Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het is waar. Kruisbessen smaken naar zure druiven als ze rauw worden geconsumeerd.
Maar als ze volledig rijp zijn, nemen ze een scala aan smaken aan, van druiven gekruist met pruimen tot op muskaatwijn geïnspireerde ballen van verrassende en verfrissende scherpte.
Wat is daar niet zo dol op? Vooral als je dingen wilt uitproberen die opnieuw populair moeten worden.
Niet omdat ze niet lekker zijn (kruisbessen zijn absoluut overheerlijk), maar in de vroege jaren 1900 beperkte een federaal verbod in de Verenigde Staten het planten van kruisbessen. Dit was te wijten aan het feit dat de bessen een tussengastheer waren voor witte dennenblarenroest.
Gelukkig zijn de tijden veranderd en zijn de groeiende beperkingen grotendeels opgeheven. Dus, voordat u deze mogelijk "verboden vrucht" plant, moet u contact opnemen met uw plaatselijke extensiebureau om te zien of u kruisbessen of krenten plant, beide in de Ribes geslacht, is geschikt voor u. Momenteel staan er maar een paar staten op de lijst waar het kweken van kruisbessen en/of aalbessen uitgesloten is.
Dat gezegd hebbende, er zijn roestbestendige variëteiten van witte dennen. Het is altijd handig om met uw plaatselijke kinderdagverblijf te praten om meer te weten te komen.
Of u kunt in plaats daarvan altijd meer frambozen en bramen planten om uw fruitproductie in de achtertuin te verhogen.
De kruisbessen die je vaak op de markt vindt, zijn rijp en heerlijk scherp als ze groen zijn, maar dat is niet de enige variëteit. Je vindt er ook rode en paarsachtige, die misschien wat aan de zoetere kant zijn. Zoals gezegd zijn ze verwant aan druiven. Behalve dat je ze één voor één oogst, niet per hele bos.
En ik ben er vrij zeker van dat kruisbessensap niet zo fantastisch zou zijn als een glas zelfgemaakt druivensap.
Wat de groeiomstandigheden betreft, zijn kruisbessen beter geschikt voor noordelijke klimaten, groeizones 3-8, omdat ze geen intense hitte en te droog weer verdragen. Als je een zonnig plekje hebt om aan ze te wijden, kun je jarenlang kruisbessen eten.
Allereerst:je wilt kruisbessen kweken omdat het vaste planten zijn.
Hoe meer vaste planten u in uw tuin kunt plaatsen, hoe zelfredzamer u wordt. Het spreekt voor zich:hoe meer je kweekt, hoe minder je hoeft te kopen. Naarmate je meer manieren leert om je oogst te bewaren, wordt een goed gevulde voorraadkast niet alleen een droom, maar ook een realiteit.
Er is opgemerkt dat kruisbessenstruiken 20 jaar tot 40 jaar produceren. Dat zal zeker niet langer overleven dan een appelboom die bijna een eeuw kan produceren, of druiven die onze eigen stoutste verwachtingen kunnen overtreffen. Maar een paar decennia bessen plukken van dezelfde struik? Elke tuinier kan daar achter staan.
Bovendien zijn kruisbessen zelfbestuivend. Je hoeft dus maar één struik te planten. Hoewel drie of meer altijd zorgen voor een meer genereuze kruisbessentaart.
Als je merkt dat kruisbessen moeilijk te verkrijgen zijn, kun je ze het beste zelf kweken. Zo blijf je gezond van het voedsel dat je biologisch verbouwt.
Tegenwoordig kun je merken dat je vitamines slikt om het verminderde gehalte aan mineralen en vitamines van het voedsel dat in massa wordt geproduceerd, te compenseren.
Kruisbessen bevatten ook vitamine B5, B6, koper, mangaan en kalium.
Nu je weet dat kruisbessen buitengewoon goed zijn voor je lichaam, gaan we eens kijken hoe je ze kunt planten en kweken.
Bij het zoeken naar kale wortelplanten is het handig om precies te weten wat u zoekt.
Kies uw kruisbessenstruiken dienovereenkomstig, afhankelijk van uw kweeklocatie.
Ribes uva-crispa is de Europese kruisbes die inheems is in de bergen van de Kaukasus.
Ribes hirtellum is de Amerikaanse kruisbes die inheems is in Canada en de noordelijke Verenigde Staten.
Houd er rekening mee dat een volwassen kruisbessenstruik veel ruimte in beslag neemt, zijn takken spreidt tot 5 voet en ongeveer 6 voet lang wordt. Laten we daarmee gaan planten!
Absoluut, ja dat zou je moeten doen.
