Welkom bij
Moderne landbouw
!
Verleidelijke wilde paddenstoelen bloeien het hele jaar door op verschillende tijdstippen, meestal 1-3 dagen na een flinke regenbui. Hun verschillende smaken en mogelijke risico's om ze verkeerd te identificeren, zijn echter niet voor ieders smaak.
Als u op zoek bent naar een betrouwbaardere bron, met beproefde en echte paddenstoelen, verder van de onvoorspelbare vangst van het bos en wat dichter bij huis, dan bent u op de juiste plek.
De ultieme manier om meer paddenstoelen in je dieet te krijgen, is door ze thuis te gaan kweken. Of om een lokale, betrouwbare kweker te vinden die je verlangen naar paddenstoelen regelmatig kan stillen.
Wees gewaarschuwd, het kweken van paddenstoelen is zowel verslavend als arbeidsintensief, maar het is een vaardigheid in het huishouden die zeker de moeite waard is om te leren, en ook heerlijk waardevol!
Op voorwaarde natuurlijk dat je af en toe geniet van een overheerlijk paddenstoelengerecht.
Of misschien vaker dan u momenteel kunt genieten.
Het is tijd om schimmels te kopen en onze tien belangrijkste redenen te ontdekken om thuis paddenstoelen te kweken:
Veel mensen beginnen met het kweken van paddenstoelen voor de lol, en daar komen we zo op terug.
De belangrijkste reden waarom mensen zouden moeten leren om thuis paddenstoelen te kweken, is de factor zelfredzaamheid, of het streven om zelfvoorzienend te zijn.
Iedereen heeft er baat bij als je een groot aantal vaardigheden hebt om te delen en te ruilen. Beginnen hoeft niet moeilijk te zijn. Er zijn tal van video's en diepgaande artikelen om u te laten zien hoe.
Beginners moeten beginnen met het kweken van oesterzwammen (Pleurotus ostreatus ), omdat ze tot de gemakkelijkst te vermeerderen behoren.
Ik zal de eerste stap met je delen:je spawn en substraat krijgen. De rest is aan jou. Je kunt ook beginnen met een kweekset voor paddenstoelen die weinig ruimte inneemt op je aanrecht.
Naast het gebruik van een starterskit, is het ook ongecompliceerd om te groeien met stammen en paddestoelpluggen. Je zult het groeiproces op deze manier leuker en enorm interessant vinden.
Kinderen zullen genieten van het kweken en oogsten van paddenstoelen, zelfs volwassenen zullen iets nieuws leren over de rol van schimmels in het ecosysteem.
Als je eenmaal enthousiast bent geworden over het kweken van oesters, ga je snel over op andere soorten paddenstoelen:shiitake, leeuwenmanen, reishi en eekhoorntjesbrood.
Lees dit artikel verder om ons stapsgewijze proces te vinden voor het kweken van paddenstoelen uit pluggen.
Een andere geweldige reden om thuis paddenstoelen te kweken, is het aspect van het eten van voedsel waarvan je weet dat het goed voor je is - vrij van chemicaliën en ethisch gekweekt/gefokt. Dezelfde regels gelden ook voor tuingroenten en het fokken van dieren.
Laten we zeggen dat je van champignonsoep houdt, maar niet van zomaar een gecommercialiseerde smaak van champignonsoep. Je verlangt eerder naar een stevige kom huisgemaakte champignonsoep, met een wild geplukte salade. Oké, vergeet de salade en blijf bij de soep. Hier is een heerlijk en romig recept voor champignonsoep dat je kunt gebruiken als je eenmaal zelfgekweekte paddo's hebt om in je kookpot te doen.
Het is gebruikelijk om te denken dat als we thuis voedsel verbouwen, we geld besparen. Helaas is dit niet altijd het geval.
Maar al te vaak is het gemakkelijk om je te laten meeslepen door het kopen van zaden of planten, om ze vervolgens te laten lijden onder het weer, insecten of schimmels van het onpopulaire soort.
