Welkom bij
Moderne landbouw
!
Deze lente, in Berkeley, er brak bijna een staatsgreep uit in een stadskippenhok. Het blijkt dat wanneer stadslandbouw gepaard gaat met het slachten – niet alleen het fokken – van dieren, dingen worden ingewikkeld.
De strijd om de vogels begon eind april toen Urban Adamah, een drie jaar oude stadsboerderij met religieuze roots en een pop-up vibe, plande een openbare kippenslachtworkshop bekend als a shechita , een rituele moord in overeenstemming met de joodse traditie. Dertig mensen schreven zich in voor het uitverkochte evenement. Maar toen het nieuws over de workshop zich verspreidde, Dierenrechtenactivisten noemden de benarde toestand van het gevogelte slecht - ze eisten dat de kippen een veilige doorgang kregen naar een dierenasiel en overwogen een reddingsmissie. Vier dagen voordat het op 4 mei zou plaatsvinden, de organisatoren annuleerden de workshop omdat de landheer van de boerderij vreesde dat een protest uit de hand zou lopen.
Kippenpoort, die voor het eerst brak in de Joodse pers, ging uiteindelijk viraal. En ondanks de ruzie over de vogels, de boerderij doodde ze stiekem toch 10 dagen later privé. Dat feit veroorzaakte nog meer protest bij de pluimveebeschermers. “Ik ben echt kapot van de kippen, ” zegt Hope Bohanec van United Poultry Concerns, die een wake bij kaarslicht hield buiten de boerderij om ongenoegen te tonen over wat er op de boerderij was gebeurd. "Het bloedvergieten had niet hoeven gebeuren."
De klasse die voor opschudding zorgde, was niet de eerste in zijn soort. Workshops waarin a shochet — een joods persoon die is opgeleid en gecertificeerd om dieren te slachten in overeenstemming met koosjere tradities — dergelijke diensten heeft verricht in het verleden. In zulke lessen deelnemers mochten plukken, schoon, zout en spoel de kippen naar eigen inzicht; niemand werd gevraagd om het mes te hanteren.
De kippen werden veranderd in het meest traditionele Joodse comfortvoedsel, kippensoep, en gratis uitgedeeld als onderdeel van een programma dat Urban Adamah uitvoert om de kansarmen te dienen. Vermoedelijk, degenen die de soep aten, waren minder in conflict over het lot van de kippen.
Kippen vormen een integraal onderdeel van het ecologische ecosysteem en de missie van deze educatieve boerderij voor sociale rechtvaardigheid. Ze maken mest die compost oplevert voor de 18, 000 pond boerderij verse groenten die de boerderij verbouwt, bestemd om naar inwoners met een laag inkomen en lokale voedselbanken te gaan. Ze leggen eieren in een grote, open kippenhok en die eieren worden ook weggegeven aan hongerige mensen. Zij geven medewerkers en studenten dagelijkse praktijk in de dierenverzorging, in overeenstemming met de kernwaarden van de boerderij van vriendelijkheid en medeleven met alle levende wezens. En ze bieden een bron van vlees voor financieel uitgedaagde leden van de gemeenschap.
“Onze organisatie gaat er vooral om mensen te leren waar hun voedsel vandaan komt en wat de gevolgen zijn van de keuzes die ze maken op de planeet, hun lichamen, en de getroffen dieren, ” Urban Adamah oprichter Adam Berman vertelde J Weekly tijdens het hoogtepunt van de kippencontroverse. "Veel mensen die vlees eten, zijn losgekoppeld van de bron van dat vlees en zijn als gevolg daarvan ongevoelig voor de stappen die bij de vleesproductie komen kijken."
Klinkt redelijk genoeg, Nee? We leven in een land dat het grootste deel van zijn vlees consumeert van fabrieksboerderijen die "levende dieren behandelen als stervende" en ze in hun eigen ontlastingssoep gooit voordat ze naar een supermarkt bij jou in de buurt worden verzonden, zoals Jonathan Safran Foer en anderen in grafisch detail hebben gerapporteerd. Maar dierenrechtenactivisten, waaronder United Poultry Concerns, In Defense of Animals en Joodse Vegetariërs van Noord-Amerika zagen het anders:in hun gedachten, er zijn geen redenen waarom het medelevend of ethisch is om een dier te doden voor voedsel. Het zorgde voor drama rechtstreeks uit de centrale casting. Op een bepaald moment, een Joodse koppelaar gaf massale e-mailexplosies uit waarin hij de boerderij aan de kaak stelde en verklaarde dat het zou moeten overschakelen op "veganistische landbouwpraktijken" die "menselijke" slachting niet bevorderen en verheerlijken.
