uien

uien zijn een herfst- of lentegewas in het koude seizoen, gemakkelijk te kweken vanwege hun winterhardheid. Of u uw uien nu start vanuit zaad, reeksen, of zaailingen, er zijn enkele kneepjes van het vak die het verschil maken tussen een geweldige oogst en een teleurstellende. We laten je zien hoe je uien zo perfect kweekt dat je ervan moet huilen!

Uien kunnen zowel in de lente als in de herfst worden geplant. Uienplanten groeien goed in verhoogde bedden of verhoogde rijen van minstens 4 inch hoog. We planten meestal een mix van witte, geel, en rode uien.

Moet ik uien uit zaad of uit sets kweken?

Wij geven de voorkeur aan het planten van plantuien boven het starten van zaden, simpelweg omdat de sets snel intrekken en gemakkelijker te planten zijn. Steluien zijn kleine uienbollen die speciaal voor de tuin worden verkocht. Eenmaal geplant, ze ontwikkelen zich na ongeveer 3½ maand tot een bol op ware grootte.

Ook, plantuien kunnen worden geplant zonder zorgen over vorstschade en hebben een hoger slagingspercentage dan planten uit uienzaden of -transplantaten.

Natuurlijk, uien starten uit zaad is zeker goed te doen, en kan zelfs nodig zijn in koudere streken (Zone 5 en kouder). Als u deze methode liever wilt proberen, bekijk onze tips voor het binnen kweken van uien uit zaad.

planten

Wanneer uien planten?

• Uien kunnen zowel in het voor- als najaar worden geplant. In het algemeen, plant uien buiten als het weer koel is - niet koud.
  • Een in het najaar geplante uienoogst heeft minimaal 4 tot 6 weken warme temperaturen nodig om zich in de grond te vestigen. Ze zullen slapend blijven tijdens het koele seizoen, maar wees helemaal klaar om te groeien als de lente aanbreekt.
  • In streken met een koude winter, zorg ervoor dat u plantuien in de lente plant zodra de grond kan worden bewerkt - meestal in maart of april. Ideaal, time uw aanplant zodat de buitentemperatuur niet langer onder de 28 ° F (-2 ° C) zakt nadat de uien in de grond zijn.
• Najaarsuien zijn een geweldige manier om te genieten van een eerdere en grotere boloogst uit de tuin van volgend jaar. Plant in de warme herfstgrond zodat ze een sterk wortelgestel kunnen vormen voordat de winter begint. Als de koude kou van de winter komt, het gewas gaat slapen. Vervolgens, als de temperaturen en de bodem in het vroege voorjaar weer opwarmen, de uien komen weer tot leven.
• Als u uien uit zaden start, start ze ongeveer 6 weken voordat u ze naar de tuin wilt overplanten binnenshuis. Uienzaden hebben temperaturen van minimaal 10°C nodig om goed te ontkiemen.

De plantplaats voorbereiden

• Grote uien kweken, of het nu in de lente of de herfst is, alles begint met goed doorlatende grond, loszittend, en vruchtbaar. gecomprimeerd, rotsachtig, of kleizware grond heeft invloed op de bolontwikkeling.
  • Tip: Woont u in een gebied met zware klei of harde grond, voeg oude compost (humus) toe om de bodemtextuur te verbeteren. Lees meer over het voorbereiden van de grond.
  • Voeg in de herfst of het vroege voorjaar oude mest of compost toe aan de grond. Uienplanten zijn zware eters en hebben constante voeding nodig om grote bollen te produceren.
• Kies een locatie met volle zon, waar uw uien niet worden overschaduwd door andere planten. Hoe meer energie ze uit het zonlicht kunnen halen, hoe groter hun bollen kunnen worden.
• Tijdens het planten, voeg ongeveer 2,5 cm compost toe aan de onderkant van elke rij voor het planten. Of, graaf een greppel in de grond van ongeveer 2 inch diep en 3 inch breed, en vul de greppel vervolgens weer met ongeveer 2,5 cm compost.
• Oefen vruchtwisseling met uien. Met andere woorden, plant ze niet jaar in jaar uit op dezelfde plek, omdat dit de verspreiding van ziekten die het gewas aantasten kan bevorderen. Lees meer over vruchtwisseling.

Hoe u uiensets plant

• Kies plantuien met een diameter van ongeveer ¾ inch en niet groter. Grotere kunnen een stijve nek produceren en te snel gaan zaaien.
• Bij het planten van plantuien, plant ze tussen de 2 en 6 inch uit elkaar.
• Bij het planten van grotere transplantaties in de tuin, ruimteplanten 4 tot 5 inch uit elkaar in rijen van 12 tot 18 inch uit elkaar.
• Zet de bollen met de punt naar boven en begraaf ze niet meer dan 2,5 cm onder de grond. Het is belangrijk dat uien niet te diep worden geplant, omdat dit de ontwikkeling van de bol kan beïnvloeden.
• Vind meer tips voor het planten van uien in verschillende regio's en bodems.

