Welkom bij
Moderne landbouw
!
Chinese kool is een van de meest populaire Aziatische groenten die je kunt vinden, maar vers smaakt het nog lekkerder. Het goede nieuws is dat het een heel gemakkelijke plant is om thuis te kweken.
In deze Chinese koolgroeigids, onze experts laten u alles zien wat u moet weten.
Chinese kool is een veel voorkomende naam die wordt gebruikt bij het verwijzen naar Aziatische koolsoorten, vooral die afkomstig uit en geteeld in China.
Gebruikelijk, de naam wordt gebruikt voor de Napa-kool, maar er zijn twee hoofdgroepen: van deze groente, afhankelijk van of ze koolkoppen vormen of niet. Ze zijn allebei afstammelingen van Brassica rapa, dezelfde plant die ook de bron is van rapen, veld mosterd, en Broccoli Rabe.
De twee belangrijkste Chinese koolgroepen zijn:
In deze gids, we zullen het hebben over het telen van kopkolen, vooral variëteiten zoals Napa en Taiwanese kool.
Als je in plaats daarvan geïnteresseerd bent in het telen van paksoi, bekijk hier de aparte kweek- en verzorgingsgids.
Hoewel Napakool is de meest voorkomende naam gebruikt voor Chinese kopkool, de oorsprong van het woord is Japans. In Japan, het woord nappa (菜っ葉) verwijst naar groentebladeren in het algemeen, niet alleen die van kool.
Door zijn populariteit en wijdverbreid gebruik, Chinese kool wordt onder verschillende namen gevonden in restaurants en markten over de hele wereld. Andere namen omvatten ook winterkool, Chinese witte kool, Pekinees (of Peking) kool, wombok (op de Filippijnen), hakusai (meestal gebruikt voor een Japanse cultivar), en pe-tsai .
Chinese kool wordt al eeuwenlang verbouwd in Azië, en het is een nietje in veel traditionele gerechten. Het was een van de essentiële vitamines en voedingsstoffen tijdens de wintermaanden en wordt gewaardeerd om zijn lange bewaring. Net als de westerse koolsoorten, het is een gewas voor het koude seizoen, gemakkelijk te kweken, en boordevol voedingsstoffen.
Chinese kool is een van de meest voorkomende Aziatische groenten die je in supermarkten vindt. Echter, er gaat niets boven de smaak van vers geplukte kool uit je tuin.
Laten we eens kijken hoe u uw eigen kunt laten groeien.
Chinese kool wordt geteeld als gewas voor het koude seizoen, meestal geplant in het vroege voorjaar. Afhankelijk van waar je woont, je kunt het ook als vroege herfstgewas telen.
Vandaag de dag, er zijn ook veel hybriden die speciaal zijn ontworpen om warmere temperaturen te weerstaan, en ze hebben ook minder tijd nodig om volwassen te worden. Zorg ervoor dat de specificaties van de leverancier op uw pakket Chinese koolzaden staan om de variëteit te vinden die het beste bij uw klimaat past.
Temperatuur is de belangrijkste factor bij het telen van Chinese kool. Het moet hoog beginnen tijdens de kieming en vroege bladgroeistadia en geleidelijk afnemen als de koolkop zich begint te vormen. Indien blootgesteld aan temperaturen die 86 °F (30 °C) tijdens de latere fase overschrijden, je kool mag geen krop vormen, en het zal ook beginnen met het groeien van bloemen.
Begin met het binnen ontkiemen van je Chinese koolzaden, in composteerbare zaadpotten. De zaden zijn klein en ontkiemen snel, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het weken voordat u gaat zaaien.
Vul elke zaadpot met compost en potgrondmix, en plaats een zaadje in elke pot. Gebruik een besproeiingspomp om de grond water te geven. In dit stadium, streef naar een temperatuur bereik tussen 70 °F en 77 °F (21 °C tot 25 °C) .
