Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als het oogsttijd is voor tomaten, Ik vind dat er een feest moet zijn; misschien moet er een federale feestdag worden uitgeroepen - ik hou zo veel van deze vrucht. Er zijn talloze manieren om tomaten te bereiden, van gedroogd tot geroosterd, gestoofd, ingeblikt, zelfs bevroren (zoveel als er tomatenrassen zijn).
Als je het geluk hebt om je eigen tomaten te kunnen telen, de vraag is wanneer zijn tomaten klaar om te oogsten? Tomaten zijn stiekem. We zijn gewend om levendige rode tomaten te kopen bij de kruideniers, maar feit is dat kleur geen goede indicatie is wanneer je tomaten moet plukken. Wachten op een moment waarop de vrucht gelijkmatig rood is, kan een beetje laat zijn om de tomaten te plukken.
Tomaten zijn gasachtig - ik bedoel, ze stoten een gas uit. Ethyleengas wordt geproduceerd door volledig gevormde rijpe groene tomaten. Binnen de volwassen groene tomaat, twee groeihormonen veranderen en veroorzaken de productie van het gas, die op hun beurt de cellen van de vrucht verouderen, resulterend in verzachting en verlies van de groene kleur, veranderen in een rode tint. Het ethyleen verhoogt de carotenoïden (rode en gele kleuren) en verlaagt het chlorofyl (groene kleur).
Het komt door dit proces, tomaten zijn een van de weinige groenten, ik bedoel fruit, die kan worden geplukt voordat hij volledig rijp is. De oogsttijd voor tomaten zou idealiter moeten plaatsvinden wanneer de vrucht volwassen groen is en vervolgens van de wijnstok kan rijpen. Dit voorkomt splijten of kneuzingen en zorgt voor een zekere mate van controle over het rijpingsproces.
De oogsttijd voor tomaten vindt plaats aan het einde van het groeiseizoen, meestal nazomer, zodra de tomaten in hun volwassen groene stadium zijn. Tomaten die hiervoor zijn geoogst, zoals die u in de supermarkt koopt, zijn vaak vóór dit stadium geplukt, zodat ze tijdens het transport kunnen rijpen en, dus, hebben een mindere smaak dan die wat langer aan de wijnstok blijven.
Er is een fijne lijn bij het plukken van tomaten in het volwassen groene stadium. Zoek naar de eerste lichte blos van kleur als een indicatie van wanneer je tomaten moet plukken om ervoor te zorgen dat hun essentie niet verloren gaat. Natuurlijk, je kunt ook tomatenfruit oogsten als het rijp is; rijp fruit zinkt in het water. Deze trosgerijpte tomaten zijn misschien wel de zoetste, maar sommige soorten tomaten zijn te zwaar om te rijpen, vandaar dat tomaten worden geplukt in hun rijpe groene fase en het ethyleengas het rijpingsproces laten voortzetten.
Het "hoe" om tomatenfruit te oogsten is vrij eenvoudig. Let goed op de onderkant van de vrucht, omdat hier tomaten beginnen te rijpen, vooral grote erfstukvariëteiten. Knijp licht in het fruit om te testen op stevigheid. Zodra de eerste rode blos op de schil van de tomaat verschijnt, oogsttijd voor tomaten nadert.
Pak de vrucht stevig vast, maar voorzichtig, en trek aan de plant door de stengel met de ene hand vast te houden en de vrucht met de andere, het breken van de stengel net boven de kelk die zich heeft gevormd om de knop te beschermen.
Als je de tomaten hebt geoogst, bewaar ze binnen om verder te rijpen. Groene tomaten rijpen sneller als ze zijn verpakt in krantenpapier, die het ethyleengas zal bevatten en het proces zal versnellen. Bewaar ze bij 55 tot 70 graden F. (13-21 C.) - of koeler als u de rijping wilt vertragen en warmer om het te versnellen - en controleer regelmatig op rijpheid. Op deze manier kunnen ze drie tot vijf weken meegaan.