Zorg

Hoe zorg je voor uien?

Zie uien als een bladgewas, geen wortelgewas (zoals bieten of wortelen)!

• Bemest om de paar weken met stikstof om grote bollen te krijgen. Stop met bemesten als de uien de grond wegduwen en het bollenproces is begonnen. Leg de aarde niet terug rond de uien; de bol moet boven de grond uitkomen.
• Zodra de bollen zich beginnen te ontwikkelen, mulch met een lichte ½-inch laag stro (versnipperde bladeren werken goed in de herfst, te). Mulch helpt vocht vast te houden, onkruid onderdrukken, en luchtcirculatie mogelijk maken.
• Over het algemeen, uienplanten hebben geen extra water nodig als mulch wordt gebruikt. Ongeveer 2,5 cm water per vierkante meter per week (inclusief regenwater) is voldoende. Als je zoetere uien wilt, meer water geven.
• Uien zien er gezond uit, zelfs als ze kurkdroog zijn, dus zorg ervoor dat je water geeft tijdens droogte. Dit helpt voorkomen dat uien gaan vastschieten, dat is wanneer een gestresste plant de ontwikkeling van bloemen versnelt.

Bekijk onze videodemo om te zien hoe u perfecte uien plant en kweekt!

Plagen/Ziekten

• trips :Om trips te bestrijden - minuscule insecten zo dik als een naald - neem een ​​donker stuk papier de tuin in en klop de toppen van de uien er tegenaan; als trips aanwezig is, je zult hun geelbruine lichamen op het papier zien. Een paar behandelingen met insectendodende zeep doden ze. Volg de aanwijzingen op het pakket. Spuit de planten twee keer, drie dagen na elkaar, en de trips zouden moeten verdwijnen.
• Ui maden :Bedek uw opkomende uienoogst met een fijnmazig gaas. Sluit het af door aarde rond de randen te storten. De uienmade legt haar eitjes graag aan de voet van planten, dus het net zou dat moeten voorkomen. Je moet ook mulch weghouden omdat de insecten van rottend organisch materiaal houden, en zorg ervoor dat u uw uien volledig oogst naarmate het seizoen vordert. Ui maden zijn meestal een probleem in zeer regenachtige periodes, dus deze voorzorgsmaatregelen kunnen overbodig zijn als u een droog seizoen heeft.

Aanbevolen variëteiten

Uien zijn gevoelig voor daglengte, dus variëteiten worden over het algemeen ingedeeld in drie categorieën: Lange dag , korte dag , en dagneutraal . De grens tussen lange- en kortedagvariëteiten ligt ruwweg op 36 graden noorderbreedte (ook bekend als de 36e breedtegraad) - ten noorden van deze lijn, plant lange-dag-variëteiten; ten zuiden ervan, plant kortedagsoorten. Dagneutrale rassen kunnen overal met succes worden gekweekt!

Langedagvariëteiten

• 'Geel Zoet Spaans' :groot, ronde vorm; geel Wit.
• 'Eerste editie' :hoogrenderend, slaat goed op, smaakvol, roomgeel
• 'Rode Wethersfield' :platte bollen die goed bewaarbaar zijn, wit vlees, rode huid
• 'Aisa Craig' , 'Walla Walla' :enorme bollen
• 'Buffel' , 'Norstar' :snel gewassen produceren, maar niet lang bewaren na het oogsten
• 'Kopra' , 'Southport Red Globe' , 'Zoete Sandwich' , 'Gele Bol' :heel goed bewaren
• 'Rode Florence' :bollen produceren met een langwerpige vorm

Kortedagrassen

• 'Stuttgarter' :verkocht in sets, vroege rijpheid met enigszins platte vorm, geel
• 'Witte Bermuda' :extreem mild, met dikke, platte bollen; wit
• 'Rode Bourgondië' :goede tafelui met milde, zoet wit vlees, rode huid
• 'Kristalwas Witte Bermuda' :een geweldige ui om te beitsen wanneer geoogst op "parel"-formaat
• 'Hybride gele Granex' :lief hoor, Vidalia-type
• 'Zuidelijke Belle' :robijnkleurig vlees en schil
• 'Texas 1015-Y Supersweet' :slaat heel goed op

Dagneutrale variëteiten

• 'Snoep' :gouden, dik vlees; jumbo bollen; slaat goed op
• 'Rood Stockton' :groot, roodgeringd, witvlezige bollen
• 'Superster' :groot, lief hoor, witte bollen