De retoriek werd al snel lelijk. Online commentatoren vergeleken het doden van 15 kippen voor voedsel met de uitroeiing van 6 miljoen Joden tijdens de Holocaust. Maar de histrionics terzijde, the dustup roept netelige juridische en morele vragen op over het doden van dieren voor persoonlijke consumptie in landelijke omgevingen.
De verordeningen van Berkeley staan bewoners toe om konijnen te fokken, kippen, eenden, ganzen, kalkoen, en ander gevogelte, zolang ze worden bewaard in een omheining die zich niet binnen 25 voet van een huis bevindt dat door mensen wordt bewoond. Verder, hokken moeten hygiënisch worden onderhouden. Geen van de gedetailleerde codes in de boeken gaat over het slachten van vee in Berkeley.
De afgelopen jaren was de Bay Area het epicentrum van stadsboeren die hun eigen dieren wilden slachten. Bestsellerauteur van "Farm City" , ” Novella Timmerman, in strijd was met lokale Oakland-verordeningen voor het slachten van haar eigen vee. Timmerman heeft kippen gedood, ganzen, kalkoenen en konijnen op haar eigendom. Nadat de stad begin 2011 een klacht van een burger had ontvangen, stemde ze ermee in de exploitatie te staken totdat de ambtenaren besloten of ze in aanmerking kwam voor een vergunning voor voorwaardelijk gebruik om vee te fokken. Dat voorjaar kreeg ze de vergunning, na meer dan $ 2 te hebben betaald, 858.13. Hierin is opgenomen dat er geen dieren ter plaatse worden geslacht of geslacht.
Carpenter begrijpt waarom de praktijk wat preuts maakt.
“Zelfs voor mij, slachten in de achtertuin klinkt vreselijk, ', zei ze tegen Bloomberg News toen deze boerderijflap in de pers verscheen. “Ik stel me overal bloed en schreeuwende dieren voor. In werkelijkheid, zo is het niet. We willen geen slachthuis in de achtertuin openen, we willen gewoon een kip doden.”
Tijdens het hoogtepunt van de Carpenter-controverse, er ontstond een groep die zichzelf Buren tegen het slachten in de achtertuin noemde, wiens doel het is om deze praktijken binnen de stadsgrenzen te dwarsbomen. Dergelijke inspanningen noemen gezondheid en veiligheid, geluidsoverlast en ethische bezwaren als hun belangrijkste bezwaren tegen deze eetbare inspanningen.
“Om de kosten laag te houden, veel mensen houden dieren in onhygiënische omstandigheden en bieden minimale tot geen veterinaire zorg, die het lijden vergroot, geuren, roofdieren en ziekten — waardoor het niet alleen een kwestie is van dierenwelzijn, maar ook van overlast en volksgezondheid, ” zei stadstuinier Colleen Patrick-Goudreau, in een opiniestuk van de lokale radio. “De ondergefinancierde opvang van Oakland, dierencontrole officieren, opvangpersoneel en vrijwilligers zijn al overladen met gevallen van misbruik, verwaarlozen, verwaarlozing en overbevolking van honden, katten en konijnen als huisdier.”
Sommige, vleeseters of niet, gewoon zeggen dat als ze dicht bij de boerderijdieren hadden willen leven, ze zouden hebben gekozen voor een landelijke, niet stedelijk, bestaan.
Nog altijd, andere stadsboeren in Oakland zijn het eens met de overtuigingen van Carpenter.
“Het is mijn recht om mijn eigen voedsel te verbouwen en te verbouwen in overeenstemming met mijn erfgoed en culturele tradities, ” zegt Esperanza Pallana, een Mexicaans-Amerikaan die opgroeide in een huis in San Francisco waar regelmatig kippen werden geslacht. Ze is op haar eigen terrein vlees gaan fokken en slachten. Zo heeft de in Berkeley wonende schrijver Kiera Butler, die haar kalkoen-opfok- en slachtavonturen documenteerde in een online dagboek.
