Maak kennis met Modern Farmer's Guest Instagrammer:Forty North Oyster Farms

Barnegat Bay, New Jersey, ligt misschien op minder dan twee uur rijden van Manhattan, maar voor oester Matthew Gregg, die vroeger in New York City werkte, kan het verschil niet in kilometers worden beschreven.

“Er is een herontdekte adel in de landbouw. Als gefrustreerde twintiger was ik op zoek naar iets anders om te doen', zegt Gregg. “Een oesterkwekerij starten was de oplossing.”

Voordat hij vier jaar geleden Forty North Oyster Farms startte, werkte Gregg, 31, bij het bekende William Morris Endeavour-talentenbureau, maar voelde zich niet voldaan.

Hij geeft toe dat het een "grote verandering van omgeving" is, maar zegt dat hij in zijn huidige beroep nog steeds zijn expertise uit zijn oude baan gebruikt - branding, marketing en communicatievaardigheden.

Forty North, genoemd naar de breedtegraad waarop deze 11 hectare grote subtidale oesterkwekerij is gelegen, kweekt Eastern Oysters (Crassostrea Virginica). Tijdens het hoogseizoen, van mei tot september, heeft Gregg tussen de vijf en acht mensen op de boerderij aan het werk.

Generaties lang zorgden de Mid-Atlantische staten voor een overvloed aan oesters voor Amerika's hongerige honger naar tweekleppigen, maar tegen de jaren vijftig was de industrie door overmatige oogst ingestort. Veertig North Oyster Farms en anderen in de regio helpen de machtige oester terug te brengen naar zijn juiste plaats in het lokale ecosysteem en op het bord.

Hoewel de ouders en grootouders van Gregg geen boeren waren, heeft hij wel de landbouw in zijn bloed (van beide kanten van zijn familie), maar de landbouwactiviteiten van zijn voorouders waren van de aardse variëteit. Ja, Greggs landbouw vindt onder water plaats, maar er zijn nog steeds overeenkomsten tussen wat hij doet en landbouw op het droge, zegt hij.

“We onderhouden privéterreinen en opereren net als een landboerderij. Veehouderij, intensieve handenarbeid en milieubeheer maken allemaal een groot deel uit van onze boerderij”, zegt Gregg.

Hij is van mening dat we met de paradigmaverschuiving in de manier waarop voedsel wordt geproduceerd en de daaruit voortvloeiende reactie van leveranciers op de vraag van de klant, duurzaamheid op een slimmere manier moeten benaderen.

"Nu we steeds meer certificeringen zien, laten we logica gebruiken", zegt hij. “Hoewel een biologisch stuk fruit van de andere kant van de wereld misschien een stap vooruit lijkt, waren er toch fossiele brandstoffen voor nodig. Ken uw boer! Ken je eten!”

Foto's met dank aan www.fortynorthoysters.com

Boeren, wil je onze Instagram feed voor een paar weken overnemen? Stuur ons een e-mail op [email protected]