Voedselveiligheid

Wanneer heb je voor het laatst gevraagd naar de herkomst van die fruitsalade waar je van geniet na elke maaltijd? Zijn de tomaten en boerenkool die je ophaalt van die mama mboga-kraam veilig? En hoe zit het met de melk die u dagelijks koopt bij melkautomaten?

Kan het voedsel dat we kopen doorspekt zijn met aflatoxine, een kankerverwekkende stof? Veel consumenten blijven eten, vooral groenten en fruit, zonder om de veiligheid te geven!

Nog steeds slechter, de autoriteiten hebben zich afzijdig gehouden omdat de mensen enorme hoeveelheden onveilige producten consumeren. Het is zorgwekkender te constateren dat, hoewel de regering heeft gezorgd voor wetgeving en ondersteunende structuren voor het beheer van voedselveiligheid; dit is een gebied dat altijd vol gevaren en tal van uitdagingen zit.

Voedselveiligheidsexperts koppelen fruitsalades nu aan het hoogste risico op microbiële besmetting die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt.

“Voedselverwerking en -opslag vormen een risico voor de voedselveiligheid, resulterend in microbiële besmetting, afgezien van het overmatige gebruik van chemicaliën en pesticiden.”

“Als voedselzekerheid intreedt, voedselveiligheid gaat door het raam, ” zegt de heer Eric Oguma, voorzitter Society of Crop Agribusiness Advisers of Kenya (SOCAA).

in Kenia, een aantal praktijken in de tuinbouw- en zuivelwaardeketens brengen de voedselveiligheid in gevaar en vergroten het voedselverlies.

wereldwijd, ongeveer 1,3 miljard ton of een derde van al het geproduceerde voedsel, gaat jaarlijks verloren voordat het de markt of de consument bereikt. In Afrika bezuiden de Sahara, tussen 30 en 50 procent van het geproduceerde voedsel, op verschillende punten in de waardeketen verloren gaat.

Terwijl de producten die naar de internationale markten worden geëxporteerd, voldoen aan strikte voedselveiligheidsnormen, wat lokaal wordt geconsumeerd niet, waardoor veel consumenten kwetsbaar zijn voor gevaar.

De heer Oguma zegt dat het gebruik van onveilig water bij de verwerking van groenten en fruit na de oogst een groot risico vormt.

slecht voedseltransport, opslag en onhygiënische marktdisplays zijn verantwoordelijk voor besmetting. Kenia heeft nog steeds geen definitieve statistieken over door voedsel overgedragen ziekten, aangezien de focus van de regering de afgelopen jaren lag op niet-overdraagbare ziekten, hiv/aids en malaria.

Een studie van de Wereldgezondheidsorganisatie geeft aan dat wereldwijd besmet voedsel alleen al in 2010 600 miljoen ziekten veroorzaakte. Van deze, 420, 000 gevallen resulteerden in de dood.

“Consumenteneducatie en bewustzijn om het monster van onveilig voedsel te verslaan is van cruciaal belang, " hij voegt toe. “Dealers in groenten en fruit moeten ervoor zorgen dat het water dat wordt gebruikt om de producten te wassen, draagbaar water is, dat is veilig om te drinken.

Een meerderheid van de Kenianen koppelt voedselverontreiniging alleen aan chemicaliën en pesticiden. Consumenten weten heel weinig over voedselveiligheid, ', zegt meneer Oguma.

De besmetting begint bij plantgoed. Het niet naleven van goede landbouwpraktijken, waaronder slechte veldhygiëne, slechte toepassing en gebruik van pesticiden en meststoffen en slechte oogstmaatregelen, zijn andere belangrijke oorzaken.

Een strikt regime van traceerbaarheid van producten die bestemd zijn voor de binnenlandse markt is van vitaal belang. Volgens een onderzoek uit 2015 getiteld 'Smallholder Dilemma on the Emerging Kenyan Food Safety', een onderzoeker aan de Strathmore Business School, Nairobi, ontdekten dat de meeste van onze groenten en fruit resten van zware metalen en pesticiden bevatten.

Er wordt aangenomen dat alle producten die op de Keniaanse markt komen, zich moeten houden aan goede praktijken. Echter, de kans op naleving is zeer laag vanwege zwakke handhavingsmechanismen als gevolg van het feit dat er weinig personeel is dat direct betrokken is bij het toezicht op boeren.

Microbiële besmetting, bijvoorbeeld, is voornamelijk het gevolg van irrigatiewater dat wordt gebruikt tijdens de productie van gewassen.

“Een gewas dat dichter bij de grond groeit, heeft een groter risico op microbiële besmetting, ” adviseert de heer Oguma. Dubbelzinnigheid over voedselveiligheidsbewakingssystemen en zelfgenoegzaamheid van overheidsfunctionarissen verstikken de oorlog tegen door voedsel overgedragen ziekten.

”Het is alsof we op een kruispunt staan; we weten niet wie we de schuld moeten geven van een uitbraak. De ambtenaren geven niets om voedselveiligheid.”

Het opzetten van een duurzaam voedselveiligheidssysteem voor de lokale markt staat of valt met strategische interventies. Hiertoe, SOCCA werkt samen met SNV en IFPRI en andere partners in het op bewijzen gebaseerde project Voice for Change om de mogelijkheden voor een betere consumptie van veilig voedsel te vergroten en verliezen te verminderen.

Het initiatief heeft tot doel dialoog- en verantwoordingsfora op provinciaal en nationaal niveau te vergemakkelijken en de overheidsbegroting voor voedselveiligheid en verliesvermindering te monitoren.

Het vijfjarige project zal ook werken aan het verstrekken van de status van voedselveiligheid in het land, met de Consumer Unity and Trust Society (CUTS Nairobi) die de melkwaardeketen implementeert, terwijl SOCCA zich richt op de tuinbouw

Voedselproducenten en belanghebbenden moeten zich inzetten voor "morele verplichting en ethiek om veiligheid en leven te garanderen", voegt Oguma eraan toe:"Ze moeten de veiligheid garanderen van wat ze aan de consumenten verkopen. Supermarkten moeten de consument de keuze laten.”