En als je niet veel paddenstoelen eet, dan is het kweken van paddenstoelen misschien niet de verstandigste keuze voor jou.
Stel dat je ze wekelijks eet, dan bespaar je op de lange termijn zeker geld. Want als je eenmaal een goede oogst aan paddenstoelen hebt laten groeien, zullen ze 2-7 jaar blijven geven . Dit hangt af van de soort paddenstoel, net zo goed als van de grootte en het type stam waarin je pluggen zitten.
Begin met het kweken van je favoriete paddenstoelen en probeer het volgende jaar een nieuwe. Hoe dan ook, er is een kans om geld te besparen...
Champignons zijn toevallig ook een hoogwaardig tuingewas waar u veel van kunt profiteren. Met liefde voor paddenstoelen en een gedegen businessplan kun je inderdaad winst maken op paddenstoelen.
U kunt bijvoorbeeld vers geoogste paddenstoelen verkopen op een boerenmarkt. Of droog ze voor de verkoop als het moeilijk is om in zo'n korte tijd lokaal te verkopen. Er zijn meerdere manieren om geld te verdienen met je huis, het kweken van paddenstoelen is maar één manier om te proberen je brood te verdienen met kweken.
Het moderne dieet, als je begint in te zoomen en ingrediënten van dichterbij te bekijken, is lang niet zo divers als onze jager-verzamelaars voorouders aten.
De meesten van ons hebben de neiging om een kleine selectie van gewoon vlees, fruit en groenten te eten, alleen om hun gebrek aan smaak en voeding te compenseren met extra zout en veel kruiden. Er is zeker niets mis met deze strategie, maar denk eens aan alle spannende dingen die je mist, als je je strikt houdt aan wat er in de winkel te koop is.
Je mist een overvloed aan eetbaar onkruid dat in je achtertuin groeit, en voedingsstoffen die door de grond worden gehaald van dieper gewortelde vaste planten.
Als je plaatselijke supermarkt een of twee soorten paddenstoelen verkoopt, kun je al een tekort voelen. Het is tijd om die hiaten in uw dieet op te vullen met voedsel van eigen bodem, inclusief paddenstoelen.
Sommigen van ons voelen zich van nature aangetrokken tot paddenstoelen. Hiermee bedoel ik ook wezens buiten het menselijke rijk. Eekhoorns, eekhoorns, wilde zwijnen, beren, herten en slakken voeden zich allemaal met paddenstoelen uit de bosbodem.
De unieke vormen, de geuren, de kleuren… Het is vooral een visuele ervaring en een feest voor de zintuigen. Sommige paddenstoelen zijn medicinaal, andere zijn hallucinogeen – of magisch – , terwijl andere gewoon ronduit lekker zijn.
Bovenal denk ik dat we het erover eens kunnen zijn dat paddenstoelen, of ze nu eetbaar zijn of niet (en velen niet), ongelooflijk mooi zijn.
Later zullen we kort bespreken welke paddenstoelensoorten op stammen kunnen worden gekweekt. Voor nu is het belangrijkste en interessant om te weten dat paddenstoelen ook in andere substraten kunnen worden gekweekt.
Als je veel koffiedik hebt dat je niet direct in je compost of de tuin wilt doen, kun je er in plaats daarvan paddenstoelen in kweken.
Hetzelfde geldt ook voor het kweken in strobalen of zaagsel. Deze methode heeft zowel een kunst als een wetenschap die u zult koesteren.
Hier zijn twee artikelen om je fantasie op gang te brengen met alle mogelijkheden om verse paddenstoelen toe te voegen aan roerei, quiches en aan een geraffineerd ontbijt met wilde hop.
Paddestoelen kweken in koffiedik @ GroCycle
Paddestoelen kweken op stro @ Mushroom Appreciation
Naarmate je een voorliefde voor zelfgekweekte paddenstoelen ontwikkelt, zal dit inherent ook je aanbidding voor wilde paddenstoelen voeden.
Het kan je zelfs helpen de angst om te oogsten in het wild te overwinnen en te genieten van de ervaring van het jagen op morieljes, of een van de lekkerste wilde voedingsmiddelen:eekhoorntjesbrood.