Kieming zal plaatsvinden al 3 dagen na het zaaien, maar het kan tot een week duren als de binnentemperatuur te laag is. Zodra de zaden zijn ontkiemd, hetzelfde temperatuurbereik behouden, en houd de jonge planten goed bewaterd. Na 2 weken, je jonge koolplanten hebben elk drie of vier paar bladeren. Ze zijn nu klaar om naar de tuin te worden getransplanteerd, dus laten we eens kijken naar wat de volgende stap inhoudt.
Chinese kool is zeer goed bestand tegen kou, en de jonge planten kunnen naar buiten worden verplaatst zodra de bodemtemperatuur boven 41 ° F (5 ° C) blijft. Als resultaat, ze zijn ideaal voor de teelt als vroege voorjaarsteelt, voordat veel andere groenten wortel kunnen schieten in uw tuin.
Je kunt Chinese kool zowel in de volle zon als in de halfschaduw kweken. Als je ergens woont met zinderende zomers, halfschaduw wordt aanbevolen . Dit bevordert een gezonde groei en een goed gevormde koolkop en voorkomt dat de grond te snel uitdroogt. Welk deel van uw tuin u ook kiest voor uw kool, zorg ervoor dat ze ongeveer 6 uur zonlicht per dag krijgen.
Bereid de grond voor je Chinese kool voor door hem om te draaien tot een diepte van 15 cm. Dit zorgt ervoor dat de grond goed doorlatend is en dat u eventuele stenen kunt verwijderen, brokstukken, en onkruidwortels. Een pH-bereik van 6,5 tot 7,5 is perfect voor deze planten. Voeg veel compost en mest toe, die de Chinese koolzaailingen de voedingsstoffen zullen geven die ze nodig hebben tijdens de groeifase.
Plant uw Chinese koolzaailingen 30 cm uit elkaar om de kop voldoende ruimte te geven om zich later te ontwikkelen. Haal ze niet uit hun zaadpotten. De zaailingwortels zijn erg ondiep en kwetsbaar en kunnen daarbij gemakkelijk scheuren. Graaf een gat diep genoeg zodat de composteerbare pot erin past, en vervolgens afdekken met een beetje aarde langs de randen. De pot zal na verloop van tijd op natuurlijke wijze ontleden.
Houd uw Chinese koolplanten goed bewaterd . Tijdens warme en droge periodes, je moet ze minstens een paar keer per week water geven, tot een diepte van 1 inch. Chinese kool heeft zeer ondiepe wortels, en als een resultaat, het verdraagt geen droogte.
Als uw grond met de juiste aanpassingen is bewerkt en rijk is aan organische stof, je hoeft Chinese kool niet van mest te voorzien. Echter, u zult moeten verstrekken een vloeibare meststof na de eerste 3 weken voor meer arme grond. U kunt meststoffen gebruiken met een nutriëntenverhouding van 20-20-20 of biologische zoals visemulsie.
Nadat het naar uw tuin is getransplanteerd, Chinese kool doorloopt twee groeifasen:
Chinese kool is zeer gevoelig voor hoge temperaturen als de lommerrijke kop begint te vormen. Het ideale temperatuurbereik ligt tussen 53 °F en 73 °F (12 °C tot 23 °C). Dit kan moeilijk te bereiken zijn als je het in de zomer kweekt, gezien het feit dat de temperaturen elke dag beginnen te stijgen, net als de koolkop vorm begint te krijgen.
Zolang de temperatuur niet hoger is dan 30 °C, je moet nog steeds een goede kop op je kool kunnen laten groeien, zonder dat het vastloopt. Maar stel dat je in een regio woont met zeer hete zomers. In dat geval, onze aanbeveling is om ofwel hittebestendige hybrides van Chinese kool te kweken of te wachten tot de late zomer en vroege herfst om deze groenten in je tuin te gaan kweken.
Chinese kool kan tussen de 60 en 100 dagen nodig hebben om volwassen te worden. Het kan al 3 weken na het begin van de kopfase worden geoogst. Op dit punt, de koolkop is klein en bestaat uit losjes geclusterde bladeren, maar het zal nog steeds lekker genoeg zijn om te gebruiken bij het koken. Echter, om een volgroeide koolkop te oogsten, minimaal 3 maanden wachten na het zaaien wordt aanbevolen.
