Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als de klok op 31 december middernacht slaat, er zal nog maar één boerderij over zijn in een regio die ooit wemelde van tientallen. Chester Massey en zonen, een landgoed van 26 hectare in Eastport, stopt na vier decennia in de web-footed biz. (naam Eastport middelbare school? The Ducks.) De laatste duckman die overeind blijft, is Crescent Duck Farm in Aquebogue, opgericht in 1908 met een groep van 30 waggelaars.
Dus hoe diepgeworteld was deze nu stervende industrie? De oorsprong van de eendenkweek in de regio gaat terug tot de jaren 1870, met de introductie van de Pekingeend op Amerikaanse bodem. per de Encyclopedie van Amerikaans eten en drinken , vier witte Pekin (nu Peking) eenden zijn met succes vanuit China op onze kusten aangekomen voor fokdoeleinden (ten minste 15 anderen hebben de reis niet doorstaan; nog eens vijf overlevenden werden prompt opgegeten). Na een tijdlang in Connecticut te hebben gepropageerd, ze reisden door naar Long Island, waar ze de Adam en Eva werden van de toekomstige landbouwhausse.
Bewonderd om zijn snelle rijping en mals vlees, De Pekingeend van Long Island werd in de jaren 1900 een geliefd pluimvee, vooral onder restaurantchefs.
Bewonderd om zijn snelle rijping en mals vlees, De Pekingeend van Long Island werd in de jaren 1900 een geliefd pluimvee, vooral onder restaurantchefs. Tegen het begin van de jaren zestig, Long Island-boerderijen produceerden ongeveer 7,5 miljoen eenden per jaar, volgens een rapport van Suffolk County uit 2009. De hausse leidde zelfs tot de oprichting van het Cornell University Duck Research Laboratory, opgericht in 1949 om wetenschappelijk onderzoek te doen naar eendenziekte.
Natuurlijk, hoe weet een branche dat het zo is? werkelijk aangekomen? Waarom, wanneer een boer een 20 meter hoge bouwt, eend van gewapend beton, compleet met Model T Ford achterlichten voor ogen. De grote eend, zoals het oorspronkelijk heet, werd in 1931 door eendenfokkerij Martin Maurer gebouwd als een winkel voor zijn eenden en eieren, werd een must-see Amerikaanse mijlpaal die later werd opgenomen in het National Register of Historic Places en zelfs op de cover van De New Yorker.
Zelfs bij zijn snavel, echter, het ontduiken van de landbouw was niet alles waar het over ging. (De pijnlijke woordspeling begint en eindigt met die zin. Vrijwel.) In het bijzonder, de landbouw had een nadelige invloed op het milieu door het wegstromen van afval dat in de waterwegen terechtkwam. Vanaf de jaren 70, het New York State Department of Environmental Conservation heeft strengere regels ingesteld voor landgebruik, vervolgens veroorzaakten maar liefst driekwart van de boerderijen ofwel te vouwen of te verhuizen naar het Midwesten. De torenhoge vastgoedprijzen in Hampton bleken een andere strijder, net als de wildgroei in de voorsteden, vooral vanwege het scherpe aroma dat uit de holdouts kwam.
De industrie volhardde door de jaren heen, Hoewel, mede dankzij de blijvende aantrekkingskracht onder viersterrenchefs. Zoals Chester Massey-eigenaar Paul Massey in 2003 aan de New York Times vertelde:“Zolang we hiermee de kost kunnen verdienen, Ik denk dat we hier blijven." Helaas, Massey besloot uiteindelijk dit jaar te sluiten vanwege de stijgende kosten van elektriciteit, voeden, en onroerendgoedbelasting.
Voor degenen die het niet kunnen verdragen om te rouwen om het verlies van weer een andere Amerikaanse landbouwtraditie, er is een zalf:The Long Island Duck Farming Exhibit, die vorige maand schrijlings opende, Ja, de grote eend, nu verplaatst naar Vlaanderen en het middelpunt van de Big Duck Ranch. Lisa Dabrowski, geboren uit een lange lijn van regionale eendenboeren, vijf jaar besteed aan het verzamelen van bewegwijzering, vintage landbouwmateriaal, en andere eendige ephemera om de erfenis van het gebied te eren. “Het is fijn om een plek te hebben die gewijd is aan de geschiedenis van de eendenfokkerij, omdat het zo’n grote industrie was, ” Dabrowski vertelde The Southampton Press. “Het is een groot deel van het erfgoed van het eiland, vooral aan de East End.”
Ondertussen, Crescent Duck verwerkt nog steeds zo'n 1 miljoen eenden per jaar en heeft geen plannen om op korte termijn te verhuizen. Dus alle New Yorkers die een pluimveepraktijk van weleer willen steunen, moeten overwegen om Tom deze kerst te mijden ten gunste van Howard.
