Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wortelen kunnen op verschillende manieren worden bewaard voor gebruik in de winter.
Op goed doorlatende grond kunnen ze in de grond blijven, beschermd tegen de kou door een dikke laag stro, varens of aarde. Wortelen die op deze manier worden bewaard, kunnen echter moeilijk te oogsten zijn, dus het is beter om een aardklem te maken.
Kies een beschutte, droge plek om je klem te maken en kies alleen wortels in goede staat. Bereid de gewassen voor door losse grond af te schudden en eventueel gebladerte te verwijderen.
Je kunt deze methode ook gebruiken om andere wortelgroenten te bewaren, zoals pastinaak, koolraap, rapen, rode biet, knolselderij, scorzonera en radijs.
Volg de stappen in deze eenvoudige handleiding voor het bewaren van wortelen, hieronder.
Gebruik een schop om een ondiep gat van ongeveer 15 cm diep te graven op een beschutte plek in goed doorlatende grond. Naast de keukendeur zorgt voor snelle plukjes.
Giet een laag tuinbouwzand op de bodem van het gat, ongeveer een centimeter of twee dik.
Leg je wortels op het eerste zandbed en bedek ze met een tweede laag zand. Bewaar alleen wortelen die in goede staat zijn.
Isoleer de wortelen met een royale laag schoon stro.
Werk de klem af door het met stro bedekte gat met aarde te bedekken. Op deze manier bewaard van een herfstoogst, moeten de wortelen tot het vroege voorjaar bewaard blijven.