Terwijl het Amerikaanse ministerie van landbouw toezicht houdt op commerciële slachtingen, steden stellen hun eigen verordeningen op voor dieren die worden gedood voor persoonlijke consumptie (d.w.z. niet voor verkoop). Gemeentelijke codes voor het houden en slachten van kippen, varkens en geiten voor persoonlijke consumptie kunnen enorm variëren binnen een kleine geografische regio, zoals de East Bay van San Francisco. Door het hele land, de wettigheid van het doden van een kip in de achtertuin verschilt van die van een varken. En veel van deze bestemmingsplannen zijn voldoende vaag of worden zelden gehandhaafd. En van degenen die kippen in de achtertuin houden, het lijkt erop dat slechts enkelen ze ter plaatse doden. Een USDA-enquête uit 2010 onder 425 mensen die kippen houden in Denver, Miami, Los Angeles en New York ontdekten dat slechts 8 procent kippen slachtte in de loop van een jaar.
Meer dan 20 Amerikaanse steden hebben recente verordeningen aangenomen die het houden van stedelijk vee regelen, hoewel lokale codes vaak zwijgen over slachten. Sommige steden, zoals Chicago, slachten regelrecht verbieden. anderen, zoals Cleveland, sta het toe. In het geval van die stad het mag alleen plaatsvinden in een garage of ander gebouw als het wordt gebruikt door de bewoners van het pand, volgens een tijdschriftartikel van mei 2014 in Beleid inzake landgebruik over het beheer en de regulering van stedelijk vee in de VS. er is zoveel variatie rond het houden en doden van landbouwhuisdieren dat zonering/landgebruikadvocaat en Moderne boer schrijver Kristen Plozt beveelt aan dat degenen die van plan zijn om zelf vee te slachten, eerst contact opnemen met hun plaatselijke bestemmingskantoor of gezondheidsraad om groen licht te krijgen.
Sommige stedelijke homesteaders willen hun voedselvoorziening van leven tot dood tot aan het avondeten beheersen. En deze carnivoren die in de stad wonen, beweren dat een slachting op een stadsboerderij humaner is dan een industrieel slachthuis op een fabrieksboerderij.
“Gezondheids- en veiligheidsproblemen zijn belangrijk, ” beaamt de boerderijmanager van Urban Adamah, Willow Rosenthal, de co-auteur, met timmerman, van 'De essentiële stadsboer'. Rosenthal was gepland om mede-leider te zijn van de kippenslachterij. "Echter, het is belangrijk om te begrijpen dat met vlees, hoe langer het tijdsverloop tussen slachten en bord, hoe groter het gezondheidsrisico. Dit is een grote zorg voor ons industriële voedselsysteem, maar niet echt relevant voor stedelijke slachtingen, omdat we precies daar zijn waar de eters zijn.”
Wettelijke rechten zijn één ding; het is ook cruciaal om te leren wat te doen vanuit een humaan en gezondheidsperspectief. Hobbyisten in de veehouderij kunnen, ten slotte, van het slachtproces een puinhoop maken en onnodig lijden veroorzaken. Instructieve YouTube-video's bieden praktisch advies over het slachten van konijnen en het slachten van kippen, ontworpen met de amateur-dierhouderij in gedachten. Blogberichten bevatten aanbevelingen over het verminderen van die moord in de achtertuin en groepen zoals Oakland's Institute of Urban Homesteading bieden deskundige instructies en begeleiding bij alles, van bijenteelt en geitenhouderij tot het slachten van konijnen en het slachten van kippen.
Toegekend, niet elke stadsmens wil op piepafstand wonen van een stadsboerderij die vee fokt voor consumptie. En er zijn de afgelopen jaren verspreide berichten over een groeiend aantal achtergelaten kippen, zoals kippen worden afgezet bij dierenasielen of aan hun lot worden overgelaten zodra hun legdagen voorbij zijn. Voor hun deel, stadsboeren zijn verbijsterd dat voorvechters van dierenrechten zich op hen richten en denken dat hun energie beter kan worden besteed aan het protesteren tegen het bedrijfskartel waaruit Big Meat bestaat.
Over drie jaar vanaf nu, De huidige kudde kippen van Urban Adamah zal klaar zijn om te worden geruimd. Dat evenement zal waarschijnlijk privé plaatsvinden zonder enige openbare aankondiging, zegt Berman van Urban Adamah. De boerderij zal later dit jaar blijvend wortel schieten in die stedelijke bedreigde diersoort – een grote, onbebouwd stuk grond. Zoals ze nu doen, de duivinnen hebben alle ruimte om te rennen. Zullen de vogelaars waakzaam patrouilleren?
Rosenthal zegt:"Er zijn zoveel echt verschrikkelijke schendingen van dierenrechten op zoveel andere plaatsen dan de doe-het-zelf-zaak. stadslandbouwgemeenschap dat het belachelijk lijkt om ons te targeten.”
