Welkom bij
Moderne landbouw
!
Katie en Kregg Carothers komen allebei uit een lange rij boeren. Hoewel ze geen beginnende boeren zijn, de boerderij van het jonge stel buiten Anthony, Kansas, het fokken van 500 koe-kalfparen, Berkshire varkens, Navajo churro lammeren, kippen, tarwe, hooi, evenals hun twee jongens, Kuiper, 8, en Callan, 2.
anno 2015, het echtpaar opende hun vleeshandel, KCK-boerderijen van eigen bodem, het verstrekken van kwaliteitsvlees rechtstreeks aan consumenten in de VS, terwijl het publiek wordt voorgelicht over de industrie. Tot dusver, de Carothers hebben hun vlees naar 39 staten in het hele land verscheept.
Het echtpaar gebruikt een verwerkings- en verpakkingsfaciliteit van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) voor al hun vleesproducten. Elk item dat ze verkopen heeft een aangepast, door de USDA goedgekeurd boerderijlabel. Het rundvlees wordt 21 dagen droog gerijpt in de faciliteit, waarvan Katie zegt dat het smaak en tederheid toevoegt.
"Voor ons, 2020 was een moeilijk jaar, maar het werkte ook voor ons, ', zegt Katie Carothers. “Vóór COVID, we kochten een inloopkoeler en een gebouw in het centrum om als ons hoofdkantoor te dienen. We hebben een aantal grote doelen voor 2021 die eng maar opwindend zijn."
Het paar heeft hun slagerdata voor 2021 en 2022 geboekt, waarvan Carothers zegt dat het nog nooit zo ver van tevoren is gebeurd. “De komende jaren worden druk, maar we zijn verheugd om ons bedrijf verder te laten groeien en ons familielandbouwverhaal te delen.”
Lees meer:21 jonge en beginnende boeren klaar voor 2021
Ze zegt dat het spannend is om grote doelen te hebben als jonge boer en boer, maar er zijn ook veel gevestigde, oudere boeren die zeggen dat het nooit zal werken. Echter, ze vindt dat je onconventioneel moet denken om de landbouw nu te laten werken.
“Je kunt het niet zomaar doen, want zo hebben we het altijd gedaan, ', zegt Carothers. "Het is niet altijd slecht, maar ook niet altijd goed. Het is een risico om iets te doen dat niet traditioneel is, maar ik hoop ook dat meer boeren de voordelen zullen inzien van dit soort zaken en het goed zullen doen door het niet zo goedkoop te verkopen.”
Carothers zegt dat steeds meer boeren zich bezighouden met direct-to-consumer verkoop. Ze voelt zich niet bedreigd door de stijgende vraag, maar ze wil wel dat boeren het goed doen.
“Een uitdaging voor ons is om te zien dat boeren hun rundvlees verkopen om snel geld te verdienen. bijvoorbeeld, voor $ 3,50 per pond, en we hebben een constante marge van $ 6 per pond, ', zegt Carothers. "Dat is niet duurzaam en schaadt de hele industrie en ieder van ons die nu rundvlees verkoopt."
Hoewel de Carothers klaar zijn voor een nieuw jaar vol kansen, ze hebben nog steeds hun zorgen over de volatiele veemarkt.
“De niet-concurrerende verpakkermarkt is een van de grootste dingen die mijn man en mij raken, ' zegt Katja. “Het grootste deel van ons inkomen komt van tarwe of van de weidegrond. Dat is waarom we ons bedrijf zijn begonnen - om te voorkomen dat we al onze eieren in één mand leggen. Ik denk dat dit is waar COVID dat gaat maken of breken, omdat er meer aandacht wordt gevestigd op de marge die de verpakkers hebben gemaakt."
Carothers zegt via de onstabiele markt, ze kan hun verhaal op een mooie, objectieve manier. Ze gelooft dat mensen meer kunnen verbinden met hun vlees, weet waar het vandaan komt, en begrijp dat voedsel niet uit de supermarkt komt.
Hoewel ze hun typische zorgen zullen blijven houden, Carothers zegt na 2020, ze zijn klaar om een nieuwe deur te openen en hun langetermijndoelen te bereiken om hun producten aan steeds meer consumenten in het hele land te leveren.
