectie koude seizoensgroenten in onze winterstructuren. Wortelgewassen zoals wortelen en bieten, maar ook groene salades zoals boerenkool, wintersla, spinazie, Aziatische bladgroente, andijvie en rucola.
Lees elke beschrijving aandachtig bij het lezen van zaadcatalogi en het selecteren van variëteiten om te kweken. Bepaalde soorten zijn sterker dan andere. Winter Density en North Pole-sla behoren bijvoorbeeld tot mijn favoriete slasoorten voor de oogst van december tot en met maart. Ze zijn goed bestand tegen koude temperaturen en presteren maandenlang beter dan zomer- of lentesla.
Degenen die in klimaten leven die kouder zijn dan zone 5, moeten zich houden aan de meest koude winterharde gewassen. In mijn tuin zijn de wintersupersterren Winterbor-kool, mache, tatsoi en lente-uitjes. Degenen in mildere klimaten, zoals die in zone 7 en hoger, kunnen een nog bredere selectie wintergroenten en -kruiden kweken. Veel winterharde kruiden zoals bieslook, tijm en peterselie kunnen ook in de winter uit een kas worden geoogst. Ik graaf deze in het vroege najaar uit mijn verhoogde bedden en verplant ze in de structuur.
Tegen het einde van de winter zijn de meeste gewassen in mijn kas geoogst. Elke lege kweekruimte wordt aangevuld met compost en ingezaaid met vers groen en wortelgewassen voor de vroege voorjaarsoogst.
Bekijk deze video voor meer gewassen die je in de herfst en winter kunt verbouwen :
De meeste groenten in mijn winterkas worden halverwege de zomer tot halverwege de herfst geplant. Idealiter is het gewas bijna volgroeid of plukrijp als het weer kouder wordt en de daglengte onder de tien uur per dag zakt. Dat is het punt waarop de meeste plantengroei dramatisch vertraagt. In mijn noordelijke klimaat is die datum begin november en blijven de volgroeide of bijna volgroeide groenten in de kas totdat we klaar zijn om te oogsten.
Om de juiste plantdatum te bepalen, moet u kijken naar de dagen tot volwassenheid voor het individuele gewas of ras. Deze informatie staat vermeld op het zadenpakket of in de zadencatalogus. Mijn Napoli-worteloogst heeft bijvoorbeeld ongeveer 58 dagen nodig om van zaadje tot oogst te gaan. Idealiter zou ik dus 58 dagen terugtellen vanaf mijn eerste verwachte vorstdatum en plant. Naarmate de daglengte in de herfst echter korter wordt, vertraagt de plantengroei, dus ik voeg altijd 7-10 dagen toe bij het planten van gewassen voor de late herfst- en winteroogst. Dat betekent dat ik midden in de zomer Napoli-wortelen zaai voor de winter.
Saladegroenten zoals rucola, bladsla, snijbiet en spinazie groeien sneller dan wortelgewassen en worden gezaaid in de late zomer tot vroege herfst. Deze worden direct gezaaid of krijgen een voorsprong binnenshuis onder kweeklampen. Als u volwassen boerenkool- of boerenkoolplanten wilt hebben voor de winteroogst, duurt het ongeveer 70 dagen vanaf het zaaien, dus plan dienovereenkomstig. Groene uien zijn ook een favoriete groente om in de winter te oogsten. Ze hebben ongeveer 55 tot 70 dagen nodig om van zaadje tot oogst te gaan.
Op een winterse dag wanneer de buitentemperatuur ver onder het vriespunt ligt, is mijn kas dankzij de zon typisch mild van binnen. Als het bijvoorbeeld 17 F (-8 C) buiten is, kan de binnentemperatuur oplopen tot 50 F (10 C). Dat gezegd hebbende, zodra de zon ondergaat, daalt de temperatuur snel. Er zijn echter een paar stiekeme manieren om warmte vast te houden en uw gewassen te isoleren. Om te isoleren, gebruik ik diepe mulch, rijbekledingsstoffen of polyethyleen hoezen die op minihoepels drijven. Je kunt je eigen fleece tunnelkits maken of kopen. Voor wortelgewassen zoals wortelen en bieten, breng in de late herfst een diep stro of bladmulch over het bed aan voordat de grond in de kas bevriest.
Om stoffen of polyethyleen hoezen te gebruiken over bedden met groenten, winterharde kruiden, lente-uitjes en andere groenten, laat ik de hoezen op eenvoudige draadringen drijven.