Oogst/Opslag

Hoe uien oogsten

• In het voorjaar geplante uien zijn meestal halverwege de zomer klaar voor de oogst.
• Trek aan uien die bloemstengels omhoog sturen; dit betekent dat de bollen zijn gestopt met groeien. Deze uien zijn niet goed te bewaren, maar kan binnen een paar dagen in recepten worden gebruikt.
• Wanneer uien beginnen te rijpen, de toppen (blad) worden geel en beginnen om te vallen. Op dat punt, buig de toppen naar beneden of stamp zelfs op het gebladerte om het uiteindelijke rijpingsproces te versnellen.
• Maak de aarde rond de bollen los om het drogen te bevorderen.
• Zorg ervoor dat u tegen het einde van de zomer rijpe uien oogst, en doe dit in droge omstandigheden. Uien die nat worden geoogst, drogen niet goed uit en kunnen tijdens opslag gaan rotten. Rijpe uien kunnen bederven bij koud herfstweer.
• Als de bovenkant bruin is, trek de uien. Ga er zorgvuldig mee om, omdat de geringste blauwe plek rot kan aanmoedigen.

Foto door onderstammen/Getty Images

Uien bewaren

• Knip de wortels en snijd de toppen terug tot 1 of 2 inch (maar laat de toppen aan als u van plan bent de uien aan elkaar te vlechten).
• Laat de uien een paar dagen op droge grond uitharden, als het weer het toelaat, of op een beschutte plaats zoals een garage of schuur.
• Eenmaal genezen, hang uien in een netzak of nylonkous, leg ze (maximaal twee lagen) in een doos, of vlecht en hang ze op een koele, droog, goed geventileerde ruimte. Het ideale temperatuurbereik voor opslag is 40 tot 60 ° F (4 tot 15 ° C). Niet in de koelkast bewaren, omdat de omstandigheden te vochtig zullen zijn.
• Controleer regelmatig op kiemen of rottende uien en verwijder ze.
• Bewaar uien niet bij appels of peren, omdat het door de vruchten geproduceerde ethyleengas de rust van de uien zal onderbreken. Uien kunnen ook de smaak van deze vruchten (evenals aardappelen) bederven.
• Een scherpe ui is langer houdbaar dan een zoete ui. Eet eerst de zoete varianten en bewaar de pittigere uien voor later.

Bekijk deze video om te leren hoe u uien kunt oogsten en bewaren.

Verstand en wijsheid

Kun je een gekiemde ui planten?

Ja, je kunt een gekiemde ui planten, al krijg je er geen uien meer van. Je krijgt veel smakelijke groene spruiten, echter! Hier is hoe het te doen:

1. Vul een pot met potgrond en maak een gat in het midden dat ongeveer de diepte en breedte van de ui is.
2. Leg de ui in het gat en dek af met aarde.
3. Geef water en zet de pot op een zonnige plek.
4. Oogst de groene spruiten als dat nodig is om te koken.

Als je een spruit met een bloem krijgt, wacht tot de bloem naar zaad gaat. Bewaar de zaden om in het voorjaar te planten.

Uienkuren en huismiddeltjes

• In de middeleeuwen, men geloofde dat uiensap kaalheid kon genezen, slangenbeet, en hoofdpijn.
• Een generatie of twee geleden, kinderen werden behandeld met een kompres van gepureerde uien, aangebracht als een pasta om een ​​wond te bedekken.
• Een hele ui die voor het slapengaan werd gegeten, werd voorgeschreven om 's ochtends een verkoudheid te breken, en gesneden uien werden op de voetzolen gelegd om koorts op te wekken.
• Vroege kolonisten maakten een hoestsiroop door rauwe uienplakken een nacht in honing te trekken.
• Een rauwe ui gewreven over een bijensteek of insectenbeet zal de pijn en jeuk verlichten.

Ui Weer Folklore

Uienhuid erg dun,
Milde winter op komst;
Uienhuid dik en taai,
De komende winter koud en ruw.

Recepten Gegrilde Franse ui Vijf-ui Dip Kooktips

Om uien milder te laten smaken, week ze in melk of giet kokend water over de plakjes en laat 20 minuten staan. Spoel af met koud water.

Uien snijden kan soms een ontmoedigende taak lijken:daar is de schil, en de lagen... Waar te beginnen? Bekijk onze tips voor het hakken van uien in vier eenvoudige stappen. Uienschillen hebben eigenlijk verschillende gezondheidsvoordelen, te, dus gooi ze niet weg!

Voor meer tips over het gebruik van uien in de keuken en het correct koken ervan, Klik hier.