Welkom bij
Moderne landbouw
!
paksoi , ook gekend als pok choi of paksoi , is een koolsoort zonder kop die behoort tot de Brassicaceae-familie , gekweekt voor zijn zachte stengels en smaakvolle bladeren.
Het is een van de meest voorkomende Aziatische groenten die je in winkels vindt, maar vers is altijd het lekkerst.
Gelukkig, hiermee kweekgids paksoi , het was nog nooit zo eenvoudig om je eigen thuis te kweken.
Laten we eens kijken hoe.
Genoemd Brassica rapa chinensis in het Latijn , paksoi is een soort Chinese kool die nauw verwant is aan Napa-kool en andere Aziatische groenten zoals gai lan en choy sum, en hun westerse neven:broccoli, boerenkool, bloemkool, en kool.
Afhankelijk van de variëteit, paksoi kan groeien ergens tussen 5 inch en 1 voet lang (13 tot 30 cm). Sommige soorten worden geoogst als ze slechts 8 cm hoog zijn, algemeen verkocht als baby paksoi.
De plant geeft ook gele bloemen, die qua uiterlijk lijken op die van de koolzaadplant. Alle delen van paksoi zijn eetbaar, maar jonge stengels en bladeren zijn de meest gewaardeerde onderdelen.
Paksoi wordt al eeuwenlang in China verbouwd, en tegenwoordig het is een van de meest gebruikte en direct herkenbare groenten in de Aziatische keuken. Het is lekker, voedzaam, veelzijdig, en gemakkelijk te kweken, waardoor het een fantastische Aziatische groente is voor beginners en ervaren tuiniers.
Er zijn twee hoofdsoorten paksoi die op de markt verkrijgbaar zijn:
De witstammige variëteit kan worden beschouwd als de ‘klassieke’ witte paksoi – de naam van deze groente vertaalt zich naar 'witte kool'. Het produceert lange, dik, vlezige stengels die wit of crèmekleurig kunnen zijn, met donkergroen, licht gekreukte bladeren. Het ras Shanghai is compacter, met rondere bladeren en lichtgroene stengels.
Bovenop deze twee belangrijkste paksoi-variëteiten , vindt u ook hybriden die geschikt zijn voor koud of warm weer, met verschillende gekleurde bladeren, en dwergvariëteiten bekend als baby paksoi. Afhankelijk van waar je woont, kies de juiste paksoi-zaden voor uw klimaat, en u kunt vrijwel het hele jaar genieten van een overvloedige oogst.
Paksoi is een van de meest populaire Aziatische groenten , en je vindt het ongetwijfeld in veel supermarkten.
Echter, het is moeiteloos om te groeien en het kost weinig tijd voordat het klaar is om te oogsten, daarom raden we aan om je eigen te kweken.
Dit is wat je nodig hebt om aan de slag te gaan.
Net als zijn neven, gai lan en choy sum, paksoi is typisch een gewas in het koude seizoen. Wij adviseren groeien in het vroege voorjaar of het vroege najaar. Aangezien het een snelgroeiende groente is, je kunt zelfs genieten van twee oogsten paksoi per jaar.
Het kan buiten worden gezaaid wanneer de temperatuur constant boven 50 ° F (10 ° C) blijft. Paksoi kan lichte vorst verdragen, toch is het het beste om het niet bij koude temperaturen te laten groeien, omdat hierdoor de planten gaan vastlopen.
Om je paksoi-groeiseizoen een kickstart te geven, je kunt de zaden binnen zaaien in composteerbare zaailingtrays. Plant een of twee zaden per pot in een potgrondmix en bedek deze met een dun laagje aarde. Gebruik een sproeipomp om de zaailingen te vernevelen, en houd ze goed gedrenkt in een warm en zonnig deel van uw huis.
Natuurlijk, als je ergens woont met milde vroege lentes, je kunt je paksoi-zaden direct in de tuingrond zaaien - zie het volgende gedeelte voor de ideale omstandigheden. Paksoi-zaden zijn klein en ook heel gemakkelijk te ontkiemen. Weken voor het zaaien is niet nodig , maar het kan de kiemtijd aanzienlijk verkorten.
Gemiddeld, Het duurt ongeveer een week voordat paksoi-zaden ontkiemen. Maar als je ze een paar uur in water laat weken, al 2 dagen na het zaaien zie je kleine zaailingen verschijnen.
Zodra elke zaailing 2 sets bladeren heeft, je paksoi is klaar om buiten getransplanteerd te worden.
Dit is wat u moet weten.
Begin met het voorbereiden van het bodembed voor je paksoi. Deze groente groeit het beste op goed doorlatende grond rijk aan organisch materiaal, zorg dus voor compost of mest in het substraat. De ideale pH van de grond moet tussen 6,0 en 7,0 zijn, hoewel paksoi ook een pH tot 7,5 verdraagt.
Kies een deel van je tuin dat halfschaduw krijgt. Als gewas in het koude seizoen, paksoi kan volle zon verdragen, maar het heeft meestal slechts ongeveer 4 of 5 uur directe zon per dag nodig.
De ideale temperatuur bereik voor het buiten kweken van paksoi is tussen 60 °F en 75 °F (16 °C tot 24 °C). Maak je geen zorgen als je een temperatuurdaling ervaart nadat je planten zijn gevestigd. Een verlaging van de temperatuur tot ongeveer 16 °C (60 °F) kan de stengels een zeer sappige textuur en meer zoetheid geven, waardoor de herfst een perfect seizoen is voor het kweken van paksoi.