Een andere manier om warmteverlies in een winterkas te vertragen, is het creëren van thermische massa of een koellichaam zoals een paar met water gevulde vaten. Het water neemt overdag warmte op en geeft deze 's nachts langzaam af, waardoor het koelproces wordt vertraagd. Als de kas groot genoeg is, kun je er ook een composthoop in leggen om wat warmte op te wekken.
Er zijn vijf hoofdtaken waarmee u rekening moet houden bij het onderhoud van een winterkas:
De grote vraag is hoe vaak moet ik water geven tijdens het koude traject van december tot februari? Weinig! Het zal van het jaar afhangen, want sommige jaren krijgen we een vroege bevriezing en eind november stopt mijn watergift. Andere jaren kan het weer tot eind december zacht zijn en ik geef een paar keer water in de late herfst.
Ik gebruik een slang om water te geven, maar je kunt ook een gieter gebruiken en deze vullen uit een regenton die bij de kas staat of een die water van het dak van de kas opvangt. Ik geef mijn kas bijna dagelijks water van de late lente tot de late zomer. Water geven wordt teruggebracht tot een of twee keer per week in het vroege tot midden van de herfst wanneer de dagen korter worden en de temperaturen beginnen te dalen. In de winter geef ik geen water tenzij we een paar dagen dooitemperaturen krijgen.
Bodemgezondheid staat altijd bovenaan in mijn tuinbedden en -structuren en daarom werk ik in compost, oude mest, gehakte bladeren en andere wijzigingen in de aarde tussen de gewassen door. Ik gebruik ook organische meststoffen, zowel in korrelvorm als in vloeibare vorm, om een gezonde plantengroei en een overvloedige winteroogst te bevorderen. Korrelvormige meststoffen met langzame afgifte worden tijdens het planten toegevoegd, terwijl vloeibare meststoffen, zoals vis- en kelpemulsie, maandelijks worden aangebracht, afhankelijk van het product. Volg altijd de toepassingsinstructies op welk type meststof u ook koopt.
Zorgen voor een goede ventilatie is een van de belangrijkste taken in een kas, zeker als het warm weer is. Ik heb oprolbare zijkanten, ramen en een deur om te ventileren. In het vroege voorjaar en het late najaar rol ik de zijkanten van mijn tunnel een paar centimeter op. Dit zorgt voor een goede luchtstroom, vooral als wordt voorspeld dat het weer warmer is dan 40 F (4 C). De binnenkant van een structuur warmt snel op en het is het beste om wintergewassen aan de koele kant te telen om winterharde groei te bevorderen. Als u de binnentemperatuur van uw kas midden tot laat in de herfst te warm houdt, ontstaat er een zachte malse groei die beschadigd kan raken als de temperatuur daalt.
Ontluchten is ook de beste manier om condensatie in een kas te verminderen. Condensatie kan de groei van schimmelziekten stimuleren en regelmatig luchten op milde dagen zal de hoeveelheid vocht in de lucht verminderen.
Het is zo aangenaam om in de winter te oogsten uit een kas. Ik ben dol op het plukken van groenten uit de koude kaders en mini-hoepeltunnels in mijn tuin met verhoogd bed, maar het is behoorlijk koud werk. Bij het oogsten in mijn kas is het veel comfortabeler. Dit komt omdat de binnentemperatuur meestal hoger is dan de buitentemperatuur en ik beschut ben tegen winterwinden.
Ik woon in een gebied waar diepe sneeuw niet ongewoon is en ik moet de sneeuwbelasting bovenop mijn constructie in de gaten houden. Ik heb wel een broeikas gekocht die bestand is tegen een zware sneeuwbelasting, maar als zich sneeuw begint op te hopen bovenop mijn structuur, neem ik een bezem met zachte haren om het voorzichtig van buitenaf af te borstelen of tik ik het eraf met de bezem van binnenuit . Dit werkt omdat mijn structuur bedekt is met polyethyleen. Bij een broeikas van polycarbonaat of glas dien je de sneeuw van buitenaf voorzichtig van de panelen te borstelen.
Als je geen ruimte hebt voor een grote broeikas, overweeg dan om mini-hoepeltunnels te gebruiken om een kleinschalige kas te creëren. In mijn online cursus over het gebruik van mini-hoepeltunnels krijg je de primeur over hoe je deze geweldige tools kunt gebruiken om meer voedsel te verbouwen dan ooit tevoren. Onderstaande video is een voorproefje van de cursus .
Bekijk deze artikelen voor meer informatie over moestuinieren in de winter:
Lees ook zeker mijn recente boek Growing Under Cover en mijn bekroonde boek The Year-Round Vegetable Gardener.