Wanneer je thuis paddenstoelen kweekt en hun levenscyclus echt begint te begrijpen, zul je ze ook meer in de natuur gaan opmerken. En dat is iets geweldigs!
Champignons zijn een van die voedingsmiddelen die je het beste kunt eten zolang ze nog zo vers mogelijk zijn, zo dicht mogelijk bij de oogsttijd. Als je ooit op wilde paddenstoelen hebt gejaagd, weet je dat dit absoluut waar is. Tijd is van essentieel belang om ze van grond tot bord te krijgen.
Natuurlijk is het mogelijk om champignons 4-7 dagen in de koelkast te bewaren voordat je ze gaat koken, zolang het maar goed gebeurt. Slijmerige paddenstoelen die naar vis of ammoniak ruiken, zijn een absolute no-go. Gooi ze op de composthoop in plaats van maagklachten te krijgen.
Het spreekt echter voor zich dat minder voedselkilometers altijd in uw voordeel zijn bij vers eten. Commercieel gekweekte paddenstoelen moeten worden vervoerd (toen we per ongeluk een schaal met portobello's kochten van duizenden kilometers verderop!), blijven ze een bepaalde tijd in de winkelrekken liggen en zijn ze al dan niet biologisch.
Als je thuis paddenstoelen kweekt, kun je er absoluut zeker van zijn in welk substraat ze groeien. Je paddenstoelen zullen vaak groter zijn, zonder meer heerlijk en ook met meer vastgehouden voedingsstoffen.
Als u op zoek bent naar een niet-dierlijke bron van vitamine D , je hebt het hier net gevonden, in de bescheiden maitake-paddenstoel. Het goede nieuws is dat je deze keer de visleverolie kunt overslaan.
In de meeste paddenstoelen vind je ook:
Nutriëntenniveaus zijn afhankelijk van de soort paddenstoel, en ook van hoeveel je tegelijk eet.
Hier zijn de gezondste paddenstoelen gerangschikt op nutriëntendichtheid. Sommige hiervan kunnen thuis worden gekweekt, terwijl andere zoals cantharellen en morieljes alleen in het wild worden gevonden.
Een onverwacht gevolg van het kweken van paddenstoelen is dat het een uitstekende gespreksaanzet is.
Als u op zoek bent naar vertakkingen of wortels wilt laten groeien op een nieuwe locatie, kan het handig zijn om een hobby mee te nemen. Dit werkt ook binnen een reeds bestaande community. Als je eenmaal thuis paddo's gaat kweken, zorg er dan voor dat je het bekend maakt, zodat andere paddenstoelenliefhebbers kunnen ontdekken wat je van plan bent.
Wat je ook doet, als anderen het interessant vinden, zullen ze stoppen en vragen stellen. Ze kunnen gewoon aanbieden om ook wat paddenstoelen van jou te kopen!
Nogmaals, als je net begint met het kweken van paddenstoelen thuis, dan zijn oesters de beste keuze.
In het begin zul je ook moeten beslissen of je een substraat gaat gebruiken, of dat je klaar bent om hardhouten stammen te enten.
Dit hangt af van hoeveel ruimte je beschikbaar hebt, net zo veel als van de paddenstoelen die je wilt eten en hoe vaak je ze wilt eten.
Als u op zoek bent naar een langetermijnrendement op uw investering, zijn deze paddenstoelensoorten de moeite waard om op boomstammen te kweken :
Als binnen- of containerteelt past beter bij uw kweekruimte, probeer in plaats daarvan deze:
Als je meer wilt weten over het thuis kweken van paddenstoelen, dan is dit boek een goede keuze om inspiratie op te doen:
De essentiële gids voor het kweken van paddenstoelen:eenvoudige en geavanceerde technieken voor het thuis kweken van shiitake-, oester-, leeuwenmanen- en maitake-paddenstoelen door Stephen Russell
10 beste kweeksets voor paddenstoelen om een eindeloze voorraad te kweken
