Welkom bij
Moderne landbouw
!
Oost-Indische kers, beter bekend als waterkers, is een zachtgroene plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. In tegenstelling tot veel gewassen, zowel de groenten als de bloemen zijn eetbaar en bieden een scherpe peperige smaak vergelijkbaar met mosterd. Vaak gebruikt als sierplant, waterkers heeft gladde heldere bladeren en bloemen, variërend van geel tot rood van kleur. De plant groeit vol en rond, waardoor het een geweldig gewas is voor displays.
Een bericht gedeeld door Blue Roots Farm (@bluerootsfarm) op
Oost-Indische kers is vrij zeldzaam op markten hier in de VS, maar komt vaker voor in andere delen van de wereld. Amerikaanse telers moeten hun klanten misschien voorlichten over het gebruik van het pittige groen. Sommige koks gebruiken Oost-Indische kers, vergelijkbaar met peper, bij pittige gerechten, om een salade een kick te geven, en als kleurrijke garnering.
Download PDF, 69 KB)
Oost-Indische kers zijn net zo gemakkelijk te kweken in hydrocultuursystemen als groenten. Echter, als kwekers hun bloemenproductie optimaliseren, moeten ze mogelijk de nutriëntenverhoudingen en het licht aanpassen aan de bloeiperiode.
Chris Lukenbill van Fresh With Edge ontdekte dat hij de verhouding van stikstof tot kalium moest controleren om de vegetatieve en vruchtbare fase te stimuleren. Om bloemen te beginnen, hij schakelde het systeem over van een groentemix naar een aardbeienmix. Hij deed dit toen ze ongeveer de helft van hun volwassen grootte waren. Dit gaf het gewas de kans om wortels en fotosynthetiserend weefsel te vormen, zodat ze meer kunnen produceren als ze bloeien. Lukenbill schat dat zijn Oost-Indische kers ongeveer 20 bloemen per plant opleverde.
Wat de verkoop betreft, Lukenbill verkocht Oost-Indische kers aan een restaurantklant als een speciaal product. Het restaurant gebruikte de bladeren en bloemen, vooral om salades te garneren. Hij merkte op dat Oost-Indische kers het beste werken als een aanvullend product. Hoewel het bloeiende gewas geweldige prijzen kan hebben, de vraag is kieskeurig; Oost-Indische kers zou een lastig gewas zijn om te verkopen op boerenmarkten of boodschappen, omdat niet iedereen weet hoe ze te gebruiken. Lukenbill verkocht zowel de bladeren als de bloemen van Oost-Indische kers per ons.
Hoewel de vraag kieskeurig kan zijn, de marge kan het de moeite waard maken om Oost-Indische kers te kweken. Boer Courtney Edwards van Blue Roots Farm zegt:“Chef-koks houden van de bloemen, en niemand verkoopt eetbare bloemen. Een restaurant dat goedkoop is qua basisingrediënten, geeft vaak graag geld uit aan garnituren.”
Courtney adviseert boeren om uit de buurt te blijven van bonte (gekweekte voor vreemde kleuren) variëteiten, omdat mensen de kleur zullen aanzien voor een zieke of oude plant. Empress of India is een geweldige keuze en de favoriet van Courtney. “Het is relatief klein van stuk, kan worden beheerd door regelmatig te snoeien, de bloemen zijn prachtig levendig rood, en de bladeren smaken heerlijk.”
Oost-Indische kers hebben last van typische plagen zoals bladluizen. Courtney zegt dat bladluizen een deel van de reden waren dat de boerderij stopte met het kweken van Oost-Indische kers. “De bladluizen zijn in Oost-Indische kers extreem moeilijk te bestrijden, omdat de planten zo'n complexe structuur hebben. Hoe hard je ook je best doet, je zult er een paar missen als je spuit en ze zullen de plant opnieuw bevolken, ' zei Courtney.
Oost-Indische kers zijn verkrijgbaar in twee verschillende variëteiten:een druivensoort en een struikvariëteit. Lukenbill gebruikte een kleine variëteit uit Alaska van Johnny Seeds en plantte ze 15 tot 20 centimeter uit elkaar in ZipGrow Towers. De kleinere planten groeiden als een muntplant met een goed volume.
Oost-Indische kers zijn lichtliefhebbers, maar doen het het beste met een lage hittestress. Zaden kunnen worden ontkiemd bij 55-65ºF, en volwassen planten doen het het beste bij ongeveer 70ºF. Het bloeiende gewas doet het goed in systemen met een lage EC, zoals systemen die zijn geoptimaliseerd voor groenten of aardbeien.
Nasturtium-zaden hebben 7-10 dagen nodig om onder de juiste omstandigheden te ontkiemen en zijn klaar om te transplanteren zodra echte bladeren verschijnen; gebruikelijk, dit is 2-3 weken na ontkieming. Planten zullen 5-6 weken later bloemen produceren, maar telers die alleen voor het groen oogsten, kunnen eerder oogsten. Sommige telers geven er de voorkeur aan om Oost-Indische kers met een hogere dichtheid te kweken en het groen te oogsten terwijl het nog erg jong is.
Het kiezen van gewassen voor uw bedrijf vereist een balans tussen marktinformatie en gewasgeschiktheid. Telers moeten gewassen kiezen met overlappende behoeften, Leuk vinden:
Bekijk deze informatie voor de meest aanbevolen gewassen voor hydrocultuur in de lijst met aanbevolen gewassen.
