Maak kennis met de moderne boer:Joseph Fields

“Mijn overgrootouders waren slaven in South Carolina. Mijn grootouders hebben hier 11 hectare weten te kopen. Mijn ouders hebben elkaar leren kennen op een lokale veeveiling. Ik ben geboren en getogen op dit land.” Dat zegt Joseph Fields, WHO, met zes van zijn acht broers en zussen, heeft de familieboerderij uitgebreid met 50 hectare beplant met bonen, tomaten, zoete aardappelen, en meer.

Hoewel Fields zijn ambities bagatelliseert, hij is ongelooflijk goed in het verschuiven van trends, terug naar een organische aanpak in 2008, na decennia van industriële landbouw. “Ik kweek wat mijn klanten willen, " hij legt uit, "en mensen op de Charleston-boerenmarkt willen chemicaliënvrije producten."

Heeft Fields er ooit spijt van dat hij in de voetsporen van zijn voorouders is getreden? "Nee. Ik heb er altijd van gehouden om dingen te zien groeien. Ik fokte als kind maïs en vee voor de 4-H-klasse. Ik ben nu 65 jaar oud, en ik ben nog steeds aan het rijden op de tractor. Ik zal waarschijnlijk vertragen, maar ik zal nooit opgeven."