Zaai je paksoi-zaden of verplant je zaailingen 15 cm uit elkaar, en goed water geven. Deze groente heeft gedurende het groeiseizoen regelmatig water nodig, omdat droogte ervoor zorgt dat de plant schiet en zaad begint te produceren.
Gelukkig, paksoi heeft geen extra bemesting nodig , vooral als je het hebt geplant in grond die rijk is aan compost. Echter, als uw tuingrond zeer arm is aan voedingsstoffen, u kunt een organische, één keer tijdens de groeiperiode stikstofrijke mest.
Paksoi is een zeer stevig gewas voor ziekten en plagen en heeft niet veel van de problemen die andere leden van de koolfamilie tegenkomen. Nu en dan, het kan last hebben van aanvallen van slakken of koolwormen, die genieten van het eten van de bladeren.
Onze tip is om dit ongedierte handmatig te verwijderen en weg te gooien in een emmer met zeepsop. Het gebruik van chemische insecticiden raden wij niet aan.
Paksoi kan op elk moment worden geoogst als hij minimaal 3 sets bladeren per plant heeft. Je kunt hem plukken en als baby paksoi serveren of hem langer in de aarde laten staan. Hierdoor kunnen de stelen dikker en vleziger worden, terwijl ze ook grotere bladeren produceren.
Om paksoi te oogsten , gebruik een scherp mes en snijd de plant op grondniveau. Paksoi wordt geoogst en in zijn geheel gebruikt, daarom raden we af om slechts enkele bladeren van de plant te knippen. Jongere groenten zijn zoeter en malser, terwijl paksoi die tot 30 cm hoog mag worden een knapperige, vleziger textuur, met een milde bitterheid.
Als je paksoi lang genoeg in de tuin bewaart, je zult merken dat hij begint te bloeien. De gele bloemen lijken erg op die van de koolzaadplant en zelfs gai lan. Ze zijn eetbaar en worden samen met hun stengels geoogst, een uitstekende aanvulling op roerbakgerechten en salades. Zodra paksoi begint te bloeien, de bladeren zijn nog sappig maar merkbaar bitterder, en de stelen worden een beetje vezelig en taai.
Na het oogsten , je kunt je paksoi tot wel een week bewaren in de groentelade van je koelkast. Bewaar het in plasticfolie of papieren handdoeken. Paksoi is altijd het lekkerst als hij vers wordt gegeten. Als u merkt dat de bladeren beginnen te verwelken en geel worden of dat de stengels vlekken krijgen, dat is een teken dat je paksoi slecht is geworden en moet worden weggegooid.
Ja! Paksoi kan snel teruggroeien nadat het is gesneden. Of je het nu uit de tuin oogst of paksoi uit de winkel gebruikt, je kunt het gebruiken om een nieuwe set bladeren en stengels te laten groeien.
Voor paksoi geoogst uit de tuin, laat een kleine stronk in de grond, ongeveer 2,5 cm hoog. Blijf het water geven, en je zult na een paar dagen nieuwe groei zien.
Voor in de winkel gekochte paksoi , Snijd de stelen en bladeren af en bewaar de steel. Doe de steel in een ondiepe kom die half gevuld is met water, en prik wat tandenstokers aan de zijkanten om te voorkomen dat de onderkant van de stengel in water wordt ondergedompeld. Bewaar in een warme, zonnig plekje, en het zal in minder dan een week beginnen met het groeien van wortels en kleine bladeren.
Na twee weken, je kunt het overplanten naar je tuin of in een container met potgrond totdat het groot genoeg is om opnieuw te oogsten.
Paksoi is lekker, voedzaam, en veelzijdig, waardoor het een van de gemakkelijkste Aziatische groenten is waarmee je kunt koken. Het heeft een unieke smaak, met een milde zoetheid, groene noten, een vleugje peper en mosterdbite, en een smaak die doet denken aan kool.
paksoi is ook een uitstekende bron van antioxidanten, vitamine A, B6, C, K en E, en mineralen zoals magnesium, ijzer, kalium en calcium. Het is laag in koolhydraten en rijk aan vezels en is een uitstekende aanvulling op elk gezond dieet.
De dikke, sappige stelen van paksoi behouden hun textuur zeer goed, waardoor ze perfect zijn om te koken of zelfs rauw te eten. Je kunt van paksoi genieten in een breed scala aan gerechten, of het nu geroerbakt is, gebakken, gestoomd, gekookt, of gegrild.
Wij adviseren combineren met aromaten zoals gember, knoflook, pepers, hoisin- of sojasaus, en sesamolie in vegetarische of vleesgerechten voor een authentiek smaakprofiel.
Als je paksoi niet te pakken kunt krijgen, vervang het door andere Aziatische bladgroenten zoals tatoeages, gai lan, jij choy, en zelfs Napa-kool. Je kunt in een mum van tijd ook westerse variëteiten uit dezelfde familie gebruiken, zoals snijbiet, stengels bleekselderij, of mosterdgroen, hoewel de smaak niet helemaal hetzelfde zal zijn.
Gelukkig, paksoi is heel gemakkelijk te kweken, en met deze kweek- en verzorgingsgids, u heeft altijd een constante aanvoer vers uit uw tuin!
Er is zoveel om van te houden paksoi , en met deze gids, thuis kweken en eten kan niet eenvoudiger!
Laten we de basis doornemen:
Gezond en lekker, verse paksoi is een prachtige toevoeging aan zowel je tuin als je kookkunsten. Dus waar wacht je nog op - pak een pakje zaden en begin met zaaien!