Om te testen dat je Chinese kool heeft een volledig gevormde kop die klaar is om te oogsten, geef het een lichte knijp. Het moet stevig aanvoelen, met een compacte bundel bladeren die in het midden rechtop groeien. De grootte kan variëren, afhankelijk van de variëteit, maar het moet meestal ongeveer 25 cm lang zijn.
Oogst je Chinese kool door de hele plant uit de grond te trekken. De wortels zijn dun en ondiep, dus ze zouden er snel uit moeten komen. Gebruik een mes om de basis van de plant af te snijden, waar de wortels aan vast zitten, verwijder vervolgens handmatig de buitenste laag groene bladeren. De bladeren die voor het koken worden gebruikt, moeten een brede, vlezige bladsteel, met gekreukte randen die lichtgroen of geel zijn.
Na het oogsten, Chinese kool is tot 2 weken houdbaar in de groentelade van je koelkast. Je kunt de houdbaarheid verlengen door hem in plasticfolie te wikkelen. Vermijd wassen voor opslag! , omdat hierdoor de bladeren gaan schimmelen of zacht en papperig worden.
Chinese witte kool heeft een milde, zoete smaak, en het is een stuk minder scherp dan zijn westerse tegenhanger. Ook als je niet van kool houdt, er is een grote kans dat je dol bent op het eten van Napa-kool.
De bladeren zijn knapperig, zacht en sappig, en kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Ze zijn rijk aan antioxidanten en vezels, een laag suikergehalte hebben, en zitten boordevol magnesium en vitamine B, C, en K.
Er zijn veel manieren waarin u kunt genieten van Chinese kool. De bladeren hebben minder tijd nodig om te koken dan gewone kool en werken goed in roerbakgerechten, stoofschotels, soepen, versnipperd tot sla, gekookt, gestoomd, gegrild, of gebruikt als knoedelomslag in koolhydraatarme diëten. Je kunt ook Chinese kool gebruiken om de iconische Koreaanse augurken te maken, kimchi.
Napakool is de bekendste variëteit van Aziatische kool en waarschijnlijk het eerste dat in je opkomt als je de naam ' Chinese kool. ‘ Toch zijn veel andere Chinese koolsoorten heerlijk en makkelijk te kweken in je tuin, dezelfde kweek- en verzorgingsgids gebruiken.
Hier zijn slechts een paar verschillende soorten kool die we aanbevelen.
Een koolsoort die grote, hurken, en licht afgeplatte koppen, Taiwanese kool lijkt erg op westerse kool. Het is een relatief nieuwe cultivar, ontwikkeld in Taiwan en steeds populairder worden dwars door Zuidoost-Azië. De smaak en het aroma zijn een stuk minder scherp, met een zoete smaak en sappige bladeren.
Een kleine, losbladige variëteit, de Koreaanse kool is non-heading. Het lijkt qua uiterlijk op sla, het produceren van zachte bladeren met knapperige, witte stengels. Deze variëteit groeit veel sneller dan koprassen zoals Napa of Taiwanese kool. Het kan hitte verdragen en is resistent tegen ziekten en plagen. Het is een perfecte keuze voor beginnende tuiniers of degenen die in klimaten leven die te heet zijn voor het telen van Napa-kool.
Op grote schaal geteeld in Japan, Tokyo Bekana is ook een losbladige, Aziatische kool zonder post. De bladeren zijn groen en zacht, met een milde zoetheid en een kenmerkend peperig aroma. Snelgroeiend en pretentieloos, het kan lichte vorst en halfschaduw verdragen. Tokyo Bekana werd gekweekt op het internationale ruimtestation! Dus als het in de ruimte kan groeien, het verdient een plekje in je moestuin.
Thuis Chinese kool kweken is een geweldige manier om te zorgen voor een overvloedige voorraad van deze heerlijke groenten, zo vers als maar kan. Zoals je hebt gezien, het is vrij eenvoudig om thuis te kweken, en er zijn veel soorten waaruit u kunt kiezen.
Laten we de basis doornemen.
Dus, met dat in gedachten, pak je Chinese koolzaadjes en ga zaaien!