In feite moet u bij elke stam met blote wortel de wortels weken voordat u gaat planten. Je weet immers nooit hoe lang die bomen en struiken uit de grond zijn geweest. Hopelijk voor slechts een paar dagen, hoewel het een week of langer had kunnen zijn.
Als ze in de tussentijd niet goed worden bewaterd, of bedekt met nat zaagsel, zullen ze behoorlijk dorstig zijn en wat zoetwaterreserves nodig hebben. Zet ze ongeveer 24 uur voor het planten in een emmer, als je de tijd hebt, maar minstens 6 uur, zodat ze kunnen opnemen wat ze nodig hebben.
Wanneer u planten met blote wortel van een kwekerij koopt, moet u zich realiseren hoe vaak de planten worden behandeld voordat ze uw tuin bereiken.
Tijdens het planten, snoeien en opgraven voor de verkoop, gaat elke plant door vele handen. Takken kunnen breken, de wortels kunnen zijwaarts groeien en over het algemeen kan de plant niet wachten om weer de grond in te gaan.
Voordat u gaat planten, is het echter altijd een goed idee om eerst afgebroken takken te snoeien. Zo kun je de structuur van de plant beter observeren.
Vervolgens wil je je aandacht op de wortels richten.
Als een plant/boom een penwortel heeft, moet u daarvan zoveel mogelijk intact houden. Met kruisbessen kun je gewoon doorgaan en wortels afknippen die te ver naar de zijkant uitsteken, en ook die wortels verwijderen die de neiging hebben om naar boven te steken.
Zodra u uw gesnoeide kale wortelstok bij de hand heeft, is het tijd om een locatie te kiezen om ze in te planten.
Het ideale gebied moet overwegend zonnig zijn met goed doorlatende grond. Als ze wat schaduw in de middag krijgen, zullen ze daar ook dol op zijn.
Kruisbessen zullen van nature uitgroeien tot een struikvorm (sommige hebben doornen, andere niet), en sommige kunnen indien nodig worden getraind.
Als je echt weinig ruimte hebt, kunnen kruisbessen ook in containers worden gekweekt.
Zowel kruisbessen met blote wortel als in containers gekweekte kruisbessen kunnen op elk moment in hun rustperiode worden geplant:van de winter tot het vroege voorjaar. Zolang de grond niet bevroren is, kunnen kruisbessen worden geplant.
Het spreekt voor zich dat je je schop pakt en in de grond graaft. Maar hoe diep?
Graaf een paar centimeter dieper dan nodig is om de kruisbessenstruik gelijk met de grond te laten zitten (het deel net boven het wortelstelsel en onder de laagste takken).
Maak de grond onder de wortels los. Voeg dan een klein scheutje compost of goed verteerde mest toe als je grond te weinig voedingsstoffen bevat.
Zorg ervoor dat u uw kruisbessenstruiken ver genoeg uit elkaar plaatst. 3-4′ is voldoende voor de meeste soorten. Door de struiken in twee rijen te spreiden, kunt u meer fruit in een kleinere ruimte plaatsen.
Breek de grond die je met de schop van de aarde hebt gehaald los en laat het bovenste grasgedeelte intact. Niet iedereen is het met het laatste deel eens, al doen we dit al tientallen jaren met succesvolle resultaten.
Als je voorzichtig genoeg was om een cirkel te graven, krijg je een schijf gras. Snijd deze schijf halverwege door (langs de straal) en je kunt hem om de nieuw geplante struik schuiven.
Dit bedekt de grond en voorkomt dat er nieuw onkruid ontstaat.
Natuurlijk zal het gras zijn, maar een tondeuse, een sikkel of een handzeis, maait het gras mooi.
Voordat u de plantscène verlaat, moet u ervoor zorgen dat u de grond rond de basis van de struik aanstampt. Deze laatste stap helpt om de wortels te verankeren. Het voorkomt ook "luchtgaten" die, wanneer ze in de grond worden achtergelaten, de wortels kunnen uitdrogen.
Mulchen of niet mulchen is vaak de vraag.
Als je een omheinde tuin hebt, ga je gang en doe het nu.
Als uw tuin echter een wilde en vrije ruimte is waar herten, vossen en zwijnen kunnen rondlopen, is het het beste om hun aandacht niet te vestigen op gratis voedsel. Onze kruisbessen wachten met mulch tot ze het absoluut nodig hebben.
Over een paar jaar moet je beginnen met het snoeien van je kruisbessen.
