Je geliefde avocado kan binnenkort schaars zijn

We telen avocado's in eigen land, natuurlijk - het is een industrie van $ 435 miljoen in Californië, die goed is voor ongeveer 95 procent van de avocado's die in de VS worden geteeld. Maar de historische droogte heeft zijn tol geëist van die oogst, net als vele andere in de Golden State. Boeren in het zuiden van Californië, waar de meeste avocado's worden verbouwd, laten hun velden braak liggen in het licht van stijgende water- en kunstmestprijzen en een instroom van goedkoper fruit uit andere landen, volgens Doe mee.

Als de regens dit najaar niet meer komen, het is gemakkelijk om je een scenario voor te stellen waarin in eigen land geteelde avocado's schaars zijn wanneer ze in het voorjaar terugkeren. Ten slotte, er is 74 gallons water nodig om een ​​pond avocado's te produceren, aanzienlijk meer dan perziken, sla, of aardbeien.

Dit alles maakt onze afhankelijkheid nog groter van geïmporteerde avocado's, die komen met hun eigen complicaties. Er zijn aanwijzingen dat avocado's hetzelfde pad zouden kunnen volgen als The Great Lime Crisis van het voorjaar van 2014, toen de kalkimport vertraagde tot een straaltje, de prijzen schoten omhoog, en veel bars en restaurants moesten het zonder doen - deels omdat Mexicaanse bendes een verlaging van de winst eisten, waardoor de prijzen nog hoger worden. In Mexico, de avocado-industrie van $ 1 miljard is te lucratief gebleken voor drugskartels om weerstand te bieden, en nu controleren ze in sommige gevallen elk onderdeel van de avocado-operatie, van productie tot distributie.

Als de regens dit najaar niet meer komen, het is gemakkelijk om je een scenario voor te stellen waarin in eigen land geteelde avocado's schaars zijn wanneer ze in het voorjaar terugkeren.

Zelfs in landen als Chili, waar kartels niet zo'n grote bedreiging vormen, er zijn nog steeds tekenen dat het huidige tempo mogelijk onhoudbaar is. Dat land kampt ook met droogte, en boeren verbouwen wat ze oro verde noemen, of groen goud, grondwater afvoeren en het gewas op hellingen planten op een manier die in de toekomst niet meer kan worden ondersteund. Het neemt ook water weg van de mensen in het land die het nodig hebben, meldt Civil Eats.

Dit alles zou een teleurstelling kunnen zijn voor zowel avocado-liefhebbers als guacamole-positieve bedrijven zoals Chipotle. De burritoketen gebruikt ongeveer 97, 000 avocado's per dag, of ongeveer 35 miljoen pond per jaar. Eerder in 2014, toen het leek alsof de avocadoprijzen omhoog zouden schieten door de droogte, Chipotle heeft aangekondigd dat het de guacamole-service in zijn restaurants zou kunnen stopzetten. Die dagen kunnen nog komen. Dit alles heeft ons tot de conclusie gebracht:Misschien dit jaar een Super Bowl zonder guacamole?