Welkom bij
Moderne landbouw
!
Api Etoile, een stervormige variëteit uit Zwitserland, en abrikoos - je raadt het al, een appel met abrikozensmaak - zijn slechts twee voorbeelden van de diversiteit die er is. Met zoveel soorten om uit te kiezen, het is handig om een manier te hebben om ze te classificeren, zodat je weet welke je moet kiezen als je cider of een taart maakt - of je varkens wilt vetmesten.
Als u van plan bent appelbomen te planten, er zijn ook technische details die het verschil maken tussen een succesvolle aanplant en een vruchteloze aanplant. De meeste appelsoorten, bijvoorbeeld, vereisen bestuiving door een ander ras - niet zomaar een ras, maar een waarvan de bloemen in de lente in dezelfde of twee weken opengaan. onderstam, chille uren, en fruitsporen spelen ook een rol. Geen idee wat die termen betekenen? Het staat hier allemaal beschreven.
Wanneer wil je je appels?
Appels zijn niet zomaar een herfstfruit. In feite, geen ander fruit met een gematigd klimaat is zoveel maanden van het jaar vers verkrijgbaar. Door rassen te plukken die op verschillende tijdstippen rijpen, je kunt de oogst verlengen van juli tot december. Rassenlijsten duiden meestal een van de drie rijpingsseizoenen aan.
Vroeg: Appels die rijpen in het midden tot de late zomer. Voorbeelden:Anna, vroeg goud, Lodi
Midden in het seizoen: Appels die in de late zomer tot vroege herfst rijpen. Voorbeelden:Honeycrisp, Macintosh, Sweet Sixteen
Naseizoen: Appels die rijpen vanaf het midden van de herfst tot de vroege winter. Voorbeelden:Newtown Pippin, Fuji, Rhode Island vergroening
Waar wil je ze voor hebben?
Toetje: Appels die worden aanbevolen om vers van de boom te eten, worden dessertappels of tafelappels genoemd, waaronder American Beauty, Grimes Gouden, Ribston Pepijn, en Virginia Schoonheid. Ze zijn typisch zoet, fris, en sappig, maar verder is er een wereld van smaken om te ontdekken. Vroegrijpe appels zijn vaak de beste dessertvariëteiten.
Koken: Bij het maken van taarten, Bewaren, en andere gebakken goederen, gebruik droger, zoetzure soorten (die goed passen bij bakkruiden) met een stevige structuur (zodat ze na het bakken hun vorm behouden). Enkele goede opties:Honeycrisp, Jonathan, Braeburn, en Melrose.
Keepers: Dit zijn rassen die zijn gekweekt om maandenlang in een wortelkelder te blijven, het appelseizoen verlengen tot in het vroege voorjaar wanneer er weinig ander fruit beschikbaar is. Laatrijpe variëteiten zoals Arkansas Black, bruin roodbruin, en Mutsu zijn vaak de beste keepers.
Harde cider: historisch, de meeste appels waren ciderappels (vers eten is een vrij recente ontwikkeling). In plaats van één enkele variëteit te gebruiken, cidermakers mengen meestal verschillende soorten samen op basis van hun dominante smaakprofielen. Recepten variëren, maar 50 procent zoete varianten (hoge brixwaarde), 35 procent scherp (zuurrijk / scherp gearomatiseerd), en 15 procent bitter (hoog tanninegehalte). Bijvoorbeeld, je zou Rome Beauty (zoet) kunnen mixen, Wijnsap (scherp), en Rode Astrachan (bitter). Er zijn ook speciale cidersoorten die alleen worden gebruikt, zoals Kingston Black en Vettig.
Appelsap: Elke appel kan worden geperst, maar de beste variëteiten om te gebruiken zijn een kwestie van persoonlijke mening. Een gedachtegang zegt dat zoete dessertappels het beste zijn om te persen, terwijl anderen de voorkeur geven aan de complexe smaak in een mix van zoete, scherp, en bittere variëteiten, wat betreft harde cider.
Vee: Varkens, koeien, paarden, geiten, en ander vee eet graag elke appel, maar van oudsher werden voor dit doel bepaalde variëteiten gebruikt die te smakeloos zijn voor menselijke consumptie, zoals crabapples.
Bij het selecteren van een appel om te planten, het is niet genoeg om te kiezen op basis van smaak of gebruik. Sommige soorten zijn mogelijk beter geschikt voor uw klimaat en specifieke teeltsituatie dan andere.
Low-Chill: Appels hebben elke winter een bepaald aantal uren onder de 45 graden Fahrenheit nodig om fruit te produceren, die wordt gemeten in koude uren. De vereiste chill-uren variëren van minder dan 100 tot meer dan 1. 000, afhankelijk van de variëteit, en worden meestal vermeld in de rasbeschrijving in catalogi. Gebruik een chill-urenkaart om het aantal chill-uren in uw regio te vinden. In milde winterklimaten, alleen low-chill-variëteiten mogen worden geplant om de fruitproductie te garanderen. witte peer, Winterbanaan, en Dorsett Golden worden aanbevolen voor de milde wintergebieden van de westkust en het diepe zuiden.
Dwerg: In hun natuurlijke staat groeien appels tot 25 voet of meer, oogst moeilijk maken. Deze worden in appelterminologie "standaarden" genoemd en worden zelden gekweekt. In plaats daarvan, de meeste appels worden gekweekt op dwergachtige onderstammen - een andere appelvariëteit die de grootte van de boom bepaalt (en ook bepaalt het aanpassingsvermogen aan het bodemtype en de weerstand tegen bepaalde plagen en ziekten). Verschillende onderstammen veroorzaken verschillende gradaties van dwerggroei, van de gewone halfdwergbomen van 15 voet die door de meeste boomgaarden in de achtertuin worden gekweekt tot miniatuurappels van 5 voet die in een terrasplanter passen.
Zelfbestuivend: De meeste appels hebben kruisbestuiving nodig van een variëteit die tegelijkertijd in het voorjaar bloeit. Maar een select aantal zijn zelfbestuivend (ook bekend als zelfvruchtbaar of zelfvruchtbaar), inclusief Alkmene, Granny Smith, en Grimes Golden, waardoor ze een goede keuze zijn als je maar één boom wilt planten.
Meervoudig geënt: Een enkele volwassen appelboom kan honderden kilo's appels produceren - veel meer dan de meeste huishoudens in een seizoen zullen gebruiken. Meervoudig geënte bomen, waar verschillende soorten op één stam worden geënt, zijn een strategie om de oogst te spreiden met rassen die voor verschillende doeleinden worden gebruikt of die eerder of later in het seizoen rijpen. Meervoudig geënte bomen zijn een manier om meerdere variëteiten in een kleine ruimte te passen en, als de rassen verenigbare bestuivers zijn, ze functioneren als een zelfvruchtbare boom.