Geef ze voorlopig de ruimte om te groeien en kijk wat voor soort vertakkingsstructuur ze willen produceren. Net als bij het planten, moet het snoeien van kruisbessen gebeuren in de wintermaanden wanneer de struik slapend is.
Wanneer je in dat snoeistadium komt, kun je het beste dood hout verwijderen, omdat je voorkomt dat takken overvol raken. Om uw kruisbessenstruiken productief te houden, is het aan te raden de groei van het voorgaande seizoen te halveren.
Zorg ervoor dat u alle sneden net boven een naar buiten gerichte knop maakt en, zoals gewoonlijk, schuin weg van de gekozen knop. Dit zal de struik aanmoedigen om open te gaan; wat zorgt voor luchtcirculatie omdat het de kans op ziekte verkleint.
Als u dit seizoen kruisbessen met blote wortel of in een container gekweekte kruisbessen plant, weet dan dat u 2 tot 5 jaar moet wachten op uw eerste volledige oogst.
Dit kun je bij zowat elke meerjarige boom of struik verwachten, dus het zou voor jou geen verrassing moeten zijn.
Als je er een gewoonte van maakt om elke winter/vroege lente een nieuwe struik of fruitboom te planten, ben je altijd klaar voor een nieuwe oogst.
Ontbrekende bessen zijn een goede indicatie dat de oogsttijd nabij is. Als de vogels ze eerder bereiken, moeten de struiken mogelijk worden afgedekt met een doek of gaas. Misschien moet je gewoon genoeg planten voor iedereen, op voorwaarde dat je de achtertuin hebt.
De pluktijd voor kruisbessen valt midden in de zomer en duurt 4-6 weken. Wat een vreugdevolle tijd is het!
Je kunt wat bessen oogsten als ze onrijp en een beetje stevig zijn, en de beste van deze onrijpe bewaar je voor conserven.
De rijpste zijn het lekkerst om vers te eten. Afhankelijk van de soort kruisbessen die je hebt geplant, kunnen ze roodachtig, roze, wit, geel of groen worden. De beste manier om te zien wanneer ze klaar zijn, is door ze te proeven - vers uit de bush.
Je kunt er ook zachtjes in knijpen en kijken hoeveel ze geven onder druk. Europese kruisbessen zijn meestal groter dan Amerikaanse, maar qua smaak zijn ze bijna hetzelfde.
Kruisbessen hebben kleine doorns, die over het algemeen geen probleem zijn omdat je ze zorgvuldig één voor één plukt. Je kunt indien nodig oogsten met dunne leren handschoenen.
Als je zure en sappige kruisbessen beginnen te groeien, hoe ga je ze dan gebruiken?
Het is een belangrijke vraag die je jezelf moet stellen voordat ze rijpen, omdat je ze zowel rijp als onrijp plukt.
Omdat kruisbessen niet in één keer geoogst mogen worden, kan het moeilijk zijn om genoeg te verzamelen voor inblikken en conserveren.
Kruisbessen kunnen echter gemakkelijk worden ingevroren voor later gebruik. Dat is de eenvoudigste manier om voor kruisbessen te zorgen terwijl u wekelijks oogst.
Je zult waarschijnlijk niet naar verse handjes kruisbessen grijpen, in tegenstelling tot frambozen. Maar laat me je vertellen dat kruisbessenjam echt iets is om naar te streven. Het water loopt me nu in de mond. Lees het recept door en dat van jou ook.
Je kunt ook wat chique kruisbessen- en ginjam maken, waarmee je je thuisconservenvaardigheden naar een hoger niveau tilt.
Maak gepekelde kruisbessen, gooi wat kruisbessen in je gerookte makreelsalade, maak een kruisbessen- en vlierbloesemjam, bak een kruisbessen- en custardtaart of bewaar een zoetzure kruisbessencompote.
Als je de recepten doorleest, zul je merken dat kruisbessen meestal worden gekookt voor het gemak van het toevoegen van suiker of andere zoetstoffen om hun scherpe kant te temmen. Er wordt echter vaak gevraagd:
Ja. Rauwe kruisbessen consumeren is absoluut de beste manier om jezelf een boost te geven met alle vitamines en voedingsstoffen die ze te bieden hebben. Je weet dat citroenwater goed voor je is, hoe zuur het ook is. Kruisbessen zijn hetzelfde.
Hoe eerder je in de verleiding komt om ze uit de struik te plukken, hoe zuurder ze zullen zijn. Dus leun achterover of verzorg uw moestuin om u bezig te houden. Oogst dan je kruisbessen wanneer ze volledig rijp zijn.
Op dat moment kun je kruisbessen invriezen voor later gebruik, taarten en jam in overvloed maken